T/YOFU 杨 凌 有 机 农 业 大 联 盟 团 体 标 准 T/ YOFU 11-2018 有机红薯生产质量控制技术规范 Technical standards of the production quality control for organic sweet potato 2018 - 07 - 01发布 2018 - 07 - 01实施 杨凌有机农业大联盟 发 布 T/YOFU 11 -2018 1 前 言 本规范依据GB/T 1.1-2009、GB/T 20004.1-2016给出的规则编制。 本规范由杨凌有机农业大联盟提出并归口。 本规范起草单位：杨凌有机农业大联盟。 本规范主要起草人：吴代彦、王冠华、王民宗、李红雨、宋永新、张开银、罗文霞、张建厂、乐张 存、杨长锁。 本规范首次发布。 T/YOFU 11 -2018 2 有机红薯生产质量控制技术规范 1 范围 本规范规定了有机红薯生产中质量控制的术语与定义、技术与方法、风险要素的管理要求。 本规范适用于杨凌有机农业大联盟各生产基地和成员单位以及委托生产单位的有机红薯生产过程 的质量控制与管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 19630.1 —2011 有机产品 第1部分：生产 GB/T 19630.2 —2011 有机产品 第2部分：加工 GB/T 19630.3 —2011 有机产品 第3部分：标识与销售 GB/T 19630.4 —2011 有机产品 第4部分：管理体系 NY/T 525 有机肥料 NY/T 798 复合微生物肥料 NY/T 884 生物有机肥 《有机产品认证实施规则》（国家认证认可监督管理委员会公告2011年第34号） 《有机产品认证目录》（国家认证认可监督管理委员会公告2012年第2号） 3 术语与定义 下列术语与定义适用于本文件。 3.1 有机红薯 依据本规范生产出来并通过有机认证的的红薯。 3．2 红薯繁育材料 是指优良红薯品种的种子、种薯、秧苗、茎节等。 T/YOFU 11 -2018 3 3.3 土壤培肥 是指通过人为措施提高土壤肥力的过程。土壤培肥的主要途径有：增施有机肥、矿物质肥、微生物 肥、秸秆还田、合理轮作、种草肥田及有益耕作方法等。 3.4 有机肥 主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。 3.5 生物有机肥 指特定功能微生物与主要以动植物残体（如畜禽粪便、农作物秸秆等）为来源并经无害化处理、腐 熟的有机物料复合而成的一类兼具微生物肥和有机肥效应的肥料。 3.6 自制有机肥 是指种植户就近利用动植物残体或其排泄物和少量矿物质的混合物，经过堆置发酵、分解转化、充 分腐熟而制成的有机肥料。 3.7 化学肥料 用化学方法制成的含有一种或几种农作物生长需要的营养元素的肥料。 3.8 土壤农药残留 是指人类向土壤环境中投入或排入超过其自净能力的农药，其农药原体、有毒代谢物、 降解物和 杂质，导致土壤环境质量降低，以至影响土壤生产力和危害环境生物安全。 3.9 植物生长调节剂 是用于调节植物生长发育的一类农药， 包括人工合成的具有天然植物激素相似作用的化合物和从生 物中提取的天然植物激素。 3.10 平行生产 是指在同一生产单元中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况。 3.11 常规红薯产品 是指运用常规方法生产的红薯产品。 3.12 二次污染 T/YOFU 11 -2018 4 当某些一次污染物，在自然条件的作用下，改变了原有性质，特别是那些反应性较强的物质，性质 极不稳定，容易发生化学反应，而产生新的污染物，即出现二次污染。 4 质量控制技术与方法 4.1 生产单元建立 4.1.1 地理位置要求 4.1.1.1 生产单元应远离污染源（城区、工矿区、工业污染源区、生活垃圾场等）。 4.1.1.2 生产单元必须有清洁的水源及无污染的排灌田间设施条件。 4.1.2 缓冲带控制 4.1.2.1 生产单元必须具有清楚、明确的边界，并设置适宜的缓冲带或物理屏障。 4.1.2.2 生产单元必须在缓冲带上种植能明确界定的作物，所种作物应按有机方式生产管理，但收获 的产品只能按常规处理。 4.1.3 转换期控制 转换期至少为收获前的24个月。转换期内应建立和实施有机生产管理体系，并按照GB/T 19630的要 求进行管理。 4.1.4 内部质量管理控制 须按GB/T 19630.4的要求建立和实施生产单元内部质量管理体系。管理手册所形成的文件应包括但 不限于以下内容： a) 生产工艺及操作规程。 b) 相关生产记录体系。 c) 内部检查制度。 d) 持续改进要求。 4.1.5 平行生产控制 4.1.5.1 在同一个生产单元内，应不存在平行生产。 4.1.5.2 存在平行生产，须同时满足以下条件： a) 应制订有机转换计划， 承诺在最多不超过 5年时间内对同一单元中非有机生产区域实施有机生 产转换。 b) 保证有机产品和非有机产品得到有效分离。 4.2 环境监测评价 4.2.1 土壤 定期监测评估环境土壤质量，确保持续符合 GB 15618 中的二级要求。 4.2.2 灌溉水 定期监测评估灌溉用水水质，确保持续符合 GB 5084的规定。存在水体污染风险的，应采取足以使 风险降至可接受水平的措施。 T/YOFU 11 -2018 5 4.2.3 大气 定期监测评估环境空气质量， 确保持续符合 GB 3095中的二级标准。 存在有毒有害气体污染风险的， 应采取足以使风险降至可接受水平的措施。 4.3 种苗繁育、选择 4.3.1 应选择适应当地的土壤和气候特点、抗性强的并经检疫的优良品种。选择品种应充分考虑保护 作物遗传多样性。 4.3.2 应采用有机方式育苗，根据季节、气候条件选用不同的有机育苗设施，采用有机方式育苗。 4.3.3 无法获得有机繁育材料时，可选用未经禁用的物质处理的常规种材，但应制订转换获得有机种 材的计划。不得使用转基因或带有转基因成分的种材。 4.4 栽培管理 4.4.1 轮作（间套作）栽培 宜采用红薯与粮食、绿肥、豆类、药材、油菜、牧草等轮作模式，但不得与马铃薯等块根块茎作物 轮作（间套作，有条件的可行水旱轮作），轮间套作作物应按有机生产方式运行管理。红薯行间或周边 可种植蓖麻、芹菜、茼麻等驱避植物和诱集植物。 4.4.2 土肥管理 4.4.2.1 主要通过有机生产单元内回收、再生和补充获得培肥土壤的养分。 4.4.2.2 当 4.4.2.1描述的措施无法满足有机红薯生长需求时，可种植绿肥作物养地，或施用经有关 部门认证的商品有机肥、无害化处理的自制有机肥作为补充，但应满足以下条件： c) 优先使用本生产单元或其他有机生产单元的商品有机肥或自制有机肥。 d) 土壤培肥和土壤改良物质应符合附录 A 的要求。 e) 堆肥的原料选用、沤制方法、有毒有害物质应符合附录 C的要求。 f) 外购商品有机肥、 天然矿物质肥、 复合微生物肥应按照国家有关的规定经认证机构评估和许可。 g) 种植绿肥应尽量选用有机绿肥种子，如无法获得有机绿肥种子，可使用常规绿肥种子，但须保 证种子未经化学及辐照等可能引起污染的方法处理。 h) 须正确施用商品有机肥、自制有机肥，避免过度施用或施用不当对环境造成污染。 4.4.3 灌溉方式 应选择合理的无污染的膜下节水灌溉方式，调节薯田的水、肥、气、热条件。 4.5 病虫草害防治 4.5.1 防治原则 应采取生态调节的方法防治病虫草害，优先使用农业防治、物理防治和生物防治等措施，严禁使用 有害、有残留、有污染的化学防治方法。 4.5.2 农业防治措施 4.5.2.1 繁育材料处理 T/YOFU 11 -2018 6 应选用无病虫害的红薯种子、种薯，种苗，可用植物源或微生物源制剂处理种子、种薯、种苗。也 可通过组织培养技术获得脱毒种薯、种苗。 4.5.2.2 种植模式 冬前深翻地，人工拣出、或冻死害虫、虫卵。布设诱虫灯，种植驱避植物（如苘麻和蓖麻对金龟子 具有强烈的引诱作用，韭菜和大蒜驱除铜绿丽金龟和蚜虫等），使用微生物制剂及人工除草等措施控制 害虫危害。 4.5.2.3 灌水与施肥 通过使用各种管理措施，合理适当施肥，保持有机红薯营养充足、均衡；合理、适时浇水，使有机 红薯生长健壮，对红薯病虫害有较强的抵抗能力。 4.5.2.4 采后管理 避免机械伤害及采后腐烂。储藏前对有机薯块进行分级，去掉有病虫危害痕迹的、机械破损 、畸形 的红薯。贮藏期要注意调节贮藏温湿度，