ICS67.140.10 X55T/TIAYZ 宜章县茶业行业协会团体标准 T/TIAYZ001—2018 莽山红茶 2018-04-10发布 2018-04-20实施 宜章县茶业行业协会发布T/TIAYZ001—2018 I目  次 前言.....................................................................................................................................................................II 1范围.................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.............................................................................................................................................1 3术语和定义.....................................................................................................................................................1 4茶园选址.........................................................................................................................................................2 5生产种植.........................................................................................................................................................2 6原料和加工.....................................................................................................................................................3 7分级与实物标准样.........................................................................................................................................3 8质量要求.........................................................................................................................................................3 9试验方法.........................................................................................................................................................4 10检验规则.......................................................................................................................................................5 11标志、标签、包装、运输与贮存...............................................................................................................6 12保质期...........................................................................................................................................................6T/TIAYZ001—2018 II前  言 本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由宜章县食品药品工商质量监督管理局提出。 本标准由宜章县茶业行业协会归口。 本标准起草单位：宜章县茶业行业协会、宜章县农业局。 本标准起草人：刘东亮、谭凤英、谭明贵、王先发、杨华章、吴统国、谭振华、张静、胡镇忠。T/TIAYZ001—2018 1莽山红茶 1范围 本标准规定了莽山红茶的茶园选择、生产种植、原料和加工、分级与实物标准样、质量要求、检验 方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存及保质期的要求。 本标准适用于以宜章县莽山区域良种茶树的芽、叶为原料，经萎凋、初揉、发酵等工艺制成的工夫 红茶。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4285农药安全使用标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8303茶磨碎试样及其干物质含量测定 GB/T8304茶水分测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8306茶总灰分测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB11767茶树种子和苗木 GB/T13782.2—2017红茶第2部分：功夫红茶 GB14881食品安全标准食品生产通用卫生规范 GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30375茶叶储存 NY5199有机茶产地环境条件 SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号 国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定[2009]第123号 3术语和定义T/TIAYZ001—2018 2下列术语和定义适用于本文件 3.1 莽山红茶 以宜章县境内莽山周边地域的茶树良种进行繁育、栽培的幼嫩芽叶，按当地加工技术要求，加工成 特定品质的红茶。 4茶园选址 4.1生态环境 4.1.1茶园应选择在海拔高度200m～1200m的山地或平地，应远离污染源。 4.1.2茶园四周或园内不适应种茶的空地应植树造林；主要道路、沟渠两边宜种植行道树。 4.1.3低纬度及低海拔地区集中连片的茶园可因地制宜种植遮阴树，遮光率宜控制为20％～30％。 4.1.4茶园与四周农作物、林地的交界处应设置隔离沟或隔离带，以不受临近林地、农田施肥和用药 的污染。 4.1.5其他环境条件应符合NY5199的规定。 4.2水利设施 4.2.1茶园与四周荒山陡坡、林地、和农田交界处应设置隔离沟、带；梯地茶园在每台梯地的内侧开 一条横构。 4.2.2灌溉水质标准应符合NY5199的规定。 4.3地形 4.3.1园地开垦应经过清障、修筑梯田、复垦整地等工序。 4.3.2坡度15°以下的缓坡地等高开垦；坡度在15°以上的，应建筑等高梯级园地。 5生产种植 5.1品种 适制的主要品种为莽山土茶、槠叶奇、萍云11号、黄金叶、福云六号、英红九号和福鼎大白等良种。 5.2茶园耕作 5.2.1茶苗移栽时间为当年11月下旬至翌年3月初。 5.2.2茶树种植一般为单行单株、单行双株和双行双株等方式。 5.2.3茶树种植前，应进行土地深耕，深度宜大于60cm。 5.2.4种苗质量应符合GB11767中规定的1、2级标准要求。 5.2.5新栽茶苗在当年5月下旬之前进行浅耕培土，清除园内杂草（无灌溉条件的新建茶园当年不宜 中耕锄草）。 5.3施肥 5.3.1以施有机肥、农家肥为主，少施化学肥料；提倡施用茶树专用肥；宜减少化学肥料和矿物源肥 料的使用。 5.3.2种植前应施足有机底肥，深度为30cm～40cm。T/TIAYZ001—2018 35.3.3农家肥等有机肥料施用前应经沤制发酵等无害化处理。 5.4病、虫草害防治 5.4.1防治方式可分为物理防治、人工防治、生物防治和化学防治。 5.4.2应降低农药残留,施药方法应符合GB4285