沈阳物流行业协会团体标准规范 T/SYWLXH0009—2018 大米包装与储存运输规范 2018-10-15发布 2018-12-01实施 沈阳物流行业协会发布T/SYWLXHT/SYWLXH0001-2017 I目  次 前言.....................................................................................................................................................................II 1范围.................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.............................................................................................................................................1 3术语和定义.....................................................................................................................................................1 4分类.................................................................................................................................................................2 5要求.................................................................................................................................................................2 6检验方法.........................................................................................................................................................3 7检验规则.........................................................................................................................................................3 8包装和标签.....................................................................................................................................................4 9储存和运输.....................................................................................................................................................4T/SYWLXH0001-2017 II前  言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。 本标准由沈阳物流行业协会提出并归口。 本标准起草单位：沈阳物流行业协会、中铁物资集团东北有限公司。 本标准主要起草人：王成伟、刘爱华、杨小平、张尹聪、贾莉。T/SYWLXH0009—2018 1大米包装与仓储运输规范 1范围 本标准规定了大米的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、包装和标签、储存和运输。 本标准适用于沈阳市境内种植的水稻为原料，经加工而成的大米的包装、运输和储存；不适用于加 入添加剂的大米。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB1350稻谷 GB1354大米 GB2715粮食卫生标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴 GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T5497粮食、油料检验水分测定法 GB/T5502粮油检验米类加工精度检验 GB/T5503粮油检验碎米检验法 GB/T5511谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T15683大米直链淀粉含量的测定 GB/T17109粮食销售包装 GB/T17891优质稻谷 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 GB1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件 3.1大米Rice 以生长在沈阳市市内的水稻为原料加工而成并未加入食用添加剂的大米。 4分类T/SYWLXH0009—2018 24.1按产品类型分为粳米和粳糯米两类。 4.2按品牌分为盛京康森留芽米、盛京红菱健康米、盛京北源生态米、盛京北乡绿色米和盛京富硒有 机米。 4.3按粒型分为长椭圆型和椭圆型两类，具体要求如下： a)长椭圆型：粒长5.0mm～6.5mm，长宽比2.50～2.85。 b)椭圆型：粒长4.2mm～5.9mm，长宽比1.60～2.20。 5要求 5.1质量要求 应符合表1的规定。其中加工精度、碎米与其中小碎米、不完善粒、杂质最大限量为定等指标。 表1质量要求 类型 粳米 粳糯米 等级 特级 一级 二级 一级 加工精度背沟无皮，或有 皮不成线，米胚 和粒面皮层去 净的占95%以 上。背沟有皮，米胚 和粒面皮层去 净的占90%以 上。背沟有皮，米胚 和粒面皮层去 净的占85%以 上。按实物标准样 品对照检验留 皮程度 碎米总量/% ≤ 2.0 5.0 7.0 7.5 其中：小碎米/%≤ 0.1 0.2 0.4 0.8 不完善粒/% ≤ 0.5 1.0 1.5 3.0 杂质 最大限量总量/% ≤ 0.10 0.15 0.20 0.25 糠粉/% ≤ 0.05 0.10 0.15 0.15 矿物质/% ≤ 0.02 带壳稗粒/粒/KG≤ 0 2 3 3 稻谷粒/粒/KG≤ 0 2 3 4 水分/%6月—10月 ≤ 14.515.511月—翌年5月≤ 15.5 黄粒米/% ≤ 0.1 0.2 互混/% ≤ 5.0 色泽、气味 米粒半透明或透明，具有长粒香 大米固有的清白透亮无异常色泽和气味 垩白粒率/% ≤ 5.0 10.0 20.0 — 品尝评分值/分 ≥ 90 80 70 — 直链淀粉（干基）/% 15.0～17.015.0～18.015.0～20.0 ≤20 胶稠度/mm ≥ 90 85 80 — 5.2卫生安全要求 5.2.1原料应符合GB1350、GB17891的规定。 5.2.2生产过程应符合GB14881的规定。T/SYWLXH0009—2018 35.2.3生产过程中，除符合GB5749规定的水之外不得添加任何物质。 5.2.4大米产品污染物、重金属、真菌毒素等卫生指标和检验按GB2715、GB2761、GB2762、GB2763 及国家有关规定执行。 5.2.5植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。 6检验方法 6.1垩白粒率、长宽比、胶稠度按GB/T17891执行。 6.2直链淀粉按GB/T15683执行。 6.3色泽、气味：按照GB/T5492执行。 6.4加工精度：按照GB/T5502执行。 6.5黄粒米：按照GB/T5496执行。 6.6互混按GB/T5493执行。 6.7不完善粒、杂质：按照GB/T5494执行。 6.8碎米：按照GB/T5503执行。 6.9水分：按照GB/T5497执行。 6.10品尝评分值按GB/T15682执行。 7检验规则 7.1扦样、分样 按GB5491规定执行。 7.2检验的一般规则 按GB/T5490执行。 7.3产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 7.4出厂检验 按表1规定的