ICS 97.040.60 Y 73 ZZB 浙江制造团体标 准 T/ZZB 0559—2018 2018 - 09 - 28发布 2018 - 10 - 31实施 浙江省品牌建设联合会 发布 商用铝合金压力锅 Commercial aluminum alloy pressure cooker ZHEJIANG MADET/ZZB 0559 —2018 I 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 产品分类 .......................................................................... 1 5 基本要求 .......................................................................... 2 6 技术要求 .......................................................................... 2 7 试验方法 .......................................................................... 5 8 检验规则 .......................................................................... 8 9 标志、标签、使用说明书 ............................................................ 9 10 包装、运输、贮存 ................................................................ 11 11 质量承诺 ........................................................................ 11 附录A（资料性附录） 压力锅结构型式示意图 ........................................... 12 ZHEJIANG MADET/ZZB 0559 —2018 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由浙江省品牌建设联合会提出并归口。 本标准由浙江省质量合格评定协会牵头组织制定。 本标准主要起草单位：天喜控股集团有限公司。 本标准参与起草单位：浙江省质量合格评定协会、浙江天喜厨电股份有限公司、浙江苏泊尔股份有 限公司（排名不分先后）。 本标准主要起草人：吕挺、吴国祥、史少礼、袁军、王建明、蔡长寿。 本标准由浙江省质量合格评定协会负责解释。 ZHEJIANG MADET/ZZB 0559 —2018 1 商用铝合金压力锅 1 范围 本标准规定了商用铝合金压力锅（以下简称压力锅）的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要 求、试验方法、检验规则、标志、标签、使用说明书、包装、运输、贮存以质量承诺的要求。 本标准适用于公称工作压力为50 kPa～80 kPa，容积大于18 L且不大于50 L，用铝合金板材加工成型 的商用压力锅。 本标准不适用于用油进行压力煎炸的压力锅。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL ）检索的逐批检验抽样计划 GB/T 2829 周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验） GB/T 3280 不锈钢冷轧钢板和钢带 GB/T 3880.2 一般工业用铝及铝合金板、带材 第2部分：力学性能 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 4806.11 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB 31604.2 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 高锰酸钾消耗量的测定 GB 31604.7 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 脱色试验 GB 31604.8 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 总迁移量的测定 GB 31604.9 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 食品模拟物中重金属的测定 GB 31604.49 食品接触材料及制品 砷、镉、铬、铅的测定和砷、镉、铬、铅、锑、锌迁移量的测定 GB/T 36500—2018 商用压力锅 3 术语和定义 GB/T 36500—2018界定的术语与定义适用于本文件。 4 产品分类 按GB/T 36500—2018中第4章规定执行。 ZHEJIANG MADET/ZZB 0559 —2018 2 5 基本要求 5.1 设计研发 5.1.1 应具有专业的压力锅产品设计研发团队，能通过建立产品结构数据库对产品开合与配件干涉、 锅身与锅盖扣合等进行结构、力学强度分析，确保产品满足安全及性能要求。 5.1.2 应在设计研发过程中对产品开合盖结构等进行仿真模拟，优化产品设计并满足产品性能要求。 5.2 材料 5.2.1 锅身及锅盖所用铝合金材料力学性能应满足 GB/T 3880.2 的要求。 5.2.2 压盖式压力锅锅耳与锅梁材料应采用 GB/T 3280中规定的 1Cr17或采用不低于上述规定的其它 不锈钢。 5.2.3 锅底厚度不得低于 3 mm。 5.3 制造工艺 5.3.1 应对锅身拉伸减薄、锅身缩口、锅盖弯牙、表面处理、复合底加工、整锅工作压力测试和测漏 等关键工序制定工艺控制标准，对关键工序严格监控，并建立可追溯性记录。 5.3.2 应配备复合底加工关键生产设备；在拉伸、抛光、清洗等工序中应采用自动化生产设备。 5.3.3 应导入精益生产模式及信息化管理系统等先进生产制造和管理技术。 5.4 检测能力 5.4.1 应配备具备金属原材料化学成分和及力学性能等关键材料的进货检验设备。 5.4.2 应配备自动密封性测漏仪，检测密封性及检测压力锅安全装置的专用检测设备。 5.4.3 应具有产品耐久性、开合寿命及全部出厂检验项目的检验检测能力。 6 技术要求 6.1 食品安全 与食品接触的金属材料应符合GB 4806.9的规定，橡胶件应符合GB 4806.11的规定；与食品接触的 其他材料应符合相应食品安全国家标准的规定。 6.2 手可接触部位 不应有毛刺或对使用者造成割手等伤害的缺陷。 6.3 容积 压力锅的实际容积应不小于额定容积的98％。 6.4 组件 压力锅组件应完整无缺，其中限压装置、安全压力控制装置和泄压结构均不能互换。 6.5 手柄 6.5.1 压力锅锅身、锅盖（内径大于 40 cm）应各有至少两个手柄。 6.5.2 手柄结构应保证操作者使用时，手不应碰着手柄上的紧固螺钉。 ZHEJIANG MADET/ZZB 0559 —2018 3 6.5.3 手柄连接应牢固，按 7.2.5.3试验后，连接部位应不松动、不变形，手柄应无裂纹。 6.5.4 手柄温升按 7.2.5.4试验，应符合以下要求： a) 塑料手柄的最高温度 70 ℃； b) 金属手柄的最高温度 55 ℃； c) 木材手柄的最高温度 89 ℃； d) 陶瓷手柄的最高温度 66 ℃。 6.5.5 手柄应有较好的耐热性，按 7.2.5.5试验后，应无裂缝和无气泡现象。 注：装饰性的部分不在本要求范围之内，例如热塑性镶嵌件或包边。 6.5.6 手柄与压力锅相连接的固定部分经 7.2.5.6试验后，不松动、不变形。 6.6 合盖安全性 6.6.1 压力锅在正常工作时上下手柄应重合，锅身与锅盖的锅牙扣合有效长度大于 85％。 6.6.2 压力锅锅身与锅盖的锅牙扣合有效长度不大于 85％时，锅内压力不应超过 5 kPa。 6.6.3 压盖式压力锅在正常工作时，锅梁和锅耳扣合长度应大于 85％，锅梁和锅耳扣合长度不大于 85％时，锅内压力不应超过 5 kPa。 注：螺栓锁紧式无此项要求。