湖南红茶 适制茶树品种栽培技术规程 Hunan black tea Technical specification for cultivation of suitable varieties湖南省茶叶学会团体标准T/HNTI T/HNTI 07-2019 湖南省茶叶学会 发 布ICS 67.140.10 X 55 2019-12-01 实施 2019-11-01 发布 全国团体标准信息平台 T/HNTI 07—2019 I 目 次 前言……………………………………………………………………………………………………… Ⅱ 1 范围…………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件……………………………………………………………………………………… 1 3 术语和定义………………………………………………………………………………………… 1 4 茶园选址………………………………………………………………………………………… 1 5 园地规划………………………………………………………………………………………… 2 6 茶园管理……………………………………………………………………………………………… 3 7 茶叶采摘……………………………………………………………………………………………… 4 8 生产档案…………………………………………………………………………………………… 5 附录A（资料性附录） 适宜湖南省推广的主要适制红茶茶树品种…………………………………… 6 附录B（资料性附录） 湖南红茶 适制茶树品种茶园的主要病虫害及防治方法…………………… 7 附录C（资料性附录） 茶园生产操作档案……………………………………………………………… 9 全国团体标准信息平台 T/HNTI 07—2019 II 前 言 本标准依据 GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 请注意本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的起草和发布机构不承担相关责 任。 本标准由湖南省茶叶学会提出并归口。 本标准起草单位：湖南省茶叶研究所、湖南农业大学、湖南省红茶产业发展促进会。 本标准主要起草人：向芬、肖力争、张曙光、周凌云、李维、刘 红艳、银霞、曾泽萱 。 全国团体标准信息平台 T/HNTI 07—2019 1 湖南红茶 适制茶树品种栽培技术规程 1 范围 本标准规定了湖南红茶适制茶树品种的术语和定义 、茶园选址、园地规划与开垦、品种种植、茶园 管理以及生产档案管理。 本标准适用于湖南红茶适制茶树品种茶园的 栽培管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4285 农药安全使用标准 GB 5084 农田灌溉水环境质量 标准 GB 11767 茶树种苗 GB 15063 复混肥料（复合肥料） GB 15618 土壤环境质量标准 GB 18877 有机-无机复混肥料 NY 227 微生物肥料 NY 525 有机肥料 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则 NY/T 5018 茶叶生产技术规程 NY/T 5197 有机茶生产技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 湖南红茶适制茶树品种 Suitable varieties for Hunan black tea 适制湖南红茶的茶树品种 为小乔木或灌木型，鲜叶中茶多酚和水浸出物含量较高，内含成分配比合 理，所制红茶品质优。适制湖南红茶的主要茶树品种 参见附录A。 4 茶园选址 4.1 土壤条件 土壤主要为红、黄壤，pH在4.5～6.5之间，土层深厚（在60 cm以上）、肥沃，排水良好且土壤 全国团体标准信息平台 T/HNTI 07—2019 2环境质量应符合GB 15618规定的二类土壤环境质量要求，周围无有害金属、非金属矿山，无高毒农药、 肥料污染史。 4.2 地形条件 选择坡度在 30°以下的山坡或丘陵坡地。 4.3 环境条件 茶园周边及上风口（或河流上游）没有污染源，远离城市、工厂、居民区，空气质量符合GB 3095 中规定的二级标准要求。茶园种植地区与常规农业区之间要有50 m～100 m宽度的隔离带，或者是以山、 河流、湖泊、自然植被等作物作天然屏障。 4.4 用水要求 茶园灌溉用水质量符合GB 5084规定的旱作农田灌溉用水水质要求，且要求水源充足。 5 园地规划 5.1 地块划分 根据地形、坡度等自然条件，划分区块。规划茶行时应尽量南北走向和沿等高线走向，茶行间尽量 保持平行，避免出现断行和闭合行，茶行长度以不超过50 m为宜。 5.2 茶园道路 建园时根据茶园面积的大小，地形和地理位置进行合理规划，干道、支道、步道、环道宜纵横排列， 路路相通。 5.3 排灌系统设置 5.3.1 建立完善的排灌系统，做到能蓄能排。有条件的茶园建立节水灌溉系统。 5.3.2 茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟、带；梯地茶园在每台梯地的内侧开一 条横沟。 5.4 茶园开垦 5.4.1 茶园应根据不同坡度和地形，选择适宜的时期和方法开垦，并注意水土保持。 5.4.2 坡度15°以下的缓坡地等高开垦；坡度15°以上的坡地，宜开成水平梯级茶园，梯面宽度最小 1.5m，梯面外高内低，并设有内沟，与外沟相通。 5.4.3 初垦深度60 cm以上。首先清理地面杂草、树木、乱石等，适度保留一些大树、名贵树种和有 观赏价值、经济收益大的树种；然后初垦，并除尽杂草、树根、宿根等。一般在种植茶苗前进行一次复 垦，深度30 cm以上，同时清理地面。 5.5 茶树种植 5.5.1 茶树品种 5.5.1.1 在种植茶树时，应选择适应当地气候、土壤的适制湖南红茶的茶树品种，注意 早、中、晚生 品种的合理搭配。 全国团体标准信息平台 T/HNTI 07—2019 3 5.5.1.2 茶苗质量应符合GB 11767规定的1、2级标准。 5.5.2 茶苗种植 5.5.2.1 采用双行或单行条栽方式种植，双行种植以大行距150 cm，小行距和穴（株）距均为33 cm 为宜。单行种植，行距150 cm，穴(株)距30 cm。 5.5.2.2 种植前应施足底肥，深30 cm～40 cm，一般每667 m2施农家肥1500 kg～2500 kg，或饼肥 200 kg～400 kg，并根据土壤条件配施磷钾肥及其他营养。 5.5.2.3 定植时间一般为每年10月下旬至翌年 3月上旬。 5.5.2.4 定植一年后，应于初冬或翌年早春进行补蔸，补蔸采用同龄茶苗或高度相当的低龄茶苗。 6 茶园管理 6.1 土壤管理 6.1.1 采取合理耕作、多施有机肥等方法改良土壤结构。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大、 病虫草害少的茶园，可实行减耕或免耕。幼龄茶园适当浅耕，成龄茶园每年在茶芽萌发前浅耕1次～2 次，浅耕深度10 cm左右，并结合施追肥进行，在秋末茶季结束后深耕，深度20 cm～30 cm，并结合 施基肥进行，尽量不伤根或少伤根。 6.1.2 采取地面覆盖等措施提高茶园保土蓄水能力。覆盖物为茶树修剪枝叶及未结籽的杂草，外来物 品如作物秸秆等应未受有害或有毒物质污染。 6.1.3 梯级茶园应主抓水土保持、梯壁完好、能蓄能排，平地茶园遇雨水天气能及时排水。 6.2 茶园施肥 6.2.1 无公害茶园、绿色茶园及有机茶园肥料的使用应分别符合NY/T 5018、NY 394、NY/T 5197以及 相应认证标准的相关规定。 6.2.2 基肥一般每667 m2施腐熟的畜禽粪便 1000 kg～2000 kg，或商品有机肥200 kg～400 kg，当 年秋季开沟深施，如遇贫瘠土壤可配施一定数量的矿物源肥料和微生物肥料。 6.2.3 追肥可采用腐熟后的有机肥或控释肥，根据茶树生育规律分多次施于根际，一年以2次～3次 追肥为宜。 6.2.4 茶园宜多施有机肥料，化学肥料和有机肥料应配合使用，避免单纯使用化学肥料和矿物源肥料。 6.2.5 茶园使用的有机肥料、复混肥料（复合肥料）、有机-无机复混肥料、微生物肥料应分别符合 NY 525、GB 15063、GB 18877、NY 227的规定；农家肥施用前应经渥（沤）堆等无害化处理。 6.3 茶树修剪 6.3.1 根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法， 培养优化型树冠，复壮树势。 6.3.2 覆盖度较大的茶园，每年进行茶树边缘修剪，保持茶行间20 cm左右的间隙，以利田间作业和 通风透光，减少病虫害发生。 6.3.3 修剪枝叶一般应留在茶园内，以利于培肥土壤。病虫枝条和粗干枝应清除出园，集中深埋。 6.4 病、虫、草害防治 遵循“预防为主，综合治理”方针，以农业防治、物理防治为基础，优先采用生物防治，辅以化学 防治。 全国团体标准信息平台 T/HNTI 07—2019 46.4.1 农业防治 6.4.1.1 发展新茶园或改植换种时，应选择对当地主