ICS 67.080.10 A019 团体标准 DB 331082/T 001—2020 临海杨梅 质量标准 Quality standard of Linhai Bayberry 2020 -10 - 23发布 2020 - 10-23实施 临海市杨梅产业农民合作经济组织联合会 发布 全国团体标准信息平台 DB331082/T 001 —2020 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1－2020《标准工作导则 第一部分：标准文件的结构与起草规则》的规定起草。 本标准代替 DB331082/T 005.1-2001及其修订版本。 本标准由临海市杨梅产业农民合作经济组织联合会提出。 本标准起草单位：临海市特产技术推广总站。 本标准主要起草人：尤建林、朱潇婷、邱晓莹、颜丽菊、金国强、金敬军、朱敏华 。 本标准首次发布。 全国团体标准信息平台 DB331082/T 001 —2020 1 临海杨梅 质量标准 1 范围 本标准规定了临海杨梅果实质量 的要求、抽样、检验方法、标志、标签、包装、运输和贮藏。 本标准适用于临海杨梅商品果。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过本标准的引用而成为本标准必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，仅注 日期的版本适用本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单） 适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 所有部分 预包装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 3 定义 本标准采用下列定义： 3.1 果形端正：果实具有品种 固有特征，果 形没有不正常的凹陷或突起及外形偏缺现象。 3.2 果面洁净：果面上无病斑、霉变等影响外观或有碍卫生的污物。 3.3 色泽：果实成熟时的固有颜色。 3.4 正常风味：甜酸适度，无异味。 4 要求 4.1 质量等级及指标 应符合本标准要求分为三级，即特级、一级、二级。 感官指标见表1 。 理化指标见表2 。 4.2 卫生指标 按照 GB 2762、 GB 2763规定执行。 4.3 等级差允许度 同一级果实中，不符合该级标准的邻级果，按个数不得超过5 ％，不得有隔级果。 全国团体标准信息平台 DB331082/T 001 —2020 2 表1 感官指标 级别 项目 特级 一级 二级 色泽 着色良好鲜艳，呈现紫黑色或深 红色或本品种固有色泽 着色良好鲜艳，呈现紫黑色或深 红色或本品种固有色泽 着色良好鲜艳，呈现紫黑色或深 红色或本品种固有色泽 果形 端正 端正 端正 果面 洁净，伤果数小于2% 洁净，伤果数小于 5% 洁净，伤果数小于 10% 肉柱 充实，顶端圆钝或少量尖锐 充实，顶端圆钝或少量尖锐 顶端圆钝或少量尖锐 风味 正常 正常 正常 表2 理化指标 级别 项目 特级 一级 二级 单 果重 g 东 魁 ≥25 ≥21 ≥18 荸荠种 ≥11 ≥9.5 ≥7.5 其他品种参照执行（中小果参照荸荠种，大果类参照东魁） 可食率% ≥90 ≥85 ≥85 可溶性固 形物含量% ≥11.0 ≥10.5 ≥10.0 5 试验方法 5.1 感官指标 5.1.1 外观指标采用目测。 5.1.2 风味采用品尝方法。 5.2 理化指标 5.2.1 单果重：用感量 0.01g天平测定。 5.2.2 可食率：用天平称出全果重，除去可食部分，然后称出果核重量，按公式(1)计算： 可食率=%100×− 样品总重量样品果核重量 样品总重量 ………………………………… (1) 全国团体标准信息平台 DB331082/T 001 —2020 3 5.2.3 可溶性固形物含量：用手持测糖仪测量。 5.3 卫生指标 按GB 2762 、GB 2763 标准执行。 6 检验规则 6.1 组批 同一生产单位或同时调进销售的同级果品为一检验批，但最多不超过1000箱。 6.2 抽样方法 按GB/T 8855标准中规定执行。 6.3 抽样数量 每批在50箱(件)以内的抽取 2箱(件)，51 箱－100箱(件)抽取 3箱(件)，100箱(件)以上的每增加 100 箱(件)增抽1箱(件)，增加部分不足 100箱(件)的以100箱(件)计。 在抽取出的箱 (件)中，每箱(件) 随机抽取20 只果实，每箱（件）中果实数少于100个的，抽取样本 数为总个数的10% ，作为检验样本，抽取的样本混合后分成两份，一份作为检验用，另一份作为复检用。 6.4 判定规则 检验结果中卫生指标不符合本标准规定的， 则判定该批产品为不合格品。 在卫生指标合格的前提下， 发现超过5 ％的果实个数不符合本标准规定的，可加倍抽样复检，若仍有 5％的果实个数不符合本标准规 定的，则判定该批产品不合格。 7 标志、包装、运输、贮藏 7.1 标志 销售包装的标签应符合GB 7718和 附录A的规定， 包装储运图示标志 应符合GB/T 191的 规定。 7.2 包装 7.2.1 包装容器必须符合食品卫生要求，无异味，内壁光滑。 7.2.2 包装物：选用泡沫箱、纸盒、塑料筐、竹箩，每包装重量不超过 10公斤。 7.2.3 标识牌/标签：产品名称、商标、 贮存说明、产品标准号、生产单位及生产者地址、采摘日期。 7.3 运输 7.3.1 杨梅采摘后立即按本标准规定的规格分级包装验收，并迅速组织调运。 7.3.2 运输中要轻装轻卸，运输工具必须清洁卫生，不得与其它果蔬或有毒物品混装混运，长途运输 应有冷链保障。 7.4 贮藏 普通低温贮藏，贮藏库清洁卫生，贮前进行消毒。库内温度在 0℃～0.5℃，相对湿度85 ～90％的条 件，可贮藏 1周～2周。 全国团体标准信息平台 DB331082/T 001 —2020 4 A A 附 录 A （规范性附录） 标签内容要求 A.1 产品名称: 临海杨梅。 A.2 等级： XX级。 A.3 采摘日期：见包装袋封口处。 A.4 贮存说明：低温下贮存，避免日晒。 A.5 产品标准号：DB331082/T 001。 A.6 生产者名称：XXXXXXXXXXX 。 A.7 生产者地址：XXXXXXXXXXX 。 A.8 联系电话： XXXXXXXXXXX 。 A.9 产地:浙江省临海市。 _________________________________ 全国团体标准信息平台