团体标准 T/HBJFA001-2020 晋州黄冠梨 2020-11-16发布 2020-12-01实施 晋州市林果产业协会发布 全国团体标准信息平台 T/HBJFA001-2020 前言 本标准由晋州市林果产业协会提出并归口。 本标准起草单位：晋州市林果产业协会、晋州市农业农村局、河北鲜鲜农产有限公司。 本标准主要起草人：郭军考、高志货、宋艳荣、邓丽璇、杨运梅、郝庆州、郭丽、曹亚玲、 刘艳令、张英肖。 本标准为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/HBJFA001-2020 晋州黄冠梨 1范围 本标准规定了晋州黄冠梨的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运 输和贮存。 本标准适用于晋州黄冠梨。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其 随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标 准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新 版本适用于本标准。 GB/T10650鲜梨 GB7718预包装食品标签通则 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 GB/T12456食品中总酸的测定 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1晋州黄冠梨 果实椭圆形，果面颜色绿黄（套袋乳黄色），萼片脱落，果点较小，密度中等，果柄细 长，外观酷似金冠苹果。果心小，果面洁白，肉质细腻，松脆多汁，风味酸甜适中。 3.2不正常的外来水分 指经雨淋或用水冲洗后表面湿的果实。若果实从冷库或冷藏车内移出，允许由于温度差 异而带轻微结水。 3.3刺伤 指果皮被刺破或划破而造成的损伤。 3.4虫果 害虫蛀食或刺吸果皮和果肉引起的表面伤害，其面积包括伤口及周围已木栓化部分。 全国团体标准信息平台 T/HBJFA001-2020 4要求 4.1外观品质 果实充分发育、完整良好，新鲜洁净，无异味，不带不正常的外来水分、刺伤、虫果及 病害，果梗剪留长度适宜，具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度。 4.2理化指标 理化指标应符合表1的规定。 表1理化指标 指标 要求 果实硬度，（kgf/cm²） 6.0～7.0 可溶性固形物含量，%≥ 10.5 总酸，% ≤ 0.2 4.3卫生指标 卫生指标按GB2762、GB2763水果类规定指标执行。 5试验方法 5.1等级规格检验 按GB/T10650规定执行。 5.2理化指标 5.2.1果实硬度和可溶性固形物含量按照GB/T10650附录B规定的检测方法执行。 5.2.2总酸按照GB/T12456规定的检测方法执行。 5.3卫生指标 按GB2762、GB2763的规定执行。 6检验规则 6.1组批 同样等级、包装及贮存条件下存放的黄冠梨为一批。 6.2检验规则 全国团体标准信息平台 T/HBJFA001-2020 6.2.1抽样方法 按GB/T10650中的有关规定执行。同一等级果实中含邻级果的个数不得超过5%，不得 有隔级果。 6.3型式检验 型式检验项目为本标准全部质量要求，有下列情况之一时应进行型式检验； a.因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； b.国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。 6.4判定规则 检验时出现不合格项，允许加倍抽样复检，如仍有不合格项既判为该批产品不合格。卫 生指标有一项不合格即判为不合格品，不得复验。 7包装、标志、运输和贮存 7.1包装 包装材料必须洁净、无异味、不对果实造成危害和污染。 7.2标志 销售和运输包装均应在果箱体外部标明产品名称、规格、产地、生产单位等。要求字迹 清晰，容易辨认，不易褪色。 7.3运输 运输工具应清洁卫生、无污染、无异味，不得与有毒物品混运。装卸时应轻拿轻放。待 运时，应批次分明、堆码整齐、环境整洁、通风良好。严禁烈日暴晒、雨淋。注意防冻、防 潮、防热、防鼠，缩短待运时间。 运输要求快捷，运输过程应有防晒、防雨、防冻设施。 7.4贮存 晋州黄冠梨贮藏保鲜应具备相应的贮藏条件，专用贮藏库要控制好库内贮藏温度和相对 湿度等指标。贮存场地应阴凉、通风、清洁、防晒、防雨、防冻、无毒、无异味和无污染源。 在库内存放不得直接着地或靠墙，码垛不得过高，垛间留有通道，注意防蝇防鼠。 全国团体标准信息平台