I ICS 65.020.20 B 61 T/YTCA 烟 台 市 大 樱 桃 协 会 团 体 标 准 烟台市大樱桃协会 发 布 T /YTCA 004—2020 2020-12-30发布 2021-02-01实施 烟台大樱桃 绿色食品生产技术规程 全国团体标准信息平台 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本标准由烟台市大樱桃协会提出并归口。 本标准起草单位：山东省烟台市农业科学研究院、烟台市大樱桃协会。 本标准主要起草人： 王玉霞，李芳东，张福兴，孙庆田，张序，李延菊，田长平 全国团体标准信息平台 1 烟台大樱桃绿色食品生产技术规程 1 范围 本规程规定了烟台大樱桃产地、品种和砧木选择、 整地建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、 果实采收、病虫害防治 、贮藏与运输、生产废弃物处理和技术档案等 技术措施要求。本规程适用于烟台 地区绿色大樱桃生产。 本标准适用于烟台大樱桃地理标志产品生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 3 产地 3.1 产地环境 产地应符合 NY/T391 绿色食品产地环境质量标准，应选择在生态条件良好，远离污染源并具有可 持续生产能力的农业主产区。 3.2 气候与土壤条件要求 年平均气温 9-14℃，极端最低气温 ≥-20℃，年降水量 ≤1000mm ，年日照时数 ≥2400h，0-7.2℃冷量 在600-1400h，大于 10℃年积温在 3900 -5000℃。土壤深厚，土质疏松的砂壤土，有机质含量在 1.0%以 上，土层在 80cm以上，地下水位在 1m以下，排水良好，土壤 pH值6-7.5，总盐量在 0.1%以下，氯离 子小于 0.02%。 4 品种与砧木选择 4.1品种选择 早、中、晚熟品种搭配 ，选择综合栽培性状 良好，市场竞争 力强，经济效益高的品种，如美早、萨 米脱、黑珍珠、福星、福晨等。也 可根据当地市场需求可发展部分特色品种，如福金、福翠、冰糖樱等。 4.2 砧木选择 砧木以大青叶、考特、烟樱 3号、兰丁 2号、吉塞拉 6号为宜。 5 整地建园 5.1园地规划 全国团体标准信息平台 2 根据采用砧木、树形及小型机械化作业要求科学合理确定株行距。乔 化砧木、 纺锤形树形的樱桃 株 距2-3m，行距 4-5m。矮化砧木可采用株距 1.5-2m，行距 3.5-4m。小型机械化作业的行距增加 1米。 5.2苗木选择 选择高度 1.5m以上，根系强大，须根多，嫁接口愈合良好，无流胶、无机械损伤的大苗建园。栽植 前修整根系，用稀释 2倍的K84蘸根，预防根癌病。 5.3配置授粉树 除自花授粉品种外，至少栽培 3个品种，大面积地块至少 5个品种。栽植时，主栽品种与授粉树比 例不少于 3-4:1，选择 S基因型不同、花期相遇、花粉量大的品种做授粉树。 5.4 栽植 烟台地区以春季栽植为好，土壤解冻后立即栽植。栽植时挖小穴，不施肥。栽后灌水，地面覆盖黑 色地膜。 6 土肥水管理 6.1土壤管理 6.1.1深翻改土 栽植前园地内撒施有机肥，以腐熟农家肥为宜，每 666.7m2施3000 -5000kg；每年结合秋季施肥进 行深翻改土，深翻 30-50cm；土壤回填时混入有机肥。酸性土壤每 666.7 m2施硅钙镁肥或硅钙钾镁肥 200-300kg改土。丘陵坡地起垄栽培，高度 30-40cm。 6.1.2中耕松土和浅刨 中耕松土一般在雨后或浇水后，深度 5-10cm。浅刨是春季抗旱的一项措施，应在距树干 50cm处向 外浅刨，以免伤根。 6.1.3覆膜生草 树盘覆盖黑色地膜或无纺布，行间生草。 6.2施肥 6.2.1施肥原则 应符合 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则的规定。以有机 肥为主，化肥为辅。所施用的肥料不应对 果园环境和果实品质产生不良影响。根据土壤和叶片的营养分析进行配方施肥和平衡施肥。 6.2.2施肥方法和数量 基肥：早施基肥， 8月底 9月初施肥， 以有机肥为主， 混加少量复合肥和铁、 钙等中微量元素肥料。 一般盛果期果园每 666.7 m2施2000 -3000 kg农家肥或商品有机肥 1000 -2000 kg，施用方法以沟施为主， 沟深 30-40cm。 土壤追肥： 第一次在萌芽至开花前， 第二次在采果前后 10d左右。 以复合肥为主， 施肥量为 0.8-1.2kg/ 株。施肥方法为放射状或环状沟施，深度 15-20cm，施肥后及时灌水。 叶面喷肥：全年 4-5次，一般果实生长期喷 2-3次，间隔 7-10天，以含有中微量元素的优质叶面肥 为主，落叶前 1个月内喷 2次1-3%尿素液。 6.3水分管理 全国团体标准信息平台 3 采取小水勤灌的方法，忌大 水漫灌。全年灌水可分为花前水、催果水、采前水、采后水和封冻水。 花前水，在萌芽后开花前进行；催果水，在幼果膨大期，由于樱桃根系分布浅，对土壤通气要求高，每 次灌水量不宜太多，要勤；采前水，在果实采收前 10-15d，本次灌水必须是在前几次连续灌水的基础 上进行，不然易裂果；采后水，在果实采收后进行；封冻水，在土壤封冻前进行。灌水后及时松土，水 源缺乏的果园还应用作物秸秆等覆盖树盘，以利保墒，常用沟灌、穴灌，提倡滴灌、渗灌、微喷等节水 灌溉措施。 7 整形修剪 7.1适宜树形 主干疏层形。 干高 50cm左右， 全树有 6-8个主枝， 分 3-4层。 第一层主枝 3-4 个， 开张角度 60-70°； 第二层主枝 2个，层间距 7 0-80cm；第三层和第四层，每层一个或两个主枝，层间距 60-70cm，开角角 度60°，主枝上再分 2-3个侧枝。 纺锤形。干高 70-80cm。 在中心干上均匀分布 10-15个小主枝， 伸向各方， 无明显的层次。 树高 2-3m， 侧枝， 结果枝组直接着生在主枝上。 第二年春季发芽前， 将发生的主枝约 5-8个， 全部留 2-5芽重短截； 第三年春全部拉枝，基角 70-80°，在枝条两侧刻芽，促成分枝，培养枝组。 7.2 修剪要点 幼树期及结果初期。幼树生长旺盛，应重视夏季修剪。主要以整形为主，尽快扩大树冠，培养牢固 的骨架：对于骨干枝、延长枝适度短截，对非骨干枝轻剪长放，提早结果，逐步培养各类结果枝组。 盛果期。修剪的主要任务是前期保持树势均衡，培养各种类型的结果枝组。中后期要抑前促后，回 缩更新，培养新的枝组，防止早衰和结果部位外移。结果枝组要不断更新。应重视夏季修剪。 8 花果管理 8.1促进优质花芽形成 对于骨干枝背上萌发的新梢、延长头周围的“三叉头”或“五叉头”处的竞争新梢， 5-7月进行摘 心，控制营养生长，促进花芽形成。 8.2提高坐果率 辅助授粉。花期采用蜜蜂授粉、壁蜂授粉、花粉营养液喷雾授粉等。 喷施叶面肥。在谢花期、果实第 1次膨大期、着色期 各喷施 1次海藻酸类液体肥或腐殖酸类含多种 微量元素的叶面肥 。 以水调果。通过谢花后浇水时间的早晚来调整树体坐果量。谢花后立即浇水，增加坐果量；延迟浇 水时间，降低坐果量。 8.3增大果个，提高品质 8.3.1疏花疏果 花前，疏除过密的花枝、短截过长的花枝；及时疏除晚茬花、小果、畸形果。一般每个花束状果枝 留3-5个果。 8.3.2培育优质叶丛花枝 全国团体标准信息平台 4 保持树势中庸，通过捋枝、拧枝、拉枝等方式培养芽眼饱满、枝条充实、缓势生长的发育枝；果实 采收后及时修剪，做到通风透光，培育贮藏营养充足的叶丛花枝。 8.3.3追施速效肥 果实第二次迅速膨大期，结合浇水每 666.7 m2撒施碳酸氢铵 30kg和硝酸钾 10kg，连施 2次；落花 半个月后，每 7-10天叶片喷施 0.3%尿素和 0.3%磷酸二氢钾，提高品质。 8.3.4增加果实硬度 谢花后 1周开始，喷 0.3%钙盐，每 7-10天喷一次。 8.3.5促进着色 果实着色期，地面铺设反光膜促进果实着色。 8.4避免晚霜冻害和预防裂果 果园进入丰产期后，应搭建避雨防霜设施。面积较小的地块，可采用四线或三线拉帘式避雨防霜设 施；大面积地块，宜采用聚乙烯篷布固定式避雨防霜设施。 9 果实采收 根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收期。采收应在晴天露水干后的上午或傍晚气温较低 时进行。 采收时应保留果梗， 轻拿轻放。 树冠不同部位及每花序内的果实的成熟期有差异， 需分批采收。 就地销售的果实应完熟后采收；长途运输或贮藏保鲜应在八成熟采收。 10 病虫害防治 10.1防治原则 贯彻“预防为主，综合防治 ”的植保方针，以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害 的发生规律和经济阈值，加强病虫害的预测、预报，科学使用化学