T/JLFY001-2020 ICS67.180.10 X10 TB 吉林市蜂业协会团体标准 T/JLFY001-2020 东山白蜜 Dongshanwhitehoney 2020-02-22发布 2020-06-01实施 吉林市蜂业协会发布 全国团体标准信息平台 T/JLFY001-2020 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草制定。 本标准由吉林市蜂业协会提出并归口。 本标准起草单位：吉林市蜂业协会、吉林东山白蜜资源保护开发有限公司、 吉林蜂道馆健康产业有限公司、吉林翠康蜂业有限公司、 吉林市吉蜜源蜂业有限公司、吉林天野园生态农业科技有限公司、 吉林省长白山蜂业有限公司。 本标准主要起草人：李效铭、窦建超、李冠男、张增仁、刘景成、刘连和、邱炳华。 全国团体标准信息平台 T/JLFY001-2020 东山白蜜 1范围 本标准规定了东山白蜜的术语和定义，质量要求，检验方法，检验规则、标志标签、包装运输、 储存。 本标准适用于以地理标志商标规划的行政六区产出的椴树蜜为主要原料，经融蜜、粗滤、灭菌、 精滤、接种、灌装、结晶、装箱等工艺制成的东山白蜜。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准沙门氏菌测定 GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB14963食品安全国家标准蜂蜜 GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法 GB/T18932.18蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱-紫外检测法 GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GH/T18796蜂蜜 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质检总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》 全国团体标准信息平台 T/JLFY001-2020 3术语和定义 GB14963界定的及以下术语和定义适用于本文件 3.1东山白蜜 以地理标志商标规划的行政六区产出的椴树蜜为主要原料，经融蜜、粗滤、灭菌、精滤、接种、 灌装、结晶、装箱等工艺制成的东山白蜜。 4技术要求 4.1原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。 4.1.1蜂蜜应符合GB14963和GH/T18796的规定。 4.1.2生产用水应符合GB5749的规定。 4.2感官要求 应符合表I的规定。 表I感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 色泽均一，白色至特浅琥珀色 按SN/T0852的相应方 法检验 组织形态 常温下呈粘稠状,有弹性的膏体 滋味和气味 具有椴树蜜特有的滋味、气味，无异味 在自然光下观察状态，检 查其有无杂质 杂质 不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂 质（含蜡屑巢蜜除外） 4.3理化指标 应符合表II的规定 表II理化指标 项目 指标 检验方法 水分（g/100g） ≤ 19.8 GB5009.3 果糖和葡萄糖（g/100g） ≥ 60 GB5009.8 蔗糖（g/100g） ≤ 5.0 GB5009.8 灰分（百分比） ≤ 0.35 GB5009.4 羟甲基糠醛（mg/kg） ≤ 30 GB/18932.18 酸度（1mol/L氢氧化钠）（mL/kg） ≤ 35 GB5009.239 淀粉酶活性(1%淀粉溶液)（mL/g·h） ≥ 8 GB/18932.16 铅（以Pb计）（mg/kg） ≤ 0.49 GB5009.12 锌（Zn）/（mg/kg） ≤ 25 GB/5009.14 全国团体标准信息平台 T/JLFY001-2020 4.4微生物限量 应符合表IV的规定。 表III微生物限量 项目 限量 检验方法 菌落总数/（CFU/g） ≤ 800 GB4789.2 大肠菌群/（MPN/g） ≤ 0.3 GB4789.3 霉菌计数/（CFU/g） ≤ 200 GB4789.15 嗜渗酵母计数/（CFU/g）≤ 150 GB14963附录A 沙门氏菌 0/25g GB4789.4 志贺氏菌 0/25g GB4789.5 金黄色葡萄球菌 0/25g GB4789.10 样品的分析及处理按GB4789.1执行 4.5农药残留限量 农药残留限量应符合GB2763及相关规定 4.6兽药残留限量 兽药残留限量应符合相关标准的规定 4.7净含量 应符合国家质检总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按 照JJF1070规定的方法检验。 5生产加工过程的卫生要求 应符合GB14881的规定。 6检验规则 6.1出厂检验 产品出厂前，应由公司质检部门按标准检验合格后，附有合格证方可出厂。出厂检验项目 包括感官指标、净含量、水分、果糖、蔗糖、糠醛、淀粉酶值、菌落总数、大肠菌群。 6.2型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下 列情况时也应进行型式检验： ⑴更换设备或长期停产再恢复生产时； ⑵原辅料质量出现大的波动时； ⑶出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； ⑷国家食品质量安全监管机构提出要求时。 6.3组批 同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。 全国团体标准信息平台 T/JLFY001-2020 6.4抽样方法和抽样数量 在生产线上或成品库中每组批产品中随机抽取10个样品供交收检验，或10个样品供型式检验。 每批样品不得少于20个包装。 6.5判定规则 检测结果全部合格时则判该批产品合格。 感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如 有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。 如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。 7.标志 标志应符合GB/T191的规定并标注“东山白蜜”证明商标，相关规定见附录A。销售包装 的视频标签应符合GB7718、GB28050和国家质检总局令第123号（2009）的规定。 8营养成分表 应符合表VI的规定。 表IV营养成分表 9包装 商品包装应符合GB23350的规定。运输包装标志应符合GB/T191的规定。包装容器应选用 玻璃材料，并符合GB4806.5、GB4806.7的规定，外包装箱应符合GB/T6543的要求。 10保质期 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期24个月。 11贮存 11.1贮存场所应清洁卫生，防高温，防风雨，远离污染源。 11.2不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易挥发的物品同场所贮存。 12运输 12.1运输工具应清洁卫生。 12.2不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易挥发的货物混装运输。 12.3防曝晒、防风雨。项目 每100克（g） 营养素参考值% 能量 1326千焦（kJ） 16% 蛋白质 0克(g) 0% 脂肪 0克（g） 0% 碳水化合物 75克(g) 25% 钠 106毫克（mg） 5% 全国团体标准信息平台 T/JLFY001-2020 附录A （规范性附录） 东山白蜜证明商标图案 全国团体标准信息平台