中国食品土畜进出口商会团体标准 T/CFNA6103-2020 中国桂皮 ChinaCassia 2020-12-31发布 2021-03-01实施 中国食品土畜进出口商会发布 全国团体标准信息平台 T/CFNA6103-2020 I目录 前言.....................................................................................................................................II 1范围........................................................................................................................................1 2规范性引用文件....................................................................................................................1 3术语和定义............................................................................................................................1 4技术要求................................................................................................................................2 5检验规则................................................................................................................................4 6标志........................................................................................................................................4 7包装、贮存和运输................................................................................................................5 全国团体标准信息平台 T/CFNA6103-2020 II前言 本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由中国食品土畜进出口商会提出，委托商会调料分会制定。 本标准核心起草单位：中华人民共和国梧州海关（南宁海关香料检测区域性中心实 验室）、梧州市三汇贸易有限公司、山东百佳食品有限公司、山东庞大调味食品有限公 司、韩城市宏达花椒香料有限公司、四川家和原味香料有限公司、四川丁点儿食品开发 股份有限公司、广西藤县古龙龙淳八角专业合作社。 本标准主要起草单位：肇庆市宏志达农产品有限公司、广西宝爵商贸有限公司、广 西梧州市苍键香料有限公司、梧州市八角肉桂联合会、玉林市香料行业协会、山东农业 大学。 本标准协同起草单位：纽利味食品（北京）有限公司、青岛大蓝门食品有限公司、 梧州市聚丰贸易有限公司、梧州恒盛贸易有限公司、藤县吴氏父子香料公司，藤县古龙 合兴隆农副产品购销部。 本标准主要起草人：刘桂宁、文新、陆溶艳、岑国辉、韦醒松、刘继华、李漪、崔 培恩、吴耀军、苏绍涛、孙秀东、李涛、袁秉康。 本标准协同起草人：杨国美、赖雅纳、曲斌、李四华、李浩、黄楚华、莫志浩、吴 明汉、邓品华。 本标准由中国食品土畜进出口商会解释。 本标准由中国食品土畜进出口商会于2020年12月31日批准并公示。 本标准自2021年3月1日起实施。 全国团体标准信息平台 T/CFNA6103-2020 1中国桂皮 1范围 本标准规定了中国桂皮（Chinacassia）的术语和定义、技术要求、检验方 法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于中国桂皮的质量评定及贸易约定。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是不注日期的 引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2762食品安全国家标准食品污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量 GB/T12729.1香辛料和调味品名称 GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法 GB/T12729.5香辛料和调味品外来物含量的测定 GB/T15691香辛料调味品通用技术条件 GB/T30385香辛料和调味品挥发油含量的测定 T/CFNA6512香辛料和调味料中二氧化硫残留量检测方法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1中国桂皮 从来自Cinnamomumcassia(Nces)exblume树木剥离的树皮部分，成筒状的 全国团体标准信息平台 T/CFNA6103-2020 2单卷、多卷重叠或板块状。 3.2整筒桂皮Wholequill 直接从桂皮树剥取桂皮，晒干或晾干后洗净，自然卷成的单卷或多卷的筒状。 3.3削皮桂Scrapedbark 从成熟桂皮树剥取桂皮后，再将该桂皮之外表皮削去。 3.4不削皮桂Unscrapedbark 直接从成熟桂皮树剥取的桂皮。 3.5开边桂皮Splitcassia 将整筒桂皮自竖向剖开的桂皮,长度和宽度由贸易双方约定。 3.6桂芯条Cassiastick 整筒桂皮经削皮切段晒干，长度由贸易双方约定。 3.6桂碎Piece 直接从桂皮树幼枝条剥取的外表皮。 3.7桂粉Groundcassia 桂皮或桂碎经研碎后得到的、不含添加物的粉状产品。 3.8外来物Extraneousmatter 采用特定方法分离得到的桂皮产品以外的物质，包括： 3.8.1内源性物质 桂皮以外的植物源性物质，如植物的枝、茎、叶、梗、壳。 3.8.2外源性物质 桂皮以外的非植物源性物质，如沙石、泥土、砖瓦块、软塑料片（绳、丝）。 3.8.3恶性物质 桂皮以外的对人体健康产生危害的物质，如人和动物的毛发、金属、玻璃、 硬塑料（片、块）、肉眼可见的活虫、死虫、虫尸碎片和啮齿动物的残留物。 4技术要求 4.1取样方法及试样制备 按照GB/T12729.2执行，粉末试样制备按GB/T12729.3执行。 全国团体标准信息平台 T/CFNA6103-2020 34.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要求 检验方法 一般要求桂皮内表面及横切面无发霉。无产品 以外的物质，包括但不限于茎、叶、 壳、其他植物性物质、沙土、灰层， 以及肉眼可见的活虫、死虫、虫尸碎 片和啮齿动物的残留物。随机取适量样品，平铺于干燥洁净的白色瓷盘 中，在自然光线下，用肉眼观察，必要时可借助 放大镜观察。当放大镜大于10倍时，应在检测报 告中加以说明。 气味及滋味有较浓烈刺激性芳香气味和甜的轻微 辛辣滋味，不得带有霉味、异味。GB/T15691 颜色削皮桂呈淡红棕色，不削皮桂呈灰棕 色（部分表皮呈现植物生长过程中原 有的灰白色斑纹或灰棕色斑纹）随机取适量样品，平铺于干燥洁净的白色瓷盘 中，在自然光线下，用肉眼观察。 4.3理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标 理化指标 要求 检验方法 水分（质量分数）% ≤15（桂皮粉≤14） GB5009.3 总灰分（质量分数，干基）% ≤5.0 GB5009.4 酸不溶性灰分（质量分数，干基）% ≤0.8 GB5009.4 挥发油含量（干基)% ≥1.5（桂皮粉≥1.1） GB/T30385 外来物（质量分数）% ≤1% GB/T12729.5 4.4卫生指标 4.4.1卫生指标应符合表3的规定。 表3卫生指标 卫生指标 要求 检验方法 二氧化硫残留量(mg/kg) ＜150 T/CFNA6512 4.4.2污染物限量 污染物限量应符合GB2762的规定。 4.4.3农药残留最大限量 全国团体标准信息平台 T/CFNA6103-2020 4农药残留最大限量应符合GB2763的规定。 4.3.4致病菌限量 预包装产品的致病菌限量应符合GB29921的规定。 5检验规则 5.1取样 5.1.1组批 以同一班次生产、同一次发运的产品为一批，包装破损者，由交货方整理后 再进行抽检。 5.1.2抽样 成批包装的产品按GB/T12729.2取样，散装产品应随机从产品堆头的上、中、 下抽取小样，混合小样后按四分法分出待测样品。 5.2检验类别和判定规则 5.2.1出厂检验 出厂检验项目为感官、二氧化硫残留量、水分、挥发油。 5.2.2判定规则 出厂检验项目全部符合标准的，判定为合格。 出厂检验理化项目如有一项或一项以上不符合标准的，可在同批产品中加倍 抽样复验，复验后仍不符合的，按实测结果判为不合格。 6标志 6.1下列各项应直接标注在包装上 6.1.1品名； 6.1.2生产企业名址、电话； 6.1.3保质期：