1 ICS 67.120.10 B45 备案号： T/ NSFST 002—2020 地理标志产品 黄渠桥羊羔肉 Lamb of Huangquqiao —Product of Geograthical Indication 2020 -09-28发布 2020- 10 - 01实施 宁夏食品科学技术学会 发布 团 体 标 准 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ NSFST 002—2020 1 目 次 前 言 ................................ ................................ .............. 2 1 范围 ................................ ................................ .............. 3 2 规范性引用文件 ................................ ................................ .... 3 3 术语与定义 ................................ ................................ ........ 3 3.1 ................................ ................................ ................ 4 4 基本原则 ................................ ................................ .......... 4 4.1 保护范围 ................................ ................................ ...... 4 4.2 产地环境 ................................ ................................ ...... 4 4.3 屠宰要求 ................................ ................................ ...... 4 5 目标要求 ................................ ................................ .......... 4 5.1 原料 ................................ ................................ .......... 4 5.2 质量要求 ................................ ................................ ...... 4 5.3 感官要求 ................................ ................................ ...... 5 5.4 理化指标 ................................ ................................ ...... 5 5.5 微生物要求 ................................ ................................ .... 5 5.6 污染物限量 ................................ ................................ .... 5 5.7 检验方法 ................................ ................................ ...... 5 5.7.2.1 组批 ................................ ................................ ....... 6 5.7.2.2 抽样 ................................ ................................ ....... 6 6 产品标志、标签、包装及运输贮存 ................................ .................... 6 6.1 标识、标注 ................................ ................................ .... 6 6.2 包装及运输贮存 ................................ ................................ 7 附录A（规范性附录） 地理标志产品 黄渠桥羊 羔肉保护范围及示意图 ....................... 8 A.1 保护范围 ................................ ................................ ...... 8 A.2 气候情况 ................................ ................................ ...... 8 A.3 土壤情况 ................................ ................................ ...... 8 A.4 保护范围示意图 ................................ ................................ 8 附录B（资料性附录） 地理标志产品 黄渠桥羊羔肉必需氨基酸和主要功能脂肪酸含量参考值 .. 10 B.1 羔羊肉必需氨基酸含量参考值（见表 B.1） ................................ ........ 10 B.2 羔羊肉主要功能脂肪酸含量参考值（见表 B.2） ................................ .... 10 附录C（资料性附录） 地理标志产品 黄渠桥羊羔肉羔羊肉标识与标注 ...................... 11 全国团体标准信息平台 T/ NSFST 002—2020 2 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由宁夏农林科学院 动物科学研究所 提出。 本文件由宁夏食品科学技术学会归口。 本文件起草单位：宁夏农林科学院动物科学研究所、平罗县动物卫生监督所 、宁夏晟和科技有限公 司、平罗县畜牧技术推广服务中心 、平罗县黄渠桥羊羔肉协会、 平罗县众民羊羔肉餐饮店、平罗县黄渠 桥镇盛世源家庭农场。 本文件主要起草人： 施安、李聚才、张俊丽、 马吉锋、 马小明、梁小军、 王秀琴、谭俊、景维东、 张国鸿、 姚占军、顾自春 、刘琴、陈蓉、闫小芳、 党建宝 全国团体标准信息平台 T/ NSFST 002—2020 3 地理标志产品 黄渠桥羊羔肉 1 范围 本文件规定了 地理标志产品 黄渠桥羊羔肉的术语与定义 、基本原则、目标要求、检验方法、产品 标志、标签、包装及 运输贮存 等。 本文件适用于 地理标志产品保护范围黄渠桥 羊羔肉。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件的应用是必不可少的条款。其中，注日期的 引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件， 其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 注：对于不注日期的引用文件，如果最新版本未包含所引用的内容，那么包含了所引用内容的最后版本适用。 GB 2707 食品安全国家 标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家 标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.124 食品安全国家 标准 食品中氨基酸的测定 GB 5009.168 食品安全国家 标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.228 食品安全国家 标准 食品中挥发性盐基氮的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法 GB/T 9961 鲜、冻胴体羊肉 GB 20799 食品安全国家 标准 肉和肉制品经营卫生规范 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 GB/T 32950 鲜活农产品标签标识 NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 JJF107 定量包装商品计量检验规则 《定