ICS 13.040.99 CCS Z 60 团体标准 T/GZBC 45.1—2021 高效稳定餐饮油烟净化 系统 第1部分：设计安装及 运维管理规范 Highly efficient and stable cooking fume purification systems — Part 1: Code of practice for design, installati on and operation management 2021-02-18发布 2021-05-18实施 广州市 标准化促进会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GZBC 45.1—2021 I 目 次 目次 ................................ ................................ ................. I 前言 ................................ ................................ ............... III 引言 ................................ ................................ ................ IV 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 选址 ................................ ................................ ............... 2 5 设计 ................................ ................................ ............... 2 5.1 总则 ................................ ................................ ......... 2 5.2 净化系统总体设计 ................................ ............................. 2 5.3 管道设计 ................................ ................................ ..... 3 5.4 风机设计 ................................ ................................ ..... 4 6 选型 ................................ ................................ ............... 4 6.1 净化设备选型 ................................ ................................ . 4 6.2 净化设备品质选择 ................................ ............................. 5 6.3 风机选型 ................................ ................................ ..... 5 7 安装 ................................ ................................ ............... 5 7.1 静电式油烟净化设备安装 ................................ ....................... 5 7.2 机械动态拦截式油烟净化设备安装 ................................ ............... 6 7.3 “机械动态拦截 +静电”复合式油烟净化设备安装 ................................ ..... 6 8 运行维护管理要求 ................................ ................................ ... 6 参考文献 ................................ ................................ ............. 7 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GZBC 45.1—2021 III 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标 准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是 T/GZBC 45《高效稳定餐饮油烟净化系统》的第 1部分。 T/GZBC 45已经发布了以下部分： ——第1部分：设计安装及运维管理规范； ——第2部分：净化设备技术要求及检测规范； ——第3部分：在线监测监控设备技术要求； ——第4部分：设备设施清洗维护规范。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广州 市环境技术中心 提出。 本文件由广州市标准化促进会归口。 本文件起草单位： 广州市环境技术中心、广东省环境保护产业协会、 广州市标准化促进会、 广东省 环境监测中心、广州环境保护产 业协会、深圳市环境监测协会、广州市越秀区环境保护产业协会、广州 贝思兰环保科技有限公司、广州市双祥环保科技有限公司、广东淼钡环保投资有限公司、广州朗洁环保 科技有限公司、广州正虹环境科技有限公司。 本文件起草人： 陈敏毅、谢玉蓉、麦静雯、周晓红、谢敏、郑棉丹、李鸿涛、王勤锋、陈江玲、张 琤、温伟红、江有才、张巍、刘德全、周志华、张卓宇、竹栗、范晓轩、袁家祥、袁琳、谢春华、胡运 昆、李云路、谷育钢。 本文件首次发布。 全国团体标准信息平台 T/GZBC 45.1—2021 IV 引 言 近年来，随着国民经济发展，人们生活水平不断提高，餐饮业也获得了快速发展，满足了人民群 众 多样化的用餐需求，但同时产生的餐饮油烟污染问题也日益突出，餐饮油烟污染逐渐成为城市居民投诉 的主要环境问题之一。加强餐饮油烟污染治理，既是切实解决群众污染投诉的需要，也是持续改善环境 空气质量的需要。为贯彻落实国务院印发的《打赢蓝天保卫战三年行动计划》，助力餐饮油烟污染治理， 进一步推动环境空气质量改善， 加强相关技术标准支撑， 特制定了高效稳定餐饮油烟净化系统系列标准。 餐饮油烟污染治理涉及到餐饮场所的合理选址、厨房排烟净化系统的设计和选型安装、净化设备的 品质控制、 设备运行状态的有效监控、 设备设施的定期维护清洗保 养等多个环节， 本身是一个系统工程， 需要建立起 “系统”的概念，推动油烟污染治理 “全过程系统规范 ”，方能有效保障餐饮油烟污染治理整体 效果。 我们遵循“全过程系统规范 ”理念，致力于解决餐饮油烟污染治理存在的实际问题，围绕现阶段市面 上使用最为广泛、技术 成熟度较高的静电式油烟净化设备和机械动态拦截式油烟净化设备，推出高效稳 定餐饮油烟净化系统系列标准。系列标准共包括 4个部分，本文件为系列标准中的第 1部分，主要规定了 高效稳定餐饮油烟净化系统的选址、设计、选型、安装、运行维护管理等要求，旨在为餐饮服务单位总 体了解和掌控餐饮 油烟治理提供技术指导 支撑， 同时也为餐饮油烟净化系统的设计安装服务单位提供技 术规范支撑。 全国团体标准信息平台 T/GZBC 45.1—2021 1 高效稳定餐饮油烟净化 系统 第1部分：设计安装及 运维管理规范 1 范围 本文件规定了高效稳定 餐饮油烟净化系统 相关的术语定义、 选址、设计、选型、安装、运行维护 管 理等要求。 本文件适用于餐饮场所 选址，高效稳定 餐饮油烟净化系统 新建或改造 时的系统设计、 设备选型安装 及日常运维管理 。 2 规范性引用文件 下列文件 中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本 文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 16157 固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法 GB 18483—2001 饮食业油烟排放标准 HJ/T 397 固定源废气监测技术规范 T/GZBC 45.2 高效稳定餐饮油烟净化系统 第2部分：净化设备技术要 求及检测规范 3