ICS 67.140.10 X 55 团 体 标 准 T/YCCYHX 00 1-2021 永川秀芽 yongchuanxiuya tea 2021-03-01 发布 2021-03-01 实施 重庆市永川区茶叶行业 协会 发布 全国团体标准信息平台 T/YCCYHX 00 1—2021 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 —2009给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由 重庆市永川区茶叶行业协会 提出。 本标准由 重庆市永川区茶叶行业协会 归口。 本标准主要起草单位： 重庆市永川区茶叶行业协会、重庆市永川区经济作物技术推广站、重庆市 农 业科学院茶叶研究所 本标准主要起草人： 徐 泽 陈如寨 钟应富 王廷华 袁林颖 罗红玉 张莹 杨娟 吴雅丽 全国团体标准信息平台 T/YCCYHX 00 1—2021 1 永川秀芽 1 范围 本标准规定了永川秀芽品质要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以永川行政区域内 采摘的茶树早春一芽一叶嫩度茶鲜叶 原料，按杀青、揉捻、做形、 干燥等基本工序加工而成的名优绿茶 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 4806.8 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 9683 复合食品包装卫生标准 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SB/T 10157 茶叶感官审评方法 国家质量监督检验检疫总局令 [2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 要求 3.1 原辅料 3.1.1 茶树单芽、一芽一叶 、一芽二叶、一芽三叶嫩度 茶鲜叶。 3.2 品质要求 基本要求：具有名优绿茶正常的色、香、味， 不得含有非茶类物质和任何添加剂， 无异味、 无劣变； 感官品质：外形条索紧细带毫，匀净，色泽绿；香气清香醇正；汤色黄绿明亮；滋味醇和 ;叶底黄 绿明亮。 全国团体标准信息平台 T/YCCYHX 00 1—2021 2 3.3 理化指标 应符合表 1的规定。 表1 茶叶理化指标 项目 指标 检验方法（国标值） 水分g/100g ≤6.8 GB 5009.3 （7%） 总灰分g/100g ≤7.5 GB 5009.4 （7.5%） 碎末茶g/100g ≤6.0 GB/T 8311 （6.0%） 水浸出物 g/100g ≥34.5 GB/T 8305(34%) 粗纤维g/100g ≤16.0 GB/T 8310(16%) 酸不溶性灰分 g/100g ≤1.0 水溶性灰分 g/100g ≥45.0 水溶性灰分碱度 g/100g ≥1.0，≤3.0 3.4 卫生指标 3.4.1 污染物限量指标应符合 GB 2762的规定。 3.4.2 农药残留限量指标应符合 GB 2763的规定。 3.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4 检验方法 4.1 取样按GB/T 8302 的规定执行。 4.2 感官品质检验按 SB/T 10157 的规定执行。 4.3 试样的制 备按GB/T 8303 的规定执行。 4.4 水分检验按 GB 5009.3 的规定执行。 4.5 总灰分、水溶性灰分和酸不溶性灰分检验按 GB 5009.4 的规定执行 。 4.6 碎末茶检验按 GB/T 8311的规定执行。 4.7 水浸出物检验按 GB/T 8305 的规定执行。 4.8 水溶性灰分碱度检验按 GB/T 8309 的规定执行。 4.9 粗纤维检验按 GB/T 8310 的规定执行。 4.10 卫生指标检验按 GB 2762和GB 2763的规定执行。 5 检验规则 5.1 组批 以同一批拼配茶为一批次。 5.2 抽样 按GB/T 8302 茶 取样执行。 5.3 检验分类 5.3.1 出厂检验 出厂检验项目包括感官、水分、粉末和净含量。产品应经企业质检部门逐批检验合格并附合格证明 后方可出厂。 全国团体标准信息平台 T/YCCYHX 00 1—2021 3 5.3.2 型式检验 型式检验项目为本标准中规定的所有项目。有下列情况之一时，应进行型式检验： a） 正常生产时，每年检验一次； b） 停产半年后恢复生产时； c） 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时； d) 国家行政管理部门提出型式检验要求时。 5.4 判定规则 检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品为合格品。 检验结果中有一项以上（含一项）指 标不符合本标准要求时， 以复检备用样品或以相同批次产品加倍抽样，对不合格项目进行复检 ，如复检 仍有不合格项，则判定该批产品为不合格品。 6 标志、标签、包装、运输和贮存 6.1 标志、标签 应符合GB/T 191 和GB 7718规定。 6.2 包装 应符合国家相关食品安全标准和有关规定。 6.3 运输和贮存 运输工具应清洁卫生，不得与有毒有害、有异味、易污染的物品混装混运。 运输应在常温或冷藏条件下进行，产品应轻装、轻卸，防止挤压、防止暴晒、雨淋、防尘。 贮存产品应贮存在清洁、防潮、无异味的库房或冷藏库，严禁与有毒有害、易污染的物品混放。 6.4 保质期 18个月。 全国团体标准信息平台