ICS65.020.01
B39
T/GZCX
团 体 标 准
T/GZCX008—2021
刺梨冻干粉
RosaroxburghiiTrattpowder
2021-06-21发布 2021-08-01实施
贵州省刺梨行业协会发布
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T/GZCX-008-2021
I前 言
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的要求进行编制。
本标准由贵州刺梨产业研究院提出
本标准由贵州刺梨行业协会归口
本标准起草单位:贵州省刺梨产业研究院、贵州初好农业开发有限公司、贵州宏财投资集团。
本标准主要起草人:俞露、谭书明、马礼平、丁筑红、胡萍、任廷远、朱波。
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T/GZCX-2021-05
1刺梨冻干粉
1范围
本标准规定了刺梨系列产品刺梨冻干粉的产品分类、要求(检验方法)、检验规则及标签、标志、
包装、运输和贮存等要求。本标准适用于以新鲜刺梨果实为原料,经真空冷冻干燥制成的刺梨系列产品
刺梨粉。
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适
用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
GB/T191 包装储运图示标志
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
刺梨冻干粉
以新鲜刺梨果实为原料,经真空冷冻干燥制成的刺梨系列产品刺梨粉。
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24要求
4.1原辅料要求
4.1.1刺梨果实
采用新鲜、成熟、无病虫害及霉烂的刺梨(RosaroxburrghiiTratt)
4.2感官要求
应符合表1规定。
表1感官要求
项目要求 检验方法
色泽 具有该品种特有的色泽 取约50g被测样品于洁净的样品杯中,
置于自然光线下,用肉眼观察其色泽、
组织形态,检查其有无杂质,嗅其气味,
尝其滋味。组织形态 呈粉末状,无凝结物
杂质无肉眼可见外来杂质
4.3理化要求
应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标 检验方法
袋装、灌装、瓶装 指标
水分(g/100g) ≤4.0 GB5009.3
灰分(g/100g) ≤8.0 GB5009.4
维生素C(以L(+)-抗坏血酸计),mg/100g >8000 GB5009.86
4.4微生物限量
应符合表3的规定。
表3微生物限量
项目采样方法a及限量
检验方法
n c m M
菌落总数,CFU/g 5 2 102104GB4789.2
大肠菌群,CFU/g 5 2 1 10 GB4789.3(平板计数法)
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3沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 不得检出 GB4789.4、GB4789.10第二法
a样品采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行法
4.5食品添加剂
应符合GB2760
4.6净含量
净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。按JJF1070规定的方法进行检验。
4.7生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定的要求。
55检验规则
5.1组批
以同一次投料,同一班次生产的同品种、同一规格的产品为一批。
5.2抽样
在每批产品中随机进行抽取18个独立包装,其中12个独立包装用于检验,6个独立包装用于备查。
5.3出厂检验
5.3.1每批产品应由公司的质检部门按本标准的规定进行检验,检验合格并签发合格证后方可出厂。
5.3.2出厂检验项目为:感官要求、水分、灰分、菌落总数、大肠菌群和净含量。
5.4型式检验
5.4.1型式检验项目为本标准4.2~4.4的全部项目。
5.4.2正常生产时每半年进行一次型式检验,有下列情况之一也应进行:
a)新产品投产前;
b)原料、加工工艺或生产条件有较大变化时可能影响产品质量;
c)产品停产3个月以上(含3个月),重新恢复生产时;
d)出厂检验结果与上次型式检验结果有差异时;
e)国家市场监督管理机构提出进行型式检验要求时。
5.5判定规则
检验结果全部项目符合本标准规定时,判该批产品为合格品。检验项目若有不合格项目,应用留样
产品或对同批产品双倍抽取样品复检,判定结果以复检结果为准,微生物指标不合格时,则判定该批产
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4品不合格,同时不得进行复检。
66标签、包装、运输及贮存
6.1标签标识
6.1.1食品标签内容应符合GB7718,营养标签应符合GB28050的规定。
6.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。
6.2包装
包装材料和容器应符合相应的卫生标准和有关规定。外包装纸箱应符合GB/T6543的规定
6.3运输
运输工具应满足产品安全卫生要求,清洁卫生、干燥、低温、无异味,无污染,严禁与有毒、有害、
有异味,易污染物品混装混运。运输过程中应轻装轻卸、注意防雨、防晒、防挤压。
6.4贮存
产品应贮存于低温(≤5℃)密封避光、干燥处存放。不得与有毒、有害、有异味、有污染的、腐
蚀性物品同库存放。
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