ICS 67.060 X11 T/XMSSAL 厦门市供厦食品安全 团体标 准 T/XMSSAL 030—2021 供厦食品 小麦粉 Food for Xiamen-Whea t Flour 2021 - 06 - 25发布 2021 - 06 - 25实施 厦门市食品安全工作联合会 发布 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL 030—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。 本文件主要起草单位： 厦门市产品质量监督检验院、 厦门市粮油质量 监测站、厦门市疾病预防控制 中心、厦门市食品药品审评认证与不良反应监测中心、厦门海嘉面粉有限公司 、厦门市粮食行业协会。 本文件主要起草人：王水亮、刘国栋、贾玉珠、孙金全、 陈艳、傅琳琳、王志伟、杨巍威。 I 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL 030—2021 供厦食品 小麦粉 1 范围 本文件规定了供厦食品 小 麦粉的要求、检 测方法。 本文件适用于以小麦为原料加工生产的食用商品小麦粉。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 18415 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法 GB/T 20188 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法 GB/T 20770 粮谷中486 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱 -串联质谱法 GB/T 22288 植物源产品中三聚氰胺、三聚氰酸一酰胺、三聚氰酸二酰胺和三聚氰酸的测定 气相色 谱-质谱法 GB/T 22325 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定 高效液相色谱法 GB 23200.9 食品安全国家标准 粮谷中475种农药及相关化学品残留量测定 气相色谱- 质谱法 GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中 208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱 -质谱联用法 卫生部公告 2005年第9号 卫生部关于取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用的公告 卫生部公告〔2011〕第 4号 卫生部等7 部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第 10号 关于三聚氰胺在食品 中的限量值的公告 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 要求 4.1 原料要求 原料 应符合相应的食品标准和有关规定。 1 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL 030—2021 4.2 污染物限量 及检测方法 应符合GB 2762对小麦粉的规定。 4.3 真菌毒素限量及检测方法 应符合GB 2761对小麦粉的规定。 4.4 农药残留限量及检测方法 应符合GB 2763对小麦粉的规定，同时 应符合表1的规定 。 表1 农药残留 限量及检测方法 4.5 其他安全指标限量 及检测方法 应符合表2 的规定。 表2 其他安全指标限量 及检测方法 物质中文名称 物质英文名称 限量值mg/kg 检测方法 备注 三聚氰胺 Melamine 2.5 GB/T 22288 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商 总局、质检总局公告 2011年第10号 关于 三聚氰胺在食品中的限量值的公告 过氧化苯甲酰 Benzoyl peroxide 不得检出 GB/T 22325 或 GB/T 18415 卫生部公告〔2011〕第 4号 卫生部等 7部 门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过 氧化钙的公告 溴酸盐 Bromate 不得检出 GB/T 20188 卫生部公告 2005年第9号 卫生部关于取 消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用 的公告 4.6 食品添加剂使用量及检测方法 应符合GB 2760对小麦粉的规定。 参 考 文 献 [1] 食品中污染物质及毒素卫生标准 (台湾地区标准) [2] 农药残留容许量标准 (台湾地区标准 ) 物质中文名称 物质英文名称 限量值mg/kg 检测方法 备注 吡虫啉 Imidacloprid 0.03 GB/T 20770 使用台湾地区《农药残留 容许量标准》 马拉硫磷 Malathion 0.2 GB 23200.113 或 GB 23200.9 或 GB/T 5009.145 使用台湾地区《农药残留 容许量标准》 _________________________________ 2 全国团体标准信息平台