ICS67.080.10 B31 象州县电子商务协会团体标准 T/XZDX004-2021 象州沙糖桔流通规范 DistributionpracticeforXiangzhouShatangmandarin 2021-7-15发布 2021-8-15实施 象州县电子商务协会发布 全国团体标准信息平台 T/XZDX004-2021 I前  言 本标准按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。 本标准由象州县电子商务协会提出并归口。 本标准起草单位：浙江甲骨文超级码科技股份有限公司、杭州维甄科技有限公司、来宾市惠家网络 服务有限公司、象州县新大陆生态农业有限公司、象州县寿乡桔果业专业合作社、广西象州县上峻生态 农业有限公司、浙江锐德安正检测认证技术有限公司。 本标准主要起草人：班友柱、章玉、丁亚军、李文雅、杨威萍、孟家国、陆会专、邱燕红、覃庆标、 帅大尧。 全国团体标准信息平台 T/XZDX004-2021 1象州沙糖桔流通规范 1范围 本标准规定了象州沙糖桔的术语和定义、产品要求以及标志、包装、运输和贮存、销售。 本标准适用于象州沙糖桔的市场流通。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T12947鲜柑橘 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 NY/T1189柑橘贮藏 GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 3术语与定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 象州沙糖桔XiangzhouShatangmandarin 为果型适中、果色艳丽、皮薄起沙、果实无核、果肉清甜化渣。以酸桔、枳为砧木，选 择优良无病毒母树接穗进行嫁接，在象州县范围内生产种植的质量特色取决于辖区的土壤、 气候以及特点的技术规范并符合本文件规定的沙糖桔。 3.2 风味正常flavornormal 果实具有该品种成熟时固有的皮薄起沙、清甜化渣、多汁、无核或少核。 3.3 成熟度ripeness 全国团体标准信息平台 T/XZDX004-2021 2是指果实发育到可供食用的适当成熟度。 3.4 合理采摘reasonablepicking 指采摘的技术和注意事项。如轻采轻放，不允许攀枝拉果，果梗齐果肩处剪平。 3.5 果实完整新鲜completefreshfruit 指果实无裂口、无重伤、无畸形。 3.6 果面洁净fruitfaceclean 指无药迹、泥沙、灰尘等污染。 3.7 裂果dehiscentfruit 果皮破裂的果实。 3.8 腐烂rot 果实腐败及霉变。 3.9 机械伤mechanicalinjury 果实被压或摩擦等损伤。 3.10 褐斑brownspots 果实表皮层呈褐色凹陷干缩斑痕，又称干疤。 3.11 枯水granulation 果实汁囊失水木栓化，风味降低或失去食用价值。 3.12 病虫害platdiseasesandinsectpests 果皮或果肉被病虫损伤。 3.13 外物污染outsidepollution 全国团体标准信息平台 T/XZDX004-2021 3果梗或果实表面被药物、尘土等污染而影响外观。 3.14 缺陷defects 指果实在生长发育和采收过程中受物理和化学作用使果实造成影响美观甚至严重变质 的伤害。 3.15 容许度tolerance 指在等级规定范围内，允许出现的偏差。 3.16 果实横径fruitwidth 指果实赤道线横切面的直径，以毫米计。 3.17 串级果neighborgradefruit 指邻级果相互混杂，不含隔级果。 3.18 可溶性固容物totalsolublesolid 指果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等，以百分比计。 3.19 固酸比totalsolublesolidandtolalacidratio 指果汁固形物和果汁总酸量之比。 3.20 可食率eatablerate 指可供食用的部分与整果重之比，以百分率表示。 3.21 无核率enucleatedrate 指不含核的果与总果之比，以百分率表示。 4产品要求 4.1质量等级 象州沙糖桔按感官要求、理化指标和果实大小分为优等品、一等品和二等品三个等级。 全国团体标准信息平台 T/XZDX004-2021 44.2感官要求 应符合表1规定。 表1感官要求 项目 优等品 一等品 二等品 果形扁圆形、果底微凹、果顶 平整，形状一致。扁圆形、果底微凹、果顶 平整，形状较一致。扁圆形、果底微凹、果顶 平整，无明显畸形。 表皮光 滑度果面洁净，果皮光滑。果面洁净，果皮尚光滑。果面洁净，果皮轻度粗糙。 色泽和 风味深橘红色；具有本品种固 有风味。淡橘红色；具有本品种固 有风味。浅橘红色；具有本品种固 有风味。 缺陷果面洁净，油胞稍凸且均 匀，无裂口、密度中等、 果皮光滑：无裂口、无 深疤、无硬疤；网纹、锈 螨、硬疤、危害斑、青 斑、溃疡病斑、霉烟菌 迹、药迹、蚧点及其他附 着物。果面洁净，油胞稍凸且均 匀，无裂口、密度中等、 果皮光滑：无裂口、无深 疤、无硬疤；网纹、锈螨、 硬疤、危害斑、青斑、溃 疡病斑、霉烟菌迹、药 迹、蚧点及其他附着物， 单果斑点不超过2个，每 个斑点直径不超过3mm。果面洁净，油胞稍凸且尚 均匀，无裂口、密度中等、 果皮光滑：无裂口、无深 疤、无硬疤；网纹、锈螨、 硬疤、危害斑、青斑、溃 疡病斑、霉烟菌迹、药迹、 蚧点及其他附着物，单果 斑点不超过4个，每个斑 点直径不超过3mm。 单果重 41～56克 35～40克、57～62克30～34克、63～68克 果肉汁液丰富、无核、化渣、 清甜爽口。汁液丰富、无核（少数偶 有1粒核）、化渣、清甜 爽口。汁液丰富、无核（少数偶 有1～2至2粒核）、化渣、 清甜爽口。 4.3理化指标 应符合表2规定。 表2理化分级指标 项目 优等品 一等品 二等品 可溶性固形物（按平均%）≥ 13.5 11 10 总酸量（按平均%） ≤ 0.45 0.50 0.60 固酸比 10:0.3 10:0.4 10:0.5 可食率（按平均%） ≥ 75 70 65 总糖，g/100ml ≥ 11.0 10.5 10.0 无核率，% ≥ 96 90 90 4.4果实大小分级 果实大小分级见表3。 全国团体标准信息平台 T/XZDX004-2021 5表3果实横径 单位：mm 等级 优等品 一等品 二等品 指标 45～50 40～44，51～5530～39，56～65 4.5卫生指标 应符合表4的规定。 表4卫生指标 项目 限量值 汞（mg/kg） ≤ 0.01 砷（mg/kg，以无机砷计） ≤ 0.05 铅（mg/kg） ≤ 0.1 镉（mg/kg） ≤ 0.05 多菌灵（mg/kg） ≤ 0.5 乐果（mg/kg） ≤ 2.0 敌敌畏（mg/kg） ≤ 0.2 溴氰菊酯（mg/kg） ≤ 0.05 其余卫生指标按GB2762、GB2763的标准规定执行。 4.6允许误差范围 4.6.1重量差异 产地站台交接，每件净重不低于标示重量的1%。 4.6.2大小差异 邻级果以个数计，优等品不应超过3%，一等品、二等品不应超过5%，不应有隔级果。 4.6.3腐烂果 起运点不允许有，到达目的地不超过3%，碰伤、压伤、冻伤果不超过1%。 4.6.4缺陷果 按数量计，优等品不超过1%，一等品、二等品不超过3%。 5防腐保鲜 5.1防腐保鲜剂 应选用国家允许使用的杀菌剂、保鲜剂或食品添加剂等，并严格按照产品说明书使用。 如采取保鲜措施，所用保鲜剂的种类、使用范围、剂量需符合符合GB2760的规定。 5.2使用方法 果实采收后宜在24h内用药物水溶液浸洗或机械喷物处理，处理后尽快晾干水分。所用 药物的种类、使用浓度和食用安全间隔期应符合要求。 全国团体标准信息平台 T/XZDX004-2021 65.3打蜡处理 可根据客户需求采用人工或机械在清洗干净的果实表面喷涂适量的果蜡等涂膜剂，在适 当的温度下及时风干，蜡液用量为0.8L/t～1.2L/t果实。 6标志、标识 6.1包装要求应符合GB/T191的要求，并且标明下列内容： a)产品的名称、产品标准编号、商标； b)生产单位（或批发商或出口商）名称，详细地址； c)质量等级； d)净含量； e)采收及发货日期。 6.2预包装产品的标签标志应符合GB7718和GB28050的规定，符合法律、法规的规定， 并符合相应食品安全标准的规定；应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读； 商标标识应经商标管理部门注册登记。 7包装 7.1包装材料 包装应采用新的、洁净无毒无异味的不会造成内外伤的材料。包装容器除了符合上述要 求外，还应符合透气和强度的要求，大小适宜且一致，以保证产品的搬运、堆码、保存和出 售。容器种类可根据需要和当地的条件选择，一般可选用纸箱和塑料箱。容器的容量以容纳 不超过10kg为宜。 7.2包装方法 7.2.1采收后沙糖桔应在阴凉、清洁、通风的环境中堆放。 7.2.2包装前应进行预冷处理，选择适宜的预冷温度。 7.