T/MMG001-2021 ICS67.060 TB 镇赉县莫莫格湿地有机稻米 发展协会团体标准 T/MMG001-2021 镇赉大米 ZhenlaiRice 2021-02-15发布 2021-04-01实施 镇赉县莫莫格湿地有机稻米发展协会 全国团体标准信息平台 T/MMG001-2021 前言 本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定制定。 本标准由镇赉县莫莫格湿地有机稻米发展协会提出并归口。 本标准起草单位：镇赉县莫莫格湿地有机稻米发展协会 本标准主要起草人：闫家伟、高俊国、孙岩、王俊霖 全国团体标准信息平台 T/MMG001-2021 镇赉大米 1范围 本标准规定了镇赉大米地理标志产品的保护范围、术语和定义、生产地域范围、要求、试 验方法、检验规则、标志、包装运输和贮存。本标准适用于以地理标志商标规划行政区域： 镇赉镇、建平乡、东屏镇、坦途镇、哈吐气乡、五棵树镇、大屯镇、沿江镇、莫莫格乡、黑鱼泡 镇、四方坨子农场、国营渔场、到保农场、白音套海储木场、莫莫格林场产出的镇赉大米。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用 于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB1354 大米 GB2715 粮食卫生标准 GB3095 环境空气质量标准 GB4404.1 粮食作物种子禾谷类 GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法 GB5084 农田灌溉水质标准 GB5490 粮油检验一般规则 GB5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法 GB/T5494 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法 GB/T5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T5497 粮食、油料检验水分测定法 GB/T5502 粮食、油料检验米类加工精度检验法 GB/T5503 粮食、油料检验碎米检验法 GB7718 食品标签通用标准 GB/T17891 优质稻谷 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T83 米质测定方法 全国团体标准信息平台 T/MMG001-2021 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1镇赉大米 以地理标志商标“镇赉大米”规划行政区域：镇赉县东经122°47＇至124°04＇，北纬45° 28＇至46°18＇。行政区域包括：本标准适用于以地理标志商标规划行政区域：镇赉镇、建平乡、 东屏镇、坦途镇、哈吐气乡、五棵树镇、大屯镇、沿江镇、莫莫格乡、黑鱼泡镇、四方坨子农场、 国营渔场、到保农场、白音套海储木场、莫莫格林场。 4环境 4.1环境空气质量 环境空气质量应符合GB3095的规定。 4.2农田灌溉水质 农田灌溉水质应符合GB5084的规定。 4.3土壤环境质量 土壤环境质量应符合GB15618的规定。 5质量要求 5.1感官要求 （1）没有异味和活的昆虫； （2）米粒半透明，色泽清白有光泽； （3）蒸煮时有特有的清香味，口感绵软略粘、香甜，饭粒表面有油光，冷后仍能保持良 好口感。 5.2加工质量 等级加工精度黄粒米% ≤不完善粒% ≤杂质（%）≤ 碎米（%）≤ 总量糠粉矿物质总量小碎米 优质一等特等 0.3 2.00.200.100.0110.01.0 优质二等标准一等 0.3 3.00.250.150.0115.01.5 全国团体标准信息平台 T/MMG001-2021 5.3理化指标 要 求 优质一等 优质二等 水分（%） ≤ 15.5 15.5 直链淀粉（干基）（%） 16～19 16～20 胶稠度（mm） ≥ 70 65 垩白粒率（%）≤ 15 25 垩白度（%） ≤ 2.0 3.0 碱消值（级） 6～7 6～7 5.4卫生指标 按GB2715规定执行。 6.检验方法 6.1色泽、气味、蒸煮品质检验：按GB/T5492规定的方法执行。 6.2加工精度检验：按GB/T5502规定的方法执行。 6.4黄粒米含量检验：按GB/T5496规定的方法执行。 6.5杂质、不完善粒含量检验：按GB/T549规定的方法执行。 6.6碎米含量检验：按GB/T5503规定的方法执行。 6.7水分含量检验：按GB/T5497规定的方法执行。 6.8直链淀粉含量检验：按GB/T17891规定的方法执行。 6.9胶稠度含量检验：按GB/T17891规定的方法执行。 6.10垩白粒率检验：按GB/T17891规定的方法执行。 6.11垩白度检验：按GB/T17891规定的方法执行。 6.12碱消值检验：按NY/T83规定的方法执行。 6.13其他卫生检验：按GB/T5009.36规定的方法执行。 7.检验规则 7.1一般规则 按GB/T5490执行 7.2扦样、分样 全国团体标准信息平台 T/MMG001-2021 按GB5491执行。 7.3检验报告和频次 7.3.1所有检验数据均注明检验次数、时间和检验批次号，可显示盖章检验报告扫描件； 7.3.2原料、设备和工艺有较大变化可能影响产品质量时，应委托第三方进行检验。 7.4产品组批 同批原料、同工艺、同设备加工的产品为一批。 7.5判定规则 卫生指标有一项不合格，即判该批产品为合格。感官指标、加工质量指标、理化指标综 合判定不符合规定等级的，可进行复检，复检仍不合格，则判不合格。 8.包装、运输和储存 8.1包装 8.1.1包装材料应符合国家食品包装卫生规定。 8.1.2包装物应清洁、结实，并且牢固缝制或牢固密封。 8.1.3包装净含量应符合JJF1070规定。 8.2运输 按国家有关规定执行。 8.3贮存 贮存场所应满足防雨、通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有 害、有腐蚀性、有异味、易污染的物品混放。 全国团体标准信息平台 T/MMG001-2021 附录A （规范性附录） 镇赉大米证明商标图案 全国团体标准信息平台