ICS65.020.30 B43 团体标准 T/SDAA012－2021 肉鸡品质保障技术规范 Technicalspecificationforqualityassuranceof white-featheredbroilers 2021－06－22发布 2021－07－23实施 山东省畜牧协会发布 全国团体标准信息平台 T/SDAAXXX－202X 1T/SDAA012-2021 全国团体标准信息平台 T/SDAAXXX－202X 1T/SDAA012-2021 前言 本标准按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。 本标准由山东省畜牧协会提出并归口。 本文件起草单位：江苏省农业科学院、山东益生种畜禽股份有限公司、青岛农业大学。 本文件主要起草人：赵航、王冉、魏瑞成、包红朵、郭龙宗、尹燕博。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/SDAA005-2021 全国团体标准信息平台 T/SDAA012-2021 肉鸡品质保障技术规范 1范围 本规范规定了保障规模化生产肉鸡品质的鸡场建设、养殖场管理、投入品的使用、不合 格肉鸡的处置、转群与运输及屠宰加工的技术规程。 本规范适用于规模化肉鸡生产企业。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB/T5916产蛋鸡和肉鸡配合饲料 GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范 GB13078饲料卫生标准 GB/T19478畜禽屠宰操作规程鸡 GB/T19664商品肉鸡生产技术规程 GB/T25886养鸡场带鸡消毒技术要求 GB/T32148家禽健康养殖规范 GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范 GB51219禽类屠宰与分割车间设计规范 NY/T649养鸡机械设备安装技术要求 NY/T2969集约化养鸡场建设标准 NY/T3023畜禽粪污处理场建设标准 全国团体标准信息平台 T/SDAA012-2021 NY/T3225畜禽屠宰冷库管理规范 NY/T3227屠宰企业畜禽及其产品抽样操作规范 NY/T3383畜禽产品包装与标识 NY/T3384畜禽屠宰企业消毒规范 NY/T3387病害畜禽及其产品无害化处理人员技能要求 NY/T3445畜禽养殖场档案规范 3鸡场建设 3.1场址与建设条件、饲养工艺、建设用地与规划布局、防疫隔离设施应符合NY/T2969的 要求。 3.2养鸡机械设备安装应符合NY/T649的要求。 4养殖场管理 4.1畜禽养殖场档案 应符合NY/T3445的要求。 4.2饲养管理的基本参数 温度、湿度、通风、光照与饲养密度应符合GB/T32148的要求。 4.3垫料 应符合GB/T32148的要求。 4.4卫生防疫 4.4.1引种来源应符合GB/T32148的要求。 全国团体标准信息平台 T/SDAA012-2021 4.4.2动物防疫措施按照《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规执行。 4.4.3鸡场出入管理、消毒卫生要求、舍内卫生管理与生物安全应符合GB/T19664的要求。 4.4.4带鸡消毒应符合GB/T25886的要求。 4.5粪便无害化处理 4.5.1粪便无害化处理的基本要求、粪便处理场选址及布局、粪便收集、贮存和运输、粪便 处理及粪便处理后利用应符合GB/T36195的要求。 4.5.2粪便无害化处理工艺与设备，安全与卫生应符合NY/T3023的要求。 4.6节能节水与环境保护 应符合NY/T2969的要求。 5投入品的使用 5.1饲料 5.1.1饲料技术要求 外观与性状、水分、混合均匀度、营养成分指标及卫生指标应符合GB/T5916的要求。 5.1.2饲料配方及饲料添加剂的使用 应符合中华人民共和国农业农村部公告第307号的要求。 5.1.3饲料卫生应符合GB13078的要求 5.1.4饲喂 应符合GB/T32148的要求。 5.2饮水 应符合GB/T32148的要求。 全国团体标准信息平台 T/SDAA012-2021 5.3兽药 5.3.1不使用中华人民共和国农业农村部公告（第250号）中禁止使用的药品及其他化合物。 5.3.2药品使用应符合GB/T19664的要求。 6不合格肉鸡的处置 6.1病害肉鸡及其产品无害化处理人员技能应符合NY/T3387的要求。 6.2机械损伤肉鸡的处置 轻微脱臼、骨折、皮损等机械损伤的肉鸡，可作为较低等级肉鸡销售。严重机械损伤影 响销售的肉鸡，煮熟后放在干净消毒过后的容器里，将其用于饲料、肥料等，用过之后的器 具需要清洗消毒。 6.3病死及病害肉鸡的处置 染疫动物及其产品、病死或者死因不明的动物尸体、屠宰前确认的病害动物、屠宰过程 中经检疫或肉品品质检验确认为不可食用的动物产品的处置应符合《病死及病害动物无害化 处理技术规范》（农医发〔2017〕25号）的要求。 7转群与运输 应符合GB/T32148的要求。 8屠宰加工 8.1屠宰与分割车间应符合GB51219的要求。 8.2屠宰场消毒应符合NY/T3384的要求。 8.3屠宰加工的卫生控制应符合GB12694的要求。 全国团体标准信息平台 T/SDAA012-2021 8.4宰前要求、屠宰操作程序应符合GB/T19478的要求。 8.5肉鸡及其产品抽样操作应符合NY/T3227的要求。 8.6包装与标识应符合NY/T3383的要求。 8.7产品加工和储存管理应符合NY/T3225的要求。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台