ICS67.080.10 B31T/XMSSAL 厦门市供厦食品安全团体标准 T/XMSSAL027—2021 供厦食品铁皮石斛叶 FoodforXiamen-LeafofDendrobiumOfficinaleKimuraetMigo 2021-8-9发布 2021-8-9实施 厦门市食品安全工作联合会发布 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL027—2021 I前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。 本文件主要起草单位：厦门海关技术中心、厦门市标准化研究院、厦门市塔斯曼生物工程有限公司、 厦门鹰君药业有限公司、厦门金日制技有限公司。 本文件主要起草人：徐敦明、沈群红、卢绍基、丁琳、陈富泓、林文亮、周福生、周丽娟、吴媛、 吴敏、林立毅、张志刚、吴俊杰、潘丽蓉、王东、李振良、刘珊珊。 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL027—2021 1供厦食品铁皮石斛叶 1范围 本文件规定了供厦食品铁皮石斛叶的术语和定义、技术要求。 本文件适用于以兰科石斛属铁皮石斛（DendrobiumofficinaleKimuraetMigo）的鲜叶为原料，经过 拣选、去杂、杀青、揉捻、干燥等工艺制成的干叶。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定 GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱 -质谱联用法 GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱 —质谱联用法 NY/T1456水果中咪鲜胺残留量的测定气相色谱法 DBS35/002食品安全地方标准铁皮石斛叶 《中华人民共和国药典》2020年版一部 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4技术要求 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL027—2021 24.1感官要求及检测方法 应符合表1的规定。 表1感官要求及检测方法 项目 要求 检验方法 色泽 黄褐色至深褐色 取3g样品置于干净白色陶瓷盘中，在自然光线下采用 目测、鼻嗅的方法进行测定。并另取3g样品于干净透明无 色的玻璃杯中，用200mL开水冲泡3min后，嗅其气味，尝 其滋味，对照感官要求检验。滋味及气味 气味清香、微酸、无霉味 组织形态 曲卷或扁条状 杂质 无正常视力可见的外来异物 4.2理化指标及检验方法 应符合表2的规定。 表2理化指标及检验方法 项目 指标（g/100g） 检验方法 水分 ≤ 8.5 GB5009.3 总灰分 ≤ 12.0 GB5009.4 多糖（以无水葡糖糖计）≥ 7.0 参照《中华人民共和国药典》铁皮石斛粗多糖含量测定 4.3污染物限量及检验方法 应符合表3的规定。 表3污染物限量及检验方法 项目中文名称项目英文名称指标（mg/kg） 检验方法 备注 铅（以Pb计） Lead 1.0 GB5009.12或GB5009.268高于DBS35/002限量要求 镉（以Cd计） Cadmium 0.5 GB5009.15或GB5009.268参照DBS35/002限量要求 总汞（以Hg计） Mercury 0.1 GB5009.17或GB5009.268参照DBS35/002限量要求 总砷（以As计） Arsenic 0.5 GB5009.11或GB5009.268参照DBS35/002限量要求 4.4农药残留限量及检验方法 应符合GB2763对药用植物及石斛(干)的规定，同时应符合表4的规定。 表4农药残留限量及检验方法 项目中文名称项目英文名称指标（mg/kg） 检验方法 备注 苯醚甲环唑Difenoconazole0.05GB23200.113、 GB23200.121使用台湾地区《农药残留容许量标准》， 严于GB2763（限值2） 吡虫啉 Imidacloprid 0.05参照GB/T20769、 GB23200.121使用台湾地区《农药残留容许量标准》， 严于GB2763（限值3） 咪鲜胺 Prochloraz 0.05参照GB/T20769、参照 NY/T1456、GB23200.121使用台湾地区《农药残留容许量标准》， 严于GB2763（限值20*） 烯酰吗啉 Dimethomorph 0.05参照GB/T20769、 GB23200.121使用台湾地区《农药残留容许量标准》， 严于GB2763（限值20*） 4.5真菌毒素限量及检测方法 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL027—2021 3除应符合GB2761的规定外，同时应符合表5的规定。 表5真菌毒素限量及检测方法 物质中文名称 物质英文名称 限量值/µg/kg检验方法 备注 总黄曲霉毒素 （B1+B2+G1+G2）Aflatoxintotal 10 GB5009.22使用台湾地区《食品中污染 物质及毒素卫生标准》 4.6食品添加剂使用量及检验方法 食品添加剂使用量应符合GB2760的规定，食品添加剂的检验应遵守相应的国家标准和行业标准的 规定。 全国团体标准信息平台