ICS 67.080.10 B 31 T/LYDZ 临猗县庙上鲜枣协会团体标准 T/LYDZ 001—2021 临猗冬枣 2021 - 07 - 25发布 2021 - 08 - 01实施 临猗县庙上鲜枣协会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/LYDZ 001 —2021 目 次 前言 ............................................................................... III 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 要求 .............................................................................. 1 4.1 基本要求 ...................................................................... 1 4.2 采收要求 ...................................................................... 1 4.3 等级质量要求 .................................................................. 2 4.4 安全卫生要求 .................................................................. 2 4.5 质量整齐度 .................................................................... 2 4.6 容许度 ........................................................................ 2 5 抽样与检测方法 .................................................................... 3 5.1 抽样方法 ...................................................................... 3 5.2 检测方法 ...................................................................... 3 6 检验规则 .......................................................................... 3 6.1 组批 .......................................................................... 3 6.2 交收检验 ...................................................................... 3 7 判定规则 .......................................................................... 4 8 包装、标识、贮存和运输 ............................................................ 4 8.1 包装 .......................................................................... 4 8.2 标识 .......................................................................... 4 8.3 贮存 .......................................................................... 4 8.4 运输 .......................................................................... 5 I 全国团体标准信息平台 T/LYDZ 001 —2021 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 -2020给出的规则起草。 本文件由临猗县市场监督管理局提出。 本文件由临猗县庙上鲜枣协会归口并监督实施。 本文件首次发布。 本文件主要起草单位： 运城市综合检验检测中心、 临猗县综合检验检测中心、 临猗县庙上鲜枣协会、 运城彤之韵文化创意有限公司。 本文件主要起草人：王磊 侯秦蓉 刘海燕 董红杰 滕红革 本文件参与起草单位：临猗县特贡冬枣专业合作社 、.临猗县双无农业服务有限公司、临猗县锦良 冬枣农场 、临猗县阳帆起航钢构有限公司 、临猗县永杰红枣专业合作社 、临猗县建勇新家物流有限 公司、临猗县爱田鲜枣种植专业合作社、临猗县博辉鲜枣种植专业合作社。 本文件参与起草人： 徐银峰 李战军 李文娟 李冬 詹新建 张爱田 张永征 II 全国团体标准信息平台 T/LYDZ 001 —2021 临猗冬枣 1 范围 本文件规定了“临猗冬枣”的术语和定义、采收、分级、品质要求，试验方法，检验规则及标志、 包装、运输与储存。 本文件适用于在临猗县种植并冠名“临猗冬枣”销售的鲜食冬枣。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 22345 鲜枣质量等级 GB/T 26908 枣贮藏技术规程 GB/T 32714- 2016 冬枣 JJF 1070 -2000 定量包装商品净含量计量检验规则 DB13/T 938 冬枣贮藏保鲜技术规程 NY/T 1778 新鲜水果包装标识通则 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 NY/T 2860 -2015 冬枣等级规格 T/LYDZ 002 -2021 临猗冬枣电子商务 包装技术规范 3 术语和定义 GB/T 32714 界定以及下列术语和定义适用于本文件。 4 要求 4.1 基本要求 具有临猗冬枣固有的品种特征，品种纯正。果实近圆形或扁圆形，果顶较平，成熟果实为红色或赭 红色；果实完整，果面整洁、无不正常外来水分，无病果、虫果。果实皮薄、脆甜、多汁、无渣、无异 味。具有适于市场流通、销售或贮存要求的成熟度。 4.2 采收要求 4.2.1 采收时间 1 全国团体标准信息平台 T/LYDZ 001 —2021 脆熟期是临猗冬枣采收的最佳时期， 以果皮点红、 片红果味 最佳。 生产中， 采收后还需要经过运输、 销售和贮藏保鲜的过程， 如 不是现采即食， 应适当早采， 如 果面完全转红以后， 已经进入脆熟期的后期， 它会在2—3天内进入完熟期 ，完熟期的临猗冬枣会失去鲜脆状态，品质下降， 临猗冬枣宜在点红至半红 期采摘为宜，一般在 8月下旬。要求成熟一批 ,采收一批。 4.2.2 采收方法 采用人工采摘方法， 本着“轻摘、轻放、避免挤碰、摔伤和保持果实完整”的原则。采摘时切忌用 手揪拉果实，应一手拉紧枣吊，另一手握住枣果基部向上托掰。等级鲜果需用一手托住枣果，另一手用 疏果剪从果柄与枣吊连接处剪断，避免果与果之间的摩擦， 保持果实的完整。树冠下部的果实，采果人 站在地上轻摘轻剪，并轻放于容器中，树冠上部的果须借助梯子、 高凳等采收， 不能采取摇动、手揪或 杆振等法。小容器摘满后倒入大果箱时，一定要轻轻倒入，减少碰伤。 采摘时应避免清晨露水未干的时间，因为此时摘果易造成果柄处裂果。 4.3 等级质量要求 临猗冬枣等级的基本要求应符合NY /T 2860- 2015中4.1.1规定。冬枣鲜果分为特级、一级、二级共 三个等级。各等级质量要求见表 1,分级时，选择在平坦、阴凉处，地表铺垫物要柔软、平滑。将果实轻 轻倒出，依分级标准细致挑选，挑出虫果、伤果、病果、畸形果，以及不符合本要求的为等外果。 表1 冬枣鲜果等级质量要求 项目 质量等级 特级 一级 二级 果实色泽及着色面积 果皮赭红光亮，着色面 积占果实表面积累计比 例