ICS67.220.10 CCSB36 团体标准 T/JDYC001—2021 建德西红花 2021-08-12发布 2021-08-31实施 建德市中药材产业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/JDYC001—2021 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由建德市中药材产业协会提出并归口。 本文件起草单位：杭州根发西红花科技有限公司、建德市圣火农业开发有限公司、杭州市质量技术 监督检测院、杭州万维质量发展研究院。 本文件主要起草人：王强、张建红、赵凯、孙卓。 全国团体标准信息平台 T/JDYC001—2021 1建德西红花 1范围 本文件规定了建德西红花的术语和定义、要求、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存、保质 期。 本文件适用于经采花、剥花、干燥、挑选、分级、打粉（或不打粉）、定量包装而成的建德西红花 的生产和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T12729.11香辛料和调味品冷水可溶性抽提物的测定 GB/T22324.2-2017藏红花第2部分：试验方法 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 ISO928香料和调味品.总灰分的测定 ISO930香料和调味品.酸不溶性灰分的测定 ISO941香料和调味品.冷水可溶萃取物的测定 ISO1871农副产品克耶达（Kjeldahl）定氮法的一般说明 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 建德西红花 产于建德境内鸢尾科植物番红花（CrocussativusL）的干燥柱头。 花丝西红花和西红花粉 花丝西红花是带花柱的西红花干燥柱头。西红花粉是花丝西红花磨碎得到的粉末。 4要求 性状要求 性状要求应符合表1的规定。 全国团体标准信息平台 T/JDYC001—2021 2表1西红花性状要求 等级 长度 形状 颜色 质地 滋气味 检验方法 花 丝一级西红花 ＞48mm线形，顶端扁 平较宽呈齿 状，内侧有一 短裂隙暗红色，下 端有时残 留一小段 黄色花柱体轻，质松 脆，无油润光 泽，干燥后质 脆易断具有独特甜 香味，微苦； 汤色金黄清 亮采用目测、 鼻嗅、尺量 的方式二级西红花A35mm≤A≤48mm 三级西红花 ＜35mm 西红花粉 不分级 粉状 暗红色均匀、无结块 理化指标 花丝西红花和西红花粉理化指标理化指标应符合表2的规定。 表2花丝西红花和西红花粉理化指标 项目指标检验方法花丝 粉状 花附属物（质量分数），% ≤ 0.5 / GB/T22324.2-2017的第8章 外来物（质量分数），% ≤ 1.0 / GB/T22324.2-2017的第9章 水分和挥发物（质量分数），% ≤ 12 GB/T22324.2-2017的第7章 总灰分（质量分数，干态），% ≤ 8 GB/T22324.2-2017的第12章 酸不溶性灰分（质量分数，干态），% ≤ 1.0ISO930 GB/T22324.2-2017的第13章 总氮（质量分数，干态）/% ≤ 3.0 ISO1871 总砷（以As计），mg/kg ≤ 0.5 GB/T5009.11 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.5 GB/T5009.12 冷水可溶性提取物（质量分数，干态），% ≤ 65 GB/T12729.11 藏红花苦素[在257nm的最大吸收值A1% 1cm（干态）]≥ 30 GB/T22324.2-2017的第14章 藏红花醛[在330nm的最大吸收值A1% 1cm（干态）] 20≤A≤50 GB/T22324.2-2017的第14章 藏红花素[在440nm的最大吸收值A1% 1cm（干态）]≥ 110 GB/T22324.2-2017的第14章 西红花苷-Ⅰ和西红花苷-Ⅱ含量之和，% ≥ 22 12 中国药典（2020版）一部 苦番红花素含量，% ≥ 5.0 中国药典（2020版）一部 人造色素 不得检出不得检出GB/T22324.2-2017的第16章 鉴别试验 鉴别应符合中华人民共和国药典（2020版）一部中西红花的鉴别要求。 质量安全指标 4.4.1污染物限量指标应符合GB2762的规定。 4.4.2农药残留限量指标应符合GB2763的规定。 净含量 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令﹝2005﹞第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的 规定。依照JJF1070中规定的方法检验。 5检验规则 组批 全国团体标准信息平台 T/JDYC001—2021 3以同产地、同一天生产或同一批交货的作为一个检验批次。 抽样 每批随机抽取10个销售包装的样品,取样量应不小于25g，用于检验，剩余样品留样备查。 检验分类 5.3.1出厂检验 每批产品出厂时应进行交收检验，出厂检验内容包括净含量、性状要求、花附属物、外来物、水分 和挥发物。经检验合格后方可出厂。 5.3.2型式检验 型式检验项目为全部项目，有下列情况之一时，应进行型式检验： a)新产品或老产品转厂生产的试制定型鉴定； b)正常生产后如材料、工艺有较大改变可能影响产品性能时； c)正常生产时，定期积累一定产量后，应周期性进行一次试验； d)产品长期停产后恢复生产时； e)出厂检验与上次型式试验有较大差异时； f)国家质量监督机构提出型式试验要求时。 判定原则 5.4.1检测项目全部符合本文件要求时，判为合格品。 5.4.25.4.2检测项目有一项不合格，允许在同批产品中加倍抽取样品，对不合格项进行复检，仍不 符合则判该批产品不合格。 6标签、标志、包装、运输与贮存 标签 产品销售包装标签应符合GB7718和GB28050标准的规定。 标志 产品包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 包装 6.3.1包装应采用密封、防潮包装，具有良好的遮光性。 6.3.2包装材料应干燥、清洁、无异味、无毒无害，且符合食品包装材料卫生标准的要求。 运输 6.4.1运输工具应清洁、卫生，不应与其他有毒有害物质混运。 6.4.2运输应在冷藏条件下进行，产品应轻装、轻卸、防止挤压、防止日晒雨淋，并有防尘措施。 贮存 6.5.1产品应贮存于0℃～6℃避光的冷库中，不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀、潮湿的 物品同库贮存。 6.5.2产品应与墙面、地面保持适当距离，中间留出通道，按品种分别存放，防止挤压，仓库无异味 污染。 7保质期 全国团体标准信息平台 T/JDYC001—2021 4保质期在符合本文件运输、贮存条件和包装完好的情况下，自生产日期起，花丝西红花保质期为24 个月，西红花粉保质期为12个月。 全国团体标准信息平台 T/JDYC001—2021 5参考文献 [1]国家质量监督检验检疫总局令﹝2005﹞第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 [2]中华人民共和国药典（2020版）一部 全国团体标准信息平台