T/JOPA 江西省油茶产业协会团体标准 T/JOPA0001—2021 江西山茶油 Jiangxioil-teacamelliaseedoil 2021-07-16发布 2021-08-01实施 江西省油茶产业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/JOPA0001-2021 I前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由江西省林业局、江西省油茶产业协会提出。 本文件由江西省油茶产业协会归口。 本文件起草单位：江西省林业科学院、江西省科学院化学应用研究所、江西省食品检验检测研究院、 国家油茶产品质量监督检验中心（江西）、江西绿源油脂有限公司、江西绿海油脂有限公司、江西源森 油茶科技股份有限公司、江西星火生物科技有限公司、江西省德义源生态农业发展有限公司、江西齐云 山油茶科技有限公司、江西香云河油脂有限公司、江西青龙高科油脂有限公司、江西大成仓山茶油有限 公司、江西恩泉油脂有限公司、江西友尼宝农业科技股份有限公司、江西省瑞高油脂科技有限公司、鹰 潭圣绿山茶油种植有限责任公司 本文件主要起草人：陈安、熊伟、龚春、曾荣春、杜人欢、黄立超、刘小平、江期文、余良森、朱 启盛、刘文剑、朱光强、李民、王玫、郭平、胡重怡、梅永平、胡震坤。 全国团体标准信息平台 T/JOPA001-2021 1江西山茶油 1范围 本文件规定了江西山茶油的术语和定义、要求、检验规则、检验方法、标签标识、包装、储存和运 输以及追溯信息的要求。 本文件适用于以江西区域内生产的油茶籽或仁为原料，在江西省区域内的工厂经非有机溶剂浸出工 艺加工而成的食用优质山茶油商品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2716食品安全国家标准植物油 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定 GB5009.257食品安全国家标准食品中反式脂肪酸的测定 GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5524动植物油脂扦样 GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5527动植物油脂折光指数的测定 GB/T5532动植物油脂碘值的测定 GB/T5534动植物油脂皂化值的测定 GB/T5535.1动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法 GB/T5535.2动植物油脂不皂化物测定第2部分：己烷提取法 GB/T5539粮油检验油脂定性试验 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范 GB/T11765油茶籽油 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T17374食用植物油销售包装 GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定 GB/T26635动植物油脂生育酚及生育三烯酚含量测定高效液相色谱法 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T37917油茶籽 LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范 全国团体标准信息平台 T/JOPA001-2021 2LS/T3249中国好粮油食用植物油 LS/T6120粮油检验植物油中角鲨烯的测定气相色谱法 3术语和定义 除GB/T11765、LS/T3249规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。 3.1 江西山茶油（Jiangxioil-teacamelliaseedoil） 以江西省区域内生产的油茶籽或仁为原料，在江西省区域内的工厂经非有机溶剂浸出工艺加工而成 并符合本标准要求的食用优质山茶油商品。 4要求 4.1原料和工艺要求 4.1.1原料要求 以江西区域的油茶籽或仁为原料，应符合GB/T37917的规定；或用符合原料要求并可溯源的油茶 籽或仁经压榨加工而成的原油为原料，应符合GB2716中植物原油的规定。 4.1.2工艺要求 经非有机溶剂浸出工艺生产，并通过适度精炼加工而成。 4.2质量要求 4.2.1特征指标 应符合表1的规定。其它特征指标应符合GB/T11765的规定。 表1江西山茶油特征指标 项目特征指标 特级 一级 二级 折光指数（n40） 1.460～1.464 相对密度（d2020） 0.912～0.922 碘值（I）/（g/100g） 83～89 皂化值（KOH）/（mg/g） 193～196 不皂化物/（g/kg） 8～15 主要脂肪酸（%）油酸C18:1 76～87 72～87 68～87 亚油酸C18:2 7～14 α-亚麻酸 ND～5 4.2.2质量指标 应符合表2的规定。 全国团体标准信息平台 T/JOPA001-2021 3表2江西山茶油质量指标 项目质量指标 特级 一级 二级 色泽 金黄色 黄色至棕黄色 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味 透明度 清澈 水分及挥发物/（%）≤ 0.10 不溶性杂质/（%） ≤ 0.05 酸价（KOH）/（mg/g）≤ 1.0 1.8 2.5 过氧化值/（g/100g）≤ 0.25 溶剂残留量a/（mg/kg） 不得检出 a注：溶剂残留量检出值小于10mg/kg时视为未检出。 4.2.3声称指标 应符合表3的规定。 表3江西山茶油声称指标 项目声称指标 特级 一级 二级 维生素E总量（mg/kg）≥ 100 80 60 角鲨烯（mg/kg） ≥ 80 60 40 4.3食品安全要求 按LS/T3249、GB2716的规定执行。 4.4生产过程质量控制 按LS/T1218、GB14881、GB8955相关条款执行。 4.5定性要求 采用GB/T5539中4.14标准方法试验时，按纯油茶籽油试验结果执行。 5检验方法 5.1脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。 5.2透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。 5.3色泽检验：按GB/T22460执行。 5.4折光指数检验：按GB/T5527执行。 5.5水分及挥发物检验：按GB5009.236执行。 5.6不溶性杂质检验：按GB/T15688执行。 全国团体标准信息平台 T/JOPA001-2021 45.7酸价检验：按GB5009.229执行。 5.8碘值检验：按GB/T5532执行。 5.9皂化值检验：按GB/T5534执行。 5.10不皂化物检验：按GB/T5535.1~5535.2执行。 5.11过氧化值检验：按GB5009.227执行。 5.12溶剂残留检验：按GB5009.262执行。 5.13维生素E检验：按GB/T26635执行。 5.14角鲨烯检验：按LS/T6120执行。 5.15油脂定性试验：按GB/T5539中4.14执行。 6检验规则 6.1一般规则 按GB/T5490执行，并注明代表数量和货位。 6.2检验批次 同原料、同工艺、同设备、同班次、同生产日期的江西山茶油产品为一个批次。 6.3扦样 按GB/T5524执行。 6.4判定规则 检验结果全部符合本标准要求规定时判定该批次为合格，符合4.1、4.2、4.3、4.4和4.5要求， 且提供9追溯信息及相应记录的山茶油，可列入“江西山茶油”产品。 7标签标识 7.1应符合GB7718和GB28050、GB2716的规定。 7.2标注产品二维码，其内容包括4.1、4.2、4.3和9的基本信息。 8包装、储存和运输 除符合GB/T11765要求以外，按以下规定执行。 8.1包装 8.1.1销售包装应符合GB/T17374的规定。 8.1.2各类包装材料应符合相应的食品安全和相关规定。 全国团体标准信息平台 T/JOPA001-2021 58.2运输 运输器具必须清洁卫生，散装运输要有专车，符合食品安全和卫生要求，防止日晒、雨淋和标签脱 离，不得与污染物、有毒害物质混运。 8.3储存 储存应在阴凉避光、清洁卫生、干燥的条件下，严禁露天存放及日晒雨淋，不得与有毒害物质混存。 9追溯信息 9.1油茶籽信息 9.1.1宜记录油茶籽的品种（如多个品种混合，记录主要品种及所占比例）、收获年份、产地（到县（市、 区）级）、产地环境、农药和化肥使用情况、进货量、基地或供应商名称、进货的批次检测数据。 9.1.2宜记录油茶籽的储藏、运输信息。 9.1.3鼓励使用自有基地管理或订单标准化管理的油茶籽作为生产原料。 9.2生产信息 9.2.1宜记录生产过程原料信息，包括原料的用量、不同产地及品种原料所占比例、干燥方式及所用工 艺参数等，并与9.1的信息关联和对应。 9.2,2宜记录山茶油生产过程中有关溯源的各项数据、信息，包括加工工艺及参数、辅料和副产物使用 情况等。 9.3上游信息管理 使用外供山茶油原油加工或油茶籽成品油灌装的，应符合原料要求，并获取上游供应商9.1和9.2 的信息或记录。追溯信息要求可参考附录A。 9.4其他 江西山茶油中不得掺有其他食用油、非食用油和浸出茶油；不得添加维生素E、不得添加香精和香 料。 全国团体标准信息平台 T/JOPA001-2021 6附录A （资料性附录） 追溯信息 表A.1追溯信息 信息分类 追溯信息 油茶籽原料 产地信息品种名称 以通过品种审批定名为准 产地 江西省、市、