ICS 13.020.01 Z 04 DB11 北 京 市 地 方 标 准 DB11/T 1260—2015 清洁生产评价指标体系 住宿餐饮业 Assessment indicator system of cleaner production for hotel and catering services 2015 - 12 - 30 发布 北京市质量技术监督局 2016 - 04 - 01 实施 发 布 DB11/T 1260—2015 目 次 前言................................................................................. II 1 范围............................................................................... 1 2 规范性引用文件..................................................................... 1 3 术语和定义......................................................................... 2 4 评价指标体系....................................................................... 3 5 评价方法........................................................................... 9 6 指标计算方法及数据来源 ............................................................ 12 参考文献............................................................................. 16 I DB11/T 1260—2015 前 言 本标准按照GB/T 1.1和《清洁生产评价指标体系编制通则》（试行稿）给出的规则起草。 本标准由北京市发展和改革委员会提出并归口。 本标准由北京市发展和改革委员会组织实施。 本标准起草单位：中国轻工业清洁生产中心、北京节能环保中心、北京餐饮行业协会、中国农业科 学院农业资源与农业区划研究所。 本标准主要起草人：孙晓峰、李晓丹、于凤菊、金涛、宋云、王靖、刘曼、于承迎、简玉平、李旭、 张莉。 II DB11/T 1260—2015 清洁生产评价指标体系 住宿餐饮业 1 范围 本标准规定了住宿餐饮业清洁生产的评价指标体系、评价方法、指标解释与数据来源。 本标准适用于住宿餐饮企业的清洁生产审核、评估和绩效评价。 企事业单位、大专院校等设立的非营业性宾馆、食堂参照本标准执行。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 17167 用能单位能源计量器具配备和管理通则 GB 18483 饮食业油烟排放标准 GB 18580 室内装饰装修材料人造板及其制品中甲醛释放限量 GB 18581 室内装饰装修材料溶剂型木器涂料中有害物质限量 GB 18582 室内装饰装修材料内墙涂料中有害物质限量 GB 18583 室内装饰装修材料胶粘剂中有害物质限量 GB 18584 室内装饰装修材料木家具中有害物质限量 GB 18585 室内装饰装修材料壁纸中有害物质限量 GB 18586 室内装饰装修材料聚氯乙烯卷材地板中有害物质限量 GB 18587 室内装饰装修材料地毯、地毯衬垫及地毯用胶粘剂中有害物质释放限量 GB 18597 危险废物贮存污染控制标准 GB 18599 一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准 GB 22337 社会生活环境噪声排放标准 GB 24789 用水单位水计量器具配备和管理通则 GB 50034 建筑照明设计标准 GB 50189 公共建筑节能设计标准 GB/T 2589 综合能耗计算通则 GB/T 11914 水质 化学需氧量的测定 重铬酸钾法 GB/T 12452 企业水平衡与测试通则 GB/T 12455 宾馆、饭店合理用电 GB/T 23331 能源管理体系 要求 GB/T 24001 环境管理体系 要求及使用指南 HJ/T 195 水质 氨氮的测定 气相分子吸收光谱法 HJ/T 202 环境标志产品技术要求 一次性餐具 HJ/T 399 水质 化学需氧量的测定 快速消解分光光度法 HJ 535 水质 氨氮的测定 纳氏试剂分光光度法 HJ 536 水质 氨氮的测定 水杨酸分光光度法 1 DB11/T 1260—2015 HJ 537 水质 氨氮的测定 蒸馏-中和滴定法 HJ 637 水质 石油类和动植物油类的测定 红外分光光度法 HJ 665 水质 氨氮的测定 连续流动-水杨酸分光光度法 HJ 666 水质 氨氮的测定 流动注射-水杨酸分光光度法 CJ 164 节水型生活器具 CJJ 27 城镇环境卫生设施设置标准 DB11/ 139 锅炉大气污染物排放标准 DB11/ 307 水污染物综合排放标准 DB11/T 348 建筑中水运行管理规范 DB11/ 1150 供热锅炉综合能源消耗限额 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 清洁生产 cleaner production 不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等 措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生 和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。 注：引自《中华人民共和国清洁生产促进法》。 3.2 清洁生产评价指标体系 assessment indicator system of cleaner production 由相互联系、相对独立、互相补充的系列清洁生产评价指标所组成的，用于衡量清洁生产水平的指 标集合。 3.3 指标权重 indicator weight 衡量各评价指标在清洁生产评价指标体系中的重要程度。 3.4 污 染 物 产 生 指 标 （ 末 端 处 理 前 ） pollutants generation indicators (before end-of-pipe treatment) 指运营过程中产生污染物的量（末端处理前）。 3.5 住宿餐饮业 hotel and catering services 指为客人提供餐饮、住宿及相关服务的星级宾馆饭店以及其硬件设施及服务标准等相当于星级标准 的旅馆、招待所、度假村等单位。 3.6 2 DB11/T 1260—2015 度假村 holiday village 指为客人提供餐饮、住宿及相关服务的具有星级或相当于星级标准的住宿设施，建筑的容积率在 0.55以下，通常以度假村、山庄等命名。 3.7 限定性指标 restrictive indicators 在清洁生产水平评价体系指标中规定的，对节能减排有重大影响的指标，或者法律法规严格规定、 相关标准强制执行的指标。 4 评价指标体系 4.1 住宿业清洁生产评价指标体系见表 1。 表1 一级 权重 指标 值 住宿业清洁生产评价指标体系 权 二级指标 单位 重 Ⅰ级基准值 Ⅱ级基准值 Ⅲ级基准值 值 冷热源选用性能系数（COP 值） 、综合部分负荷性能系数 — 2 （IPLV） 、能效比（EER） 、额定热效率高的节能产品；空调 采暖系统的冷热源机组能效比符合 GB 50189 空气调节与采暖系统 — 1 — 1 — 1 — 2 要求 *更新空调时应采用环保制冷剂，禁止使用 CFC-11，12，113 等国家规定的受控消耗臭氧层物质 风机、水泵、电动机选用高效节能型 根据用电负荷的大小和性能，合理配置变压器的容量和台 数，变压器应选用高效低耗型 合理装置无功功 供配电系统 装备 *锅炉综合能耗符合 DB11/1150 — 20 2 合理装置无功率补偿设备，功率因数控 率补偿设备，功率 制在 0.92 以上 因数控制在 0.9 以 上 — 2 节能灯使用率 100% 照明标准值符合 照明系统 — 2 照明标准值符合 GB 50034，各场所照 GB 50034，各场所 明功率密度值不高于 GB 50034 规定的 照明功率密度值不 目标值 高于 GB 50034 规 定的现行值 给排水系统 — 2 用水器具符合 CJ 164 — 1 采用低噪声、高效节能型水泵 — 2 建筑面积 2 万 m2 以上的住宿业建设中水设施，并有效利用 中水，中水运行管理符合 DB11/T 348 3 DB11/T 1260—2015 表 1 住宿业清洁生产评价指标体系（续） 一级 权重 指标 值 权 二级指标 单位 重 Ⅰ级基准值 Ⅱ级基准值 Ⅲ级基准值 值 建立雨水收集利 — 1 用系统，并有效利 合理利用雨水 用雨水 能效标识设备 — 1 等级 1、等级 2 设备使用率≥80% 一、二星 资源 单位建筑面 级 积综合能耗 三星级 * 四、五星 利用 kgce/m ·a 15 一、二星 25 指标 单位床位取 水量* 级 三星级 m3/床·a 8 四、五星 级 再生能源使用率 % 2 一、二星 单位床位废 水产生量 污染 m3/床·a 10 四、五星 级 物产 单位床位化 生指 标 （末 级 三星级 学需氧量 20 端处 (COD) 产 生 量 理 一、二星 级 三星级 kg/床·a 5 四、五星 级 一、二星 前）* 单位床位氨 级 氮 (NH3-N) 三星级 产生量 四、五星 备使用率≥60% ≤32 ≤36 ≤40 ≤35 ≤41 ≤43 ≤38 ≤42 ≤44 ≤110 ≤130 ≤140 ≤165 ≤180 ≤210 ≤180 ≤210 ≤260 ≥5 ≥3 ＜3 ≤100 ≤120 ≤125 ≤150 ≤160 ≤190 ≤160 ≤190 ≤230 ≤30 ≤36 ≤38 ≤45 ≤48 ≤57 ≤48 ≤57 ≤69