2021-10-16发布 2021-10-18实施 平和县白芽奇兰茶协会发布T/BYQL T/BYQL001—2021 平和白芽奇兰平和县白芽奇兰茶协会团体标准 全国团体标准信息平台 B T/BYQL001—2021 前言 平和白芽奇兰是指在平和县行政区域内种植的高香型乌龙茶良种。因其芽稍白毫明显，叶张又似“竹 叶奇兰”特征，成品茶具有独特的“兰花”香而闻名。为更好地科学组织生产、保证产品质量、实施 名牌战略，以及市场供需双方仲裁有据，制定本部分。 本标准编制单位：平和县白芽奇兰茶协会 本标准编制人员：张国雄 全国团体标准信息平台 平和白芽奇兰 1范围 本部分规定了平和白芽奇兰的定义、分级、要求、检验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输 及贮存。 本部分适用于平和白芽奇兰。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版适用于本部分。 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药的最大残留限量 GB/T5009.12食品中铅的测定方法 GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T5009.146品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB7718食品标签通用标准 GB/T8302茶取样 GB/T8304茶水分测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8306茶总灰分测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 NY5244无公害茶叶 SB/T10157茶叶感官审评方法 DB35/T824毛茶 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3定义 平和白芽奇兰是用平和县区域内种植的白芽奇兰茶树新梢经过贮青—晒青—做青—杀青—揉捻— 初烘－初包揉－复烘—复包揉（定型）—足干等十大工序制成毛茶，再经过拼配、筛分、风选、拣剔、 烘焙等工艺精制加工而成，具有平和白芽奇品种特征和品质特点的茶叶产品。 4分级 4.1平和白芽奇兰产品按其采摘季节及制作工艺不同分为五个级别即：特级、一级、二级、三级、四 级。 4.2产品按其包装形式不同分为：罐装、纸盒装、复合包装、真空包装等。 全国团体标准信息平台 5 T/BYQL001—2021 5要求 5.1品种：应符合DB35/T820--2016的要求 5.2苗木培育：应符合DB35/T820--2016的要求 5.3栽培技术：应符合DB35/T820--2016的要求 5.4鲜叶采摘：顶芽形成驻芽，采摘小开面至大开面嫩梢，按标准适时分批进行采摘。 5.5加工工艺 5.5.1毛茶加工工艺 贮青—晒青—做青—杀青—揉捻—初烘－初包揉－复烘—复包揉（定型）—足干 5.5.2成品茶加工工艺 拼配—筛分—风选—拣剔—烘焙 5.6质量要求 5.6.1应具有平和白芽奇兰茶相应茶叶品种的品质特征，不得含有非茶类夹杂物、无异味、无霉变。 5.6.2不着色，不得添加任何非茶类物质。 5.7感官指标见表1 表1白芽奇兰茶茶叶感官指标 级别 项目特级 一级 二级 三级 四级 外 形条索 圆结、重实 紧结、壮实 卷曲结实 比较卷曲 较粗松、尚弯曲 色泽 砂绿、乌润 砂绿油润 乌绿尚润乌绿稍带褐红点 暗绿带褐红色 整碎 匀整 匀整 尚匀整 稍匀整 欠匀整 净度 洁净 洁净 尚净尚洁净 稍有细梗欠净、有梗片 内 质香气浓郁幽长， 品种香突出清高细长 品种香明显香气清纯 品种香显香气纯正、 有品种香香气粗短 滋味清醇、鲜爽回甘醇厚、 尚鲜爽醇和尚爽 醇和、味浓 味浓、稍涩 汤色 金黄艳亮金黄明亮、清澈橙黄清澈深黄或 带桔红稍带红、欠清澈 叶底柔软明亮、匀 整、红边明、有 余香柔软尚亮、匀 整、 红边明稍软亮、略匀 整 稍带红点稍匀整 带褐红色欠匀整、有粗叶及褐红 片 全国团体标准信息平台 5 T/BYQL001—2021 5.8理化指标见表2 表2理化指标 项 目指 标 特级 1级、2级 3级、4级 水分，%/(m/m) 精茶≤6、毛茶≤7 总灰分，%/(m/m) ≤6.5 ≤7.0 ≤7.5 碎末茶，%/(m/m) ≤3 ≤6 ≤10 水浸出物，%/(m/m) ≥40 ≥38 ≥35 5.9卫生指标应符合表3 表3卫生指标 项 目指标 mg/kg 铅（以Pb计） ≤5.0 氰戊菊酯（fenvalerate），mg/kg ≤0.1 联苯菊酯（bifenthrin），mg/kg ≤5.0 氯氰菊酯（cypermethrin），mg/kg ≤0.5 溴氰菊酯（deltamethrin），mg/kg ≤5.0 乐果（dimethoate），mg/kg ≤0.1 敌敌畏（dichlorvos），mg/kg ≤0.1 杀螟硫磷（fenltrothion），mg/kg ≤0.5 喹硫磷（quinalphos），mg/kg ≤0.2 6净含量及允许误差 定量包装规格由企业自定。单件定量包装茶叶的负偏差见表4，但每批平均净含量不得低于标明 的净含量。 全国团体标准信息平台 表4净含量负偏差 净含量 m负偏差 净含量的百分比 g 5g～50g 9 — 50g～100g — 4.5 100g～200g 4.5 — 200g～300g — 9 300g～500g 3 — 500g～1kg — 15 1kg～10kg 1.5 — 10kg～15kg — 150 15kg～25kg 1.0 — 7检验方法 7.1取样 按GB/T8302规定执行。 7.2感官指标按SB/T10157及本部分5.2表1规定执行。 7.3水分按GB/T8304的规定执行。 7.4水浸出物按GB/T8305规定执行。 7.5总灰分按GB/T8306规定执行。 7.6粉末、碎茶按GB/T8311规定执行。 7.7卫生指标 7.7.1铅按GB/T5009.12规定执行。 7.7.2联苯菊脂、氯氰菊脂和溴氰菊脂按GB/T5009.146规定执行。 7.7.3乐果按NY5244规定执行。 7.7.4敌敌畏、杀螟硫磷和喹硫磷按GB/T5009.20规定执行。 7.7.5净含量及误差按JJF1070执行。 8检验规则 8.1检验分为出厂检验和型式检验。 8.1.1出厂检验 平和白芽奇兰茶产品必须经过企业质检部门检验合格，并附有合格证明，方可出厂。 8.1.2型式检验 有下列情况之一时，应进行型式检验： a)新产品投产时； b)正常生产每年1次； c)原材料或工艺有重大改变； d)停产半年后，再恢复生产时。 全国团体标准信息平台 e)国家质量监督部门需要检查时。 型式检验从出厂合格品中抽取样品，按本部分要求全部进行检查。检查结果如有不合格项，可双倍 取样复验，复验结果仍有不合格项，则该次型式检验不合格。 9标志、包装、运输、贮存 9.1标志 平和白芽奇兰茶产品的标签按GB7718的规定执行。 9.2包装 包装材料应干燥、清洁卫生、无异味，并符合有关国家卫生标准的要求；分包装应密封、牢固、防潮、防污染、整 洁。 9.3运输 a)装运箱茶的运输工具应清洁卫生、干燥、无毒、无异味。 b)严禁与有毒，有异味、潮湿、易污染的物品混装混运。 c)箱茶在运转过程中，必须有防潮、防雨、防晒的设施，中转途中不得与潮湿地面接触。 d)箱茶在装卸时，应轻搬、轻放，防止包装破损。 e）箱茶搬运，一般不得在雨天进行，如遇特殊情况，须用防雨布严密遮盖和防护。 9.4贮存 应通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直接照射，离墙、离地20cm以上的架上堆放，严禁与有毒、有异味、潮湿、 易生虫、易污染的物品同仓贮存。 10保质期 平和白芽奇兰茶保质期为18个月。 全国团体标准信息平台