ICS B 团体标准 T/ISAS002－2021 沙棘原果汁 （Seabuckthornjuice） 2021-12-20发布 2022-01-20实施 国际沙棘协会发布 全国团体标准信息平台 目次 前言.................................................................................................................................................3 1范围..................................................................................................................................................4 2规范性引用文件..............................................................................................................................4 3术语和定义......................................................................................................................................5 4分类.................................................................................................................................................5 5要求..................................................................................................................................................5 6检验方法..........................................................................................................................................7 7检验规则.........................................................................................................................................8 8标识和标签.....................................................................................................................................9 9包装、贮存和运输..........................................................................................................................9 全国团体标准信息平台 前言 本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件结构和起草规则》 的规定起草。在中华人民共和国水利行业标准SL353-2006《沙棘原果汁标准》的基础上， 修订为国际沙棘协会的团体标准。 本标准由国际沙棘协会归口。 本标准起草单位：水利部沙棘开发管理中心（水利部水土保持植物开发管理中心）、吕 梁野山坡食品有限责任公司、河北神兴沙棘研究院、高原圣果沙棘制品有限公司、北京宝得 瑞健康产业有限公司、内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司。 本标准主要起草人：土小宁、张滨、高岩、殷丽强、卢顺光、赵东晓、温秀凤、孙晶辉、 陈超、林田苗、刘智明、刘玉成、崔焱、张存存、马素清。 全国团体标准信息平台 沙棘原果汁 1范围 本标准规定了沙棘原果汁的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、包装、标 识、贮存和运输的要求。 本标准适用于以沙棘果为原料加工而成的沙棘原果汁。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素的限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2762食品安全国家标准食品中农药残留最大限量 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB4789.21食品安全国家标准食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验 GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T12143饮料通用分析方法 GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定 GB12456食品安全国家标准饮料生产卫生规范 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 全国团体标准信息平台 GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29921食品中致病菌限量 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 沙棘原果汁（Seabuckthornjuice） 以中国沙棘(Hippophaerhamnoidesssp.sinensis)或大果沙棘（商品名）的沙棘纯果 或带枝沙棘果为原料加工而成、未经稀释、浓缩及调配的沙棘汁。 4分类 按品种分为：中国沙棘原果汁和大果沙棘原果汁 按用途分为：可直接饮用的沙棘原果汁和非直接饮用的沙棘原果汁。 5要求 5.1原料要求 应选用新鲜良好，成熟适度，无病虫害及霉烂的沙棘果实（纯果或带枝沙棘果）。 5.2（加工企业）卫生要求 应符合GB12695和GB14881的规定。沙棘果生产加工过程中的清洗用水应符合GB5749 的要求。 5.3感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求 项 目 要 求 中国沙棘 大果沙棘 色泽 橙黄色至橙红色 橙黄色至橙红色 香气及滋味 具有沙棘果特有的气味及滋味，无 异味具有沙棘果特有的气味及滋 味，有涩味，无异味 组织形态 允许有少量果肉沉淀和果油漂浮 杂质 无外来可见杂质 5.4理化指标 理化指标应符合表2规定。 全国团体标准信息平台 表2理化指标 项 目 指 标 中国沙棘 大果沙棘 可溶性固形物/折光计法,20C（%） ≥ 10．0 7.0 总酸（以苹果酸计）/（%） ≥ 2.0 1.5 维生素C/（mg/100g） ≥ 200 100 5.5污染物限量和真菌毒素限量 5.5.1污染物限量应符GB2762的规定。 5.5.2真菌毒素限量应符GB2761的规定。 表3污染物限量 项 目 分类 指 标 铅（以Pb计）/(mg/L)≤直接饮用 0.05 非直接饮用 0.10 5.6农药残留限量 农药残留限量应符合GB2763的规定。 5.7微生物限量 5.7.1致病菌限量应符合GB29921的规定。 5.7.2经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检验。 5.7.3非经商业无菌生产的产品，其微生物限量还应符合表4的规定。 表4微生物限量 项 目指 标 采样方案ª及限量 n c m M 菌落总数/（CFU/mL） ≤ 5 2 1001000 大肠菌群/（CFU/mL） ≤ 5 2 3 10 酵母/（CFU/mL） ≤ 10 霉菌/（CFU/mL） ≤ 10 致病菌（沙门氏菌CFU/25mL、金黄色葡萄球菌CFU/mL） 不得检出 5.8净含量允差 净含量允差应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监 全国团体标准信息平台 督管理办法的规定。 5.9加工工艺要求 沙棘原果汁产品生产过程中不得添加任何食品添加剂和营养强化剂。 6检验方法 6.1感官要求 6.1.1色泽、组织形态及杂质 取混合均匀的被测样品50mL于无色透明的容器中，置于明亮处，迎光观察其色泽、组 织形态及杂质。 6.1.2香气和滋味 取混合均匀的被测样品50mL于洁净的容器中，立即用嗅觉鉴别其气味，用味觉品尝其 滋味，检查有无异味，每次品尝样品前，须用清水漱口。 6.2理化指标 6.2.1可溶性固形物 按GB/T12143规定的方法测定。 6.2.2总酸 按GB12456规定