ICS 67.140.10 CCS X 55 团 体 标 准 T/CSTEA 00038-2021 青钱柳茶 Cyclocarya paliurus tea 2021- 12- 16发布 2022-01-01实施 海峡两岸茶业交流协会 发布 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 000 38—2021 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由安溪县桃源有机茶场有限公司等提出。 本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。 本文件起草单位：安溪县桃源有机茶场有限公司、福建师范大学、福建省添寿福地实业有限公司、 国家茶叶质量监督检验中心（福建）、南京 林业大学、福建省产品质量监督检验研究院、福建省标准化 研究院、 福建糖小六生物科技有限公司、福建省微有机信息科技有限公司、安溪县市场监督管理局、安 溪县茶业管理委员会、安溪县盛世中农茶叶 专业合作社、 全国茶叶标准化技术委员会有机茶 工作组 本文件主要起草人：苏经迁、汪健仁、欧阳松应、李 婷婷、李晨熙、张雪波、王彬彬、黄金水、 杨 万霞、方升佐、陈育隆、李晋瑜、林锻 炼、李达谅、 曾炳南、黄鹭强、薛婷、陈多、郑学海、傅雅娟。 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 000 38—2021 1 青钱柳茶 1 范围 本文件规定了青钱柳（ Cyclocarya paliurus ）茶的术语定义、质量要求、检验规则、标 签标识、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于青钱柳茶产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全 国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GH/T 1091 代用茶 NY/T 3676 灵芝中总三萜含量的测定 分光光度法 SN/T 4260 出口植物源食品中粗多糖的测定 苯酚 -硫酸法 SN/T 4592 出口食品中总黄酮的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《保健食品理化及卫生指标检验与评价指导原则》 2020版 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局〔 2005〕第 75号令） 国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验 检疫总局〔 2009〕第 123号令） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 青钱柳茶 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 000 38—2021 2 以胡桃科植物青钱柳 （Cyclocarya paliurus ）的叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥、挑 拣、复焙、包装等工艺生产而成，浸泡饮用的代用茶。 4 质量要求 4.1 感官要求 各级产品感官品质及检验方法应符合表 1 的规定。 表1 感官品质及检验方法 4.2 理化指标 产品理化指标及检验方法应符合表 2 的规定。 表2 理化指标及检验方法 项 目 指 标 检验方法 水分 /（g/100g） ≤ ≤8.0 GB 5009.3 总灰分（以干基计） /（g/100g） ≤ ≤12.0 GB 5009.4 总黄酮（ g/100g） ≥ ≥3.0 SN/T 4592 总多糖（ g/100g） ≥ ≥1.0 SN/T 4260 总三萜（ g/100g） ≥ ≥1.0 NY/T 3676 总皂苷（ g/100g） ≥ ≥2.0 《保健食品理化及卫生指标检验 与评价指导原则》 2020版 4.3 污染物限量 污染物限量应符合 GH/T 1091 的规定。 4.4 农药最大残留限量 级别 项目指标 检验方法 外形 色泽 汤色 香气 滋味 叶底 GH/T 1091 特级 条索紧结稍带嫩梗 乌褐较油润 橙黄明亮 清高 甘甜微苦回甘显 嫩黄软亮 一级 条索较紧结稍带细梗 乌褐尚润 橙黄较亮 清香 较甘甜微苦 尚黄较软 二级 条索尚紧结带梗 黄褐 浅黄尚亮 纯正 尚甘甜带辛、微苦 暗黄欠软 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 000 38—2021 3 农药最大残留限量应符合 GH/T 1091 的规定。 4.5 净含量 应符合 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 及定量包装商品计量监督管理办法 （国家质量监督检验检疫总局〔 2005〕第 75号令）。 5 检验规则 5.1 组批 同一班次、同一生产线、同一品种、同一规格、同一投料的产品为一批。 5.2 抽样 在成品库按批抽样，抽样单位以袋计。每批按 0.3%随机抽样，每批不应少于 500g。分 成2份，一份检验，一份备查。 5.3 出厂检验 每批产品必须经生产企业质量部门按本标准规定的方法检验，检验合格后方能出厂。出 厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、总灰分。 5.4 型式检验 型式检验项目包括本标准第 4章要求规定 的全部项目。型式检验每年进行一次，有下列 情况之一时应进行型式检验： 5.4.1 如原料或加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时； 5.4.2 出厂检验结果与上一次型式检验有较大出入时； 5.4.3 停产半年以上，恢复生产时； 5.4.4 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 5.5 判定规则 检验项目全部符合本文件规定时，判定该批产品为合格品。 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 000 38—2021 4 检验项目中有一项或一项以上不符合本文件规定时，可从该批产品中加倍进行抽样复 检。复检结果合格时，判定该批产品为合格品；复验结果仍不符合本文件，判定该批 产品为 不合格品。 6 标签标识、包装、运输、贮存和保质期 6.1 标签标识 产品的标志应符合 GB/T 191 的规定。标签应符合 GB 7718 和国家质量监督检验检疫总 局关于修改 《食品标识管理规定》 的决定 （国家质量监督检验检疫总局 〔 2009〕第 123号令） 。 6.2 包装 应符合 GH/T 1091 中的规定。 6.3 运输 应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具；且运输工具具备防雨、防潮、防晒措 施。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 6.4 贮存 应符合 GH/T 1091 的规定。 6.5 保质期 在符合本文件规定的贮存条件下，产品可长期保存。 _____________________________ 全国团体标准信息平台