ICS 65.020.20 B 38 团 体 标 准 T/SAIA 006—2021 肉鸭安全生产技术规范 Technical Specification for safe meat duck production 2021-12-20发布 2021-12-20 实施 山东省农业产业化促进会 发布 全国团体标准信息平台 T/SAIA 006 —2021 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给 出的规则起草。 本文件由山东省农业产业化 标准委员 会提出并归口。 本文件主要起草单位：山东省农业科学院家禽研究所、临沂大学、威海市畜牧业发展中心、山 东和康源生物育种股份有限公司、山东众客食品有限公司、樱源有限公司、烟台绿叶动物保健品有 限公司、菏泽市牡丹区畜牧水产服务中心 、菏泽益州养殖有限公司 。 本文件主要起草人：李玉峰、黄兵、高月花、田野、朱彤、胡峰、于可响、 宋敏训、孟凡生、 李磊、袁卫峰、石海艇、张金强、冯战胜、王爱峰、吕淑荣、范雪力 、孙明阳 。 全国团体标准信息平台 T/SAIA 006 —2021 肉鸭安全生产技术规范 1 范围 本文件规定了肉鸭安全生产的鸭场环境与设施、人员、引种、饲养管理、卫生防疫、记录与档 案。 本文件适用于肉种鸭和商品肉鸭的安全生产与管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 13078 饲料卫生标准 GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范 NY/T 1167 畜禽场环境质量及卫生控制规范 NY/T 1168 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY/T 2122 肉鸭饲养标准 NY/T 2843 动物及动物产品运输兽医卫生规范 NY/T 3075 畜禽养殖场消毒技术 NY 5027 畜禽饮用水水质 NY 5263 肉鸭饲养兽医防疫准则 3 定义与术语 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 商品肉鸭 指肉用型鸭，主要特点是生长速度快，饲料转化效率高。正常情况下，饲喂6 ～8周龄出栏的鸭。 3.2 肉种鸭 指以生产种蛋，孵化繁殖商品肉鸭为目的而饲养的种鸭。 3.3 1 全国团体标准信息平台 T/SAIA 006 —2021 全进全出 同一鸭场只饲养同一批次的鸭，同时进场，又在同一时间运出屠宰。 3.4 鸭场废弃物 包括垫料、鸭粪尿、污水、病死鸭、过期兽药、不再使用的饲养用具、残余的饲料和疫苗等。 4 鸭场环境与设施 4.1 鸭场选址、规划布局及设计建造应符合 《中和人民共和国动物防疫法》 规范要求。 4.2 生产区内不应饲养其他动物。 4.3 鸭场应设有专门污物和废弃物无害化处理区，具有污水处理系统和防火设施，具有防渗漏和溢 流设施，对周围环境不造成污染。 5 人员 5.1 鸭场技术人员应具有肉鸭或种鸭养殖相关知识，熟悉国家相关政策和法律法规。 5.2 生产人员实行定期工作制度，无特殊情况不得离开生产岗位，不得串岗。 5.3 饲养员进入生产区时， 要经过消毒， 更换消毒过的防疫服和鞋帽。 生产区严格控制外来人进入。 5.4 生产人员及技术人员应 具有健康证明 ，定期体检，防止人鸭之间传播疾病。 6 引种 6.1 引入种鸭或商品鸭应从非疫区、具有《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫条件合格证》的 种鸭场或专业孵化场引进。其运输按照 NY/T 2843 执行，并按 GB 16567 要求进行检疫。 6.2 同一栋鸭舍的所有鸭应来源于同一种鸭场或孵化场相同批次的雏鸭。 7 饲养管理 7.1 应根据肉鸭的习性及日龄调整鸭舍内的温度、湿度、饲养密度、光照等技术参数，保障饲养鸭 群的舒适度。 7.2 肉鸭生产宜实行“全进全出”的饲养管理制度。 7.3 饲料应符合 GB 13078 的要求。不同生长阶段的营养需求，参照 NY/T 2122 规定执行。 7.4 饮水应符 合NY 5027 的要求。 7.5 鸭舍内有害气体含 量应符合 NY/T 1167 规定。 7.6 饲养管理方法参见附录 A。 2 全国团体标准信息平台 T/SAIA 006 —2021 8 卫生防疫 8.1 兽医卫生防疫应符合 NY 5263 和相关法规的规定。 8.2 免疫接种 8.2.1 鸭场免疫工作应符合《中华人民共和国动物防疫法》的规定； 8.2.2 鸭场应根据疫病流行情况制定适合本场的免疫程序，参见附录 B； 8.2.3 鸭场应制定免疫监测 方案，对免疫效果进行评价。 8.3 疫病监测 8.4 疫病净化 根据本地动物疫病净化计划，制定适合的净化 方案，实行有效的净化措施。 8.5 卫生消毒 8.5.1 鸭场卫生消毒应符合 NY/T 3075 规定； 8.5.2 消毒方法及消毒剂参见附录 C和附录D。 8.6 兽药 8.6.1 兽药的采购、贮存、使用及过期药品的处理应符合《中华人民共和国兽药典》和《中华人民 共和国兽药管理条例》规定； 8.6.2 鸭场应根据本场的疫病发生、流行情况，制定科学合理的用药程序。 8.7 隔离 饲养人员观察到鸭群异常，应及时报告鸭场兽医人员，对异常鸭群进行隔离处理。 8.8 疫情处理 出现疑似传染性病例时，应按照《动物疫情报告管理办法 》相关规定 进行疫情的报告与处置。 8.9 无害化处理 8.9.1 鸭场产生的垫料、 粪便、 污水等废弃物应按照 NY/T 1168 处理， 排放物应符合 GB18596规定； 8.9.2 病死鸭应按照《病死及病害动物无害化处理技术规范》的规定进行无害化处理。 9 记录与档案 鸭场应按照《畜禽标识和养殖档案管理办法》规定建立养殖记录与档案。 3 全国团体标准信息平台 T/SAIA 006 —2021 附 录 A （资料性附录） 饲养管理 1 种用肉鸭 1.1 育雏期 1.1.1 育雏前准备 准备好饲料、料槽、水槽、温控设备、垫料、药物等，检修好门窗。 进雏前2周，应对鸭舍、用具等进行清扫、冲洗、消毒，然后 进行设备维护，最后进行熏蒸消毒。 进雏前 12 h～24 h，应将育雏舍温度提高到33 ℃ 左右，相对湿度保持在65% 。 1.1.2 饮水与开食 雏鸭出壳 12 h后即可饮水，水中可添加多维素和 5%葡萄糖。饮水后即可 开食。 1.1.3 饲喂 1周龄内日 喂6次～ 8次，2周龄～ 4周龄日喂 1次～ 3次。日采食量根据种鸭体重及均匀度进行适当 调整。 1.1.3.1 饲养密度 表A.1列出了种鸭各时期的饲养密度见。 表A.1 种鸭各时期的饲养密度 (只/m2) 项目 育雏期 育成期 1周龄 2周龄 3周龄 4周龄 5周龄以后 饲养密度 13～18 10～13 7～10 5～7 3～4 1.1.3.2 温度和湿度 育雏期1周龄内每日温度下降 0.5 ℃。表A.2列出了种鸭育雏期鸭舍适宜温度和湿度。 表A.2 种鸭育雏期鸭舍适宜温度和湿度 项目 1周龄 2周龄 3周龄 温度 33 ℃～30 ℃ 29 ℃～25 ℃ 24 ℃～21 ℃ 湿度 60%～65% 55%～60% 55%～60% 4 全国团体标准信息平台 T/SAIA 006 —2021 1.1.4 光照 1.1.4.1 开放式 3日龄以内光照时间为 24 h/d，以后每天缩短 0.5 h～ 1.0 h光照，光照强度15 Lx～20 Lx，21 日龄 以后采用自然光照。 1.1.4.2 封闭式 3日龄以内光照时间为 24 h/d，以后每天缩短 0.5 h～ 1.0 h，直到减至 17 h为止，光照强度 15 Lx～ 20 Lx。 1.1.5 分栏 根据鸭体重大小 及体质强弱分开饲养。 1日龄～14日龄每栏饲养以 500只～ 800只为宜， 15 d～28 d每栏饲养以 300只～ 500只为宜。 1.2 育成期 1.2.1 饲喂 公母分群饲养，采取定时饲喂，5周龄～7周龄每天饲喂1～2次，8周龄～24周龄每天饲喂1次， 自由饮水。公鸭群内，加入20% 数量的母鸭。 1.2.1.1 饲养密度 饲养密度 见A.1.1.4表A.1。 1.2.1.2 温度和湿度 4周龄～19周龄适宜温度18 ℃～24 ℃，舍内相对湿度 为60%～65%。 1.2.1 光照 开放式自然光照， 16周龄～ 23周龄光照时间应控制在 12 h～17 h，从 16周龄开始应增加光照，每 周增加光照 0.5 h～1 h，直至加至17 h 。 封闭式光照参照 A.1.1.6.2 。 1.3 产蛋期 1.3.1 适时混群