ICS CCSX26 仪陇县农特产品协会团体标准 T/YLXNTCP002-2021 代替T/YLXNTCP002-2019 地理标志产品 仪陇胭脂萝卜种植加工技术规范 Geographicalindicationproducts,technicalspecificationforplanting andprocessingofYanzhiRadishinYilong 2021-12-07发布 2021-12-15实施 仪陇县农特产品协会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/YLXNTCP002-2021 I目  次 前言.....................................................................................................................................................................II 1范围.................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.............................................................................................................................................1 3保护范围.........................................................................................................................................................2 4定义和分类.....................................................................................................................................................2 5技术要求.........................................................................................................................................................2 6试验方法.........................................................................................................................................................5 7检验规则.........................................................................................................................................................5 8标志标签和包装、.........................................................................................................................................5 9运输和贮存.....................................................................................................................................................6 附录A（规范性附录）仪陇胭脂萝卜地理标志产品保护范围...................................................................7 附录B（规范性附录）仪陇胭脂萝卜种植技术...........................................................................................8 附录C（规范性附录）仪陇胭脂萝卜干加工工艺.......................................................................................9 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/YLXNTCP002-2021 II前  言 本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和GB/T 20004.1-2016《团体标准化第1部分：良好行为指南》的规定进行编写。 本标准由仪陇县农特产品协会提出。 本标准由仪陇县农特产品协会负责起草。 本标准主要起草人：汪平、许春瑜。 本标准所代替标准的历次版本发布情况： ―T/YLXNTCP002-2019。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/YLXNTCP002-2021 1地理标志产品仪陇胭脂萝卜种植加工技术规范 1范围 本标准规定了仪陇胭脂萝卜种植地域范围、定义和分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志标 签和包装、运输和贮存的要求。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T317白砂糖 GB1536菜籽油 GB2714食品安全国家标准酱腌菜 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB5009.12食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T5009.54酱腌菜卫生标准的分析方法 GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定 GB/T5461食用盐 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T18186酿造酱油 GB/T18187酿造食醋 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件 NY/T1267萝卜 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/YLXNTCP002-2021 2SB/T10416调味料酒 SB/T10439酱腌菜 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法 3保护范围 即四川省仪陇县现辖行政区域金城镇、观紫镇、张公镇、檬垭乡、三蛟镇、碧泉乡。见附录A。 4定义和分类 4.1定义 4.2.1仪陇胭脂萝卜 仪陇胭脂萝卜包括鲜胭脂萝卜、胭脂萝卜干。鲜胭脂萝卜产自本标准第三章规定的范围，具有从 表皮到肉胭脂红色一致，肉质致密，脆嫩，微辣，回味甜，盐水久泡不烂的特点。胭脂萝卜干以鲜胭脂 萝卜为主要原料，不添加任何色素，经特定的工艺加工而成。 4.2分类 仪陇胭脂萝卜干按配料和口味不同分为香辣味胭脂萝卜干、爽口味胭脂萝卜干、泡菜味胭脂萝卜干 等。 5技术要求 5.1鲜仪陇胭脂萝卜 5.1.1产地环境条件 海拔在388米至570米之间，侏罗系蓬莱镇组紫色沙壤土，土壤pH值在6.5—8.5，能排能灌，并 符合NY5010的规定。 5.1.2种植技术 应符合附录B的要求。 5.1.3质量要求 5.1.3.1感官要求 鲜品个头短小，呈葫芦形，单个重80g～150g，从根须、表皮到肉成鲜艳一致的胭脂红色，横切面 呈放射状，无糠心、黑心、烂心、白心。肉质致密，脆、嫩、微辣，口感好，回味甜，盐水久泡不烂。 5.1.3.2等级 应达到NY/T1267一级以上的规定。 5.1.3.3理化指标 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/YLXNTCP002-2021 3应符合表1的规定。 表1理化指标 项目 指 标 水分，% ≤ 90.0 粗蛋白，% ≧ 0.5 不溶性膳食纤维，% ≧ 1.4 5.1.3.4卫生指标