ICS CCSX11 仪陇县农特产品协会团体标准 T/YLXNTCP003-2021 代替T/YLXNTCP003-2019 地理标志产品 仪陇大山香米种植加工技术规范 Geographicalindicationproducts,technicalspecificationforplanting andprocessingofFragrantRiceinDashan,YilongCounty 2021-12-07发布 2021-12-15实施 仪陇县农特产品协会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/YLXNTCP003-2021 I目  次 前言.....................................................................................................................................................................II 1范围.................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.............................................................................................................................................1 3地理标志产品保护范围.................................................................................................................................2 4术语和定义.....................................................................................................................................................2 5技术要求.........................................................................................................................................................2 6检验方法.........................................................................................................................................................4 7检验规则.........................................................................................................................................................5 8包装和标签.....................................................................................................................................................5 9储存和运输.....................................................................................................................................................6 附录A（规范性附录）仪陇大山香米地理标志产品保护范围...................................................................7 附录B（规范性附录）优质稻栽培技术........................................................................................................8 附录C（规范性附录）仪陇大山香米加工工艺...........................................................................................9 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/YLXNTCP003-2021 II前  言 本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和GB/T 20004.1-2016《团体标准化第1部分：良好行为指南》的规定进行编写。 本标准由仪陇县农特产品协会提出。 本标准由仪陇县农特产品协会负责起草。 本标准主要起草人：杨毅、许春瑜。 本标准所代替标准的历次版本发布情况： ―T/YLXNTCP003-2019。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/YLXNTCP003-2021 1地理标志产品仪陇大山香米种植加工技术规范 1范围 本标准规定了地理标志产品仪陇大山香米的保护范围、术语定义、技术要求、检验方法、检验规则、 包装和标签、储存和运输的要求。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T1354大米 GB2715食品安全国家标准粮食 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T5502粮油检验大米加工精度检验 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T15683大米直链淀粉含量的测定 GB/T17109粮食销售包装 GB/T17891优质稻谷 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 NY/T596香稻米 NY/T5190无公害食品稻米加工技术规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号定量包装商品计量监督管理办法 3地理标志产品保护范围 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/YLXNTCP003-2021 2限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，即四川省仪陇 县现辖行政区域内除度门、光华、柴井外的所有乡镇。见附录A。 4术语和定义 4.1香稻米 自身含有香味物质，其香味强度超过人体对香味的识别阈，在蒸煮或生熟品尝过程中，能够逸出或 散发令人敏感香味的稻米。 4.2仪陇大山香米 以产自第3章范围内的并符合本标准规定的中籼迟熟香型优质稻谷为主要原料，在地理标志产品保 护范围内经特定的工艺加工而成的不添加增香剂、风味增强剂等食品添加剂的香稻米。 5技术要求 5.1产地环境 海拔在400米至750米之间，土壤以侏罗系蓬莱镇组紫色土壤为主，有机质含量≥1%，土壤pH值在6.5 至7.5之间。 5.2栽培技术 应符合附录B的规定。 5.3原辅料 5.3.1稻谷 产自本标准第3章规定范围内的中籼迟熟香型优质稻谷，外观呈金黄色，色泽鲜艳一致，颗粒饱满 完整，大小均匀，形状整齐一致，具有纯正的稻谷香味，无其它异味，并符合GB/T17891的要求。 5.3.2水 应符合GB5749的要求。 5.4生产设备 应具备筛选清理设备、风选设备、磁选设备、砻谷机、碾米机、米筛及其它必要的设备并应符合NY/T 5190中3.2.4的要求。 5.5加工要求 5.5.1加工工艺及要求 加工工艺及要求应符合附录C的规定。 5.5.2加工精度 不低于GB1354规定的标准要求。 5.6质量要求 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/YLXNTCP003-2021 35.6.1感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要 求 色泽米粒油润晶莹，呈半透明状 形态米粒大小均匀，坚实丰满，粒面光滑，无霉变粒、生芽粒、虫蚀粒、病斑粒、