团 体 标 准 T/JMBX 0131—2021 江深食品 马铃薯 2021 - 04 - 06发布 2021 - 04 - 06实施 江门市标准化协会 发布 全国团体标准信息平台 T/JMBX 0131 —2021 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本标准由江门市标准化协会提出并归口。 本标准起草单位：江门市标准化协会、江门市质量技术监督标准与编码所、江门市农产品质量监督 检验测试中心、深圳万泰认证有限公司、恩平市丰江农业专业合作社。 本标准主要起草人：冯健华、胡迅、潘登、张雪佳 。 本标准发布日期： 2021年4月6日。 全国团体标准信息平台 T/JMBX 0131 —2021 1 江深食品 马铃薯 1 范围 本文件规定了江深食品马铃薯的技术要求和检验方法。 本文件适用于鲜食菜用型品种的马铃薯，其他未列入的品种可参照执行 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.137 食品安全国家标准 食品中锑的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 GB/T 20769 水果和蔬菜中 450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱 -串联质谱法 GB 23200.8 食品安全国家标准 水果和蔬菜中 500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱 - 质谱法 GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中 208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱 - 质谱联用法 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 食物内除害剂残余规例（第 132CM章） 食物搀杂（金属杂质含量）规例（第 132V章） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 江深食品 Jiangmen&Shenzhen quality food 以对标对接供深食品质量为目的而构建制 定的江门市农产品食品标准体系，满足该标准体系下生 产的食品农产品称为“江深食品”。 4 分类原则 根据风险评估中风险发生的可能性和风险发生后的影响程度确定产品的高危检验项目 ,结合食品 和农产品生产实际操作惯例中使用的投入品及国家标准中的强制性指标 ,确定江深食品 鸡肉的技术要 求分为必检项和选检项。 全国团体标准信息平台 T/JMBX 0131 —2021 2 企业在申请江深食品评价时，应至少提供必检项指标的检测报告。如有选检项指标的检测报告， 应一并提供；如没有，则应在通过江深食品评价后的一年内提供。 5 技术要求 感官要求 马铃薯的感官要求应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项目 级别 一级 二级 三级 感观形状 同一品种，薯色薯形一致，表面 光洁、无杂物、无萌芽，无腐烂 薯 同一品种，薯色薯形一致，表面 光洁、无杂物、无萌芽，无腐烂 薯 同一品种，薯色薯形基本一致，表 面光洁、无杂物、无萌芽，无腐烂 薯 单薯重量 /g ≧100 ≧50 ≧30 误差/％ ≦±10 ≦±5 ≦±20 青头薯 无 无 无 损伤薯 无 ≦3 ≦5 异形薯/％ ≦2 ≦5 ≦8 泥沙/％ ≦1 安全要求 5.2.1 污染物限量 马铃薯的污染物限量应符合表 2的规定。 表2 污染物限量 物质名称 限量值(mg/kg) 来源 食品安全国家标准要求 镉（Cadmium） 0.1 GB 2762 铬（Chromium ） 0.5 GB 2762 铅（Lead） 0.1 GB 2762 总汞（Total Mercury ） 0.01 GB 2762 总砷（Total Arsenic ） 0.5 GB 2762 5.2.2 农药残留限量 马铃薯的农药残留限量应符合表 3的规定。 表3 农药残留限量 物质名称 限量值(mg/kg) 来源 食品安全国家标准要求 2,4-滴和 2,4-滴钠盐（ 2,4-D and 2,4 -D Na） 0.2 GB 2763 艾氏剂（ Aldrin） 0.05 GB 2763 苯线磷（ Fenamiphos ） 0.02 GB 2763 狄氏剂（ Dieldrin ） 0.05 GB 2763 地虫硫磷（ Fonofos） 0.01 GB 2763 毒杀芬（ Camphechlor ） 0.05 GB 2763 甲基硫环磷（ Phosfolan -methyl） 0.03 GB 2763 久效磷（ Monocrotophos ） 0.03 GB 2763 磷胺（Phosphamidon ） 0.05 GB 2763 硫环磷（ Phosfolan ） 0.03 GB 2763 全国团体标准信息平台 T/JMBX 0131 —2021 3 表3(续) 农药残留限量 物质名称 限量值(mg/kg) 来源 硫线磷（ Cadusafos ） 0.02 GB 2763 六六六（ HCH） 0.05 GB 2763 氯唑磷（ Isazofos ） 0.01 GB 2763 内吸磷（ Demeton） 0.02 GB 2763 杀虫脒（Chlordimeform ） 0.01 GB 2763 水胺硫磷（ Isocarbophos ） 0.05 GB 2763 特丁硫磷（ Terbufos ） 0.01 GB 2763 氧乐果（ Omethoate ） 0.02 GB 2763 异狄氏剂（ Endrin） 0.05 GB 2763 蝇毒磷（ Coumaphos ） 0.05 GB 2763 治螟磷（ Sulfotep ） 0.01 GB 2763 百草枯（ Paraquat ） 0.05 GB 2763 对硫磷（ Parathion ） 0.01 GB 2763 甲拌磷（ Phorate） 0.01 GB 2763 甲基对硫磷（ Parathion -methyl） 0.02 GB 2763 甲基异柳磷（ Isofenphos -methyl） 0.01 GB 2763 灭线磷（ Ethoprophos ） 0.02 GB 2763 涕灭威（ Aldicarb ） 0.1 GB 2763 滴滴涕（ DDT） 0.05 GB 2763 敌敌畏（ Dichlorvos ） 0.2 GB 2763 氟虫腈（Fipronil ） 0.02 GB 2763 甲胺磷（ Methamidophos ） 0.05 GB 2763 安全要求 5.3.1 污染物限量 马铃薯的污染物限量应符合表 4的规定。 表4 污染物限量 物质名称 限量值(mg/kg) 来源 锑（Antimony ） 1 第132V章 5.3.2 农药残留限量 马铃薯的农药残留限量应符合表 5的规定。 表5 农药残留限量 物质名称 限量值(mg/kg) 来源 食品安全国家标准要求 丙溴磷（ Profenofos ） 0.05 GB 2763 代森联（ Metriam） 0.5 GB 2763 代森锰锌（ Mancozeb ） 0.5 GB 2763 代森锌（ Zineb） 0.5 GB 2763 氟吡甲禾灵和高效氟吡甲禾灵（ Haloxyfop -methyl and haloxyfop -P-methyl） 0.1 GB 2763 氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯（ Cyfluthrin and beta - cyfluthrin ） 0.01 GB 2763 甲霜灵和精甲霜灵（ Metalaxyl and metalaxyl -M） 0.05 GB 2763 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（ Cyhalothrin and lambda - cyhalothrin ） 0.01 GB 2763 全国团体标准信息平台 T/JMBX 0131 —2021 4 表5(续) 农药残留限量 物质名称 限量值(mg/kg) 来源 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（ Cypermethrin and beta - cypermethrin ） 0.01 GB 2763 氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯（ Fenvalerate and esfenvalerate ） 0.05 GB 2763 霜霉威和霜霉威盐酸盐（ Propamocarb and propamocarb