ICS 71.040.40 N50 CAQI 团 体 标 准 T/CAQI 220 —2021 餐（饮）具及公共用品用具表面 ATP含量的测定 和限值要求 Tablewar TAN P content and limit requirements Determination of ATP content and limit requirements for food container and public articles surface 2021 - 09- 14发布 2021 - 10- 10实施 中 国 质 量 检 验 协 会 发布 全国团体标准信息平台 T/CAQI 220—2020 I 前 言 本文件参照GB/T 1.1 -2020给出的规则起草。本文件由中国检验检疫科学研究院综合 检测中心提出，由中国质量检验协会发布并归口。 本文件主要起草单位：深圳赛威玛智能科技有限公司， 中国检验检疫科学研究院综合 检测中心 ，标管准家（北京）标准化服务中心 ，保定市市场监督管理局综合执法局 ，中检 科创（北京）测试认证有限责任公司 ，中检科（北京）测试技术有限公司 。 本文件主要起草人：李洋、马志、乐粉鹏 、袁吉泽、 唐颜苹、 宋小莉、 赵亚洲、 高原、 别致、韩少华、孙海锋、罗艳娟、薛晓 晶、辛明亮、 王芳、王昆。 全国团体标准信息平台 T/CAQI 220-2021 1 餐（饮）具及公共用品用具表面 ATP含量的测定和限值要求 1 适用范围 本文件规定了餐（饮）具及公共用品用具中 ATP含量的测定的术语与定义、方法原 理、仪器设备 和试剂耗材、样品采集 、检测流程 及限值要求等。 本文件适用于酒店宾馆、旅店、餐厅等餐（饮）具及公共用品用具中 ATP含量的 测定及限值要求。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本 适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB 14934 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具 GB/T 18204.4 公共场所卫生检验方法 第4部分：公共用品用具微生物 GB 37488 公共场所卫生指标及限值要求 DB 32/T 3422 医疗机构物体表面洁净度 ATP生物荧光检测规范 TB/T 3121 铁路食（饮）具洁净度 ATP生物发光检测和分级判定 JJF 1828 ATP 荧光检测仪校准规范 3 术语与定义 3.1 三磷酸腺苷（ ATP）adenosine triphosphate 是一种不稳定的高能化合物，在活体细胞中，与 ADP相互转化实现贮能和放能，从 而保证细胞各项生命活动的能量供应。 [来源： DB32/T3422 -2018 定义 3.1 ] 3.2 餐（饮）具 tableware (drinking) 指碗、盘、碟、口杯、酒杯、筷子、叉、汤匙等。 全国团体标准信息平台 2 3.3 公共用品用具 public articles 公共场所经营者提供给顾客重复使用的床单、枕套、被套、毛巾、浴巾、浴衣、杯 具、洁具、拖鞋、美容美发工具、修脚工具以及其他重复使用且与皮肤、黏膜等接触的 物品。 [来源： GB 37488 -2019 定义 3.2 ] 3.4 拭子 swab 对被采集微生物无抑制作用的无菌无毒、带适当尺寸基底物的小棒。 ［来源： GB/T 25916.1 -2010，定义 3.1.19］ 3.5 卫生手消毒 antiseptic handrubbing 采样员用速干手消毒剂揉搓双手，以减少手部暂居菌的过程。［ 来源： WS/T 313- 2009，定义 3.3］ 4 方法原理 ATP存在于动植物、微生物细胞中，当 ATP在荧光素酶的作用下与荧光素结合时发 出一种生物荧光，荧光量与 ATP含量成正比。在适当低的 ATP浓度范围内发光强度与 ATP浓度成一定比例关系。根据 ATP含量的数值可以 反应物体 洁净程度。本方法是直接 测定 ATP含量值而非 RLU值。本方法是 将样本采集后放入装有反应液的反应管中，并将 反应管放入 ATP荧光检测仪进行测定，通过仪器显示的数值来判定样本的 洁净程度。 ATP荧光检测仪一般由检测仓、控制面板、光电探测器（二极管或光电倍增管检测器等） 和数据采集信号处理系统等组成，并配备有配套的含有荧光素和荧光素酶混合物的拭子 或试剂。 5 仪器设备 和试剂及耗材 5.1 仪器设备 5.1.1 ATP 荧光检测仪器性能指标：线性不小于 0.995，检出限不大于 5× 10-14mol，重复性 标准偏差（ RSD）不大于 20%，实验操作参照 JJF 1828。 5.1.2 设备计量校准：应每年对其进行一次计量校准或检定，并在校定周期内合格。 5.2 试剂和耗材 5.2.1 拭子：使用仪器配套的拭子或商品化能满足设备要求的拭子。 全国团体标准信息平台 T/CAQI 220-2021 3 5.2.2 反应液（荧光素和荧光素酶混合液）：使用仪器配套的反应液或商品化能满足设备 要求的反应液。 5.3 环境要求 5.3.1 设备的使用应在室温下进行。 5.3.2 反应液和拭子应于冷藏（ 0-8℃）保存 。 6 样品采集 6.1 一般要求 操作前应做好手卫生，卫生手消毒应执行 WS/T313 的要求。 采样前应核实拭子、反 应液等耗材的有效性，适当时可进行空白检验。 6.2 餐（饮）具 6.2.1 筷子： 以5根筷子为一件样品。将 5根筷子的下段（进口端） 5cm处表面范围用 拭子均匀涂抹 3～5次。 6.2.2 其他餐（饮）具：选择餐（饮）具通常与食品接触的内壁表面或与口唇接触处， 每件样品用拭子均匀涂抹 3～5次。 6.3 公共用品用具 6.3.1 杯具 在茶具内、外缘与口唇接触处，即 1cm～5cm高处一圈采样， 用拭子均匀涂抹 3～5 次。 6.3.2 棉织品 6.3.2.1 在毛巾、枕巾、浴巾对折后两面的中央 5cm× 5cm （25cm2）面积范围内分别均匀 涂抹 5～8次。 6.3.2.2 睡衣、睡裤随机选择 2个5cm× 5cm （25cm2）面积范围内分别均匀涂抹 5～8次。 6.3.2.3 在床单、被单的上下两部即与颈部、脚步接触部位 5cm× 5cm （25cm2）面积范围 内分别均匀涂抹 5～8次。 6.3.3 洁具 6.3.3.1 浴盆：在盆内一侧壁二分之一高度及盆底中央 5cm× 5cm （25cm2）范围内分别涂 抹5～8次。 全国团体标准信息平台 4 6.3.3.2 脸（脚）盆：在盆内二分之一高度相对两侧壁 5cm× 5cm （25cm2）范围内分别涂 抹5～8次。 6.3.3.3 坐便器：在坐便圈前部弯曲处选择 2个5cm× 5cm （25cm2）范围内分别涂抹 5～8 次。 6.3.4 鞋类 在每只鞋的鞋内与脚趾接触处 5cm× 5cm 面积范围内分别涂抹 5～8次。 6.3.5 其他用品用具 在用品与人体接触处选择 2个5cm× 5cm 面积范围内分别涂抹 5～8次。 6.4 釆样方法 6.4.1 采样方法参照 GB 14934 附录 A和GB 37488 的执行。 6.4.2 采样过程或结束时应及时 做好记录 。 7 检测流程 7.1 仪器设备自带 ATP数值显示的，可直接使用仪器设备显示值（具体操作参照 7.3）； 7.2 仪器设备不显示 ATP数值仅显示 RLU数值的，需绘制标准曲线来获取 RLU和ATP的 转换系数，通过换算系数得到 ATP含量的数值，具体操作参照 JJF 1828 附录 A进行，其 他操作步骤同 7.3。 7.3 操作步骤（也可参照商业化仪器说明书完成以下测试） 7.3.1 仪器开机并自检正常，使仪器设备进入工作状态。 7.3.2 手持采样棒擦拭待检物体表面，采样要求及采样面积参照第 6部分的样品采集。 7.3.3 将已采样的采样棒与反应液进行混合，使其发生化学反应。 7.3.4 立即读取仪器设备显示数值，即为 ATP含量值。 8 限值要求 8.1 餐（饮）具限值要求见表 1。 全国团体标准信息平台 T/CAQI 220-2021 5 表1 餐（饮）具限值要求 餐（饮）具 ATP限值（ mol） 碗、盘、碟、口杯、酒杯、筷 子、汤匙 ≤2.5×10-13 注：可通过RLU值换算系数（参见 7.2）获取ATP数值。 8.2 公共场所物体表面限值要求见表 2。 表2 公共用品用具限值要求 公共用品用具 ATP限值（mol） 杯具 ≤2.5×10-13 棉织品 ≤1×10-12 洁具 ≤1×10-12 鞋类 ≤1×10-12 其他用品用具 ≤1×10-12 注：可通过RLU值换算系数（参见 7.2）获取ATP数值。 全国团体标准信息平台