ICS 03.100.01 CCS CCFA A10 中国连锁经营协会团体 标准 T/CCFAGS 022—2021 社区电商 仓配食品安全管控指引 Food safety management guideline for storage and distribution on community e-commerce 2021 - 08 -31发布 2021 - 09 -01实施 中国连锁经营协会 发布 全国团体标准信息平台 T/CCFAGS 022— 2021 I 目次 前 言 ........................................................................... II 1 范围 ................................................................................ 1 2 规范性引用文件 ...................................................................... 1 3 术语和定义 .......................................................................... 1 4 食品安全管控的一般要求 .............................................................. 1 4.1 食品安全管理制度及 管理人员 ........................................................ 1 4.2 场所要求 .......................................................................... 2 4.3 设备设施 要求 ...................................................................... 2 4.4 人员健康管理 ...................................................................... 2 4.5 有害生物控制 ...................................................................... 2 4.6 其他食品安全管控 要求 .............................................................. 2 5 中心仓食品安全管控 .................................................................. 3 5.1 中心仓职能 ........................................................................ 3 5.2 入库 食品安全 管控 .................................................................. 3 5.3 在库食品安全管控 .................................................................. 3 5.4 出库及运输食品安全管控 ............................................................ 3 5.5 其他食品安全管控要求 .............................................................. 3 6 网格站食品安全管控 .................................................................. 4 6.1 网格站职能 ........................................................................ 4 6.2 网格站食品安全管控 ................................................................ 4 7 自提点食品安全管控 .................................................................. 4 7.1 自提点职能 ........................................................................ 4 7.2 自提点食品安全管控 ................................................................ 4 8 社区电商平台职责 .................................................................... 4 附录A（资料性）自提点食品安全检查表 ................................................... 6 附录B（资料性）中心仓及网格站食品安全检查表 ........................................... 7 参考文 献 ....................................................................... 10 全国团体标准信息平台 T/CCFAGS 022— 2021 II 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由中国连锁经营协会提出。 本文件由中国连锁经营协会归口。 本文件起草单位：中国连锁经营协会、深圳美团优选科技有限公司、中国标准化研究院、湖南兴盛 优选电子商务有限公司、 北京十荟科技有限公司。 本文件主要起草人：楚东、姜星、丁冬、吴劲松、安建平、武婷婷、武晓琛、李强、唐元元、张东 旭。 全国团体标准信息平台 T/CCFAGS 022— 2021 1 社区电商 仓配食品安全管控指引 1 范围 本文件规定 社区电商平台在中心仓、网格站及自提点等仓储、配送环节的食品安全管理要求。 本文件适用于面向消费者销售食品（含食用农产品）的社区电商平台和提供仓储、配送服务的各类 民事主体。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 社区电商 community e-commerce 以社区为节点，消费者线上下单，线下自提的电子商务业态。 [来源：T/WD 111 -2021，3.3] 3.2 社区电商平台 community e-commerce platform 基于社区开展电子商务业务，为平台商户 和消费者提供交易撮合、商品运营、技术服务、仓储 配送、订单履约、售后处理等全部或部分服务的第三方平台。 3.3 社区团长 community group organizer 与社区电商平台合作，为消费者提供商品选购、订单自提、售后处理、推广商品等 全部或部分服务 的各类民事主体。 3.4 中心仓 distribution center 社区电商平台在仓配环节的节点，主要设置在大中型城市，集中商品并完成商品收验货、按 网格站 订单进行存储、分拣、包装、配送等作业的运营服务中心。 3.5 网格站 grid station 社区电商平台在仓配环节的节点，类似网络状设置在城市不同社区并按用户订单进行二次分拣、配 送等作业的服务站点。 3.6 自提点 self pick-up site 由社区团长运营，为消费者提供商品短时存放、售后处理 等服务的社区提货点。 4 一般要求 4.1 食品安全管理制度及管理人员 全国团体标准信息平台 T/CCFAGS 022— 2021 2 4.1.1 社区电商平台、中心仓、网格站、自提点 应建立健全食品安全管理制度，配备与食品安 全管理 实际需要相适应的专职或兼职食品安全管理人员。 4.1.2 社区电商平台、中心仓、网格站、自提点主要负责人应落实食品安全管理制度，对食品安全工 作全面负责。中心仓应制定并执行食品安全岗位要求与责任制度、流程制度（包括但不限于商品入库验 收、食品贮存