ICS 97.040.60 CCS Y 73 T/ZZB 2446 —2021 商用铝合金深锅 Commercial aluminum alloy deep pot 2021 - 09 - 06 发布 2021 - 10-06 实施 浙江省品牌建设联合会 发布 团体标准 T/ZZB 2446 —2021 I 目 次 前言 ............................................................ .................... II   1 范围 .............................................................................. 1   2 规范性引 用文件 .................................................................... 1   3 术语和定义 ....................................................... ................. 1   4 品种和规格 ....................................................... ................. 2   5 基本要求 ........................................................ .................. 2   6 技术要求 ........................................................ .................. 3   7 试验方法 ........................................................ .................. 5   8 检验规则 ........................................................ ................. 10   9 标志、标 签、使用说明书 ........................................................... 11   10 包装、 运输和贮存 ................................................................ 12   11 质量承诺 ....................................................... ................. 12   附录 A （规范性） 锅底平整性试验 ................................................... 13   附录 B （规范性） 抗热震性试验 ..................................................... 15   T/ZZB 2446 —2021 II 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由浙江省品牌建设联合会提出并归口管理。 本文件由宁波市标准化研究院牵头组织制定。 本文件主要起草单位：宁波五谷金属制品有限公司。 本文件参与起草单位（排名不分先后）：宁波市标准化研究院、宁波库克维尔厨具有限公司、宁波 市产品食品质量检验研究院、余姚市五金制品协会。 本文件主要起草人：黄和钦、王景学、诸菊芳、周山山、张金龙、王小娟、毛福明、蒋仲义、张幸 志、彭选财、周求应、陈立海、潘文靖、翁君飞、童丹丹。 本文件评审专家组长：廖上富。 本文件由宁波市标准化研究院负责解释。 T/ZZB 2446 —2021 1 商用铝合金深锅 1 范围 本文件规定了商用铝合金深锅（以下简称深锅)的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、 试验方法、检验规则、标志、标签、使用说明书、包装、运输、贮存及质量承诺。 本文件适用于以铝合金为基材制成的、锅口内径Φ36 ㎝～Φ60 ㎝的蒸煮类深锅，主要用于餐饮经 营性场所（如酒店、餐馆、食堂等）。本文件不适用于压力锅、不粘锅。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分:按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划 GB/T 2829 周期检验计数抽样程序及表（适用于过程稳定性的检验） GB/T 3190 变形铝及铝合金化学成分 GB/T 3880.2 一般工业用铝及铝合金板、带材 第2部分：力学性能 GB/T 3880.3 一般工业用铝及铝合金板、带材 第3部分：尺寸偏差 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB/T 5574 工业用橡胶板 GB/T 6461—2002 金属基体上金属和其他无机覆盖层经腐蚀试验后的试样和试件的评级 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 10125 人造气氛腐蚀试验 盐雾试验 GB/T 32388—2015 铝及铝合金不粘锅 QB/T 1957—1994 铝锅 3 术语和定义 QB/T 1957—1994界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 深锅 deep pot 锅的高度尺寸不小于锅口最大有效内径或内对边长度的50 %，且锅身无加强筋的蒸煮类锅。 T/ZZB 2446 —2021 2 4 品种和规格 4.1 产品品种 深锅按手柄数量分为：双柄锅（见图1）、四柄锅。 4.2 产品规格 4.2.1 规格以锅口内径表示时，单位为厘米（㎝）。 4.2.2 规格以容积表示时，单位为升（L)，数值取至小数点后 1位。 标引序号说明： 1——盖耳； 2——盖耳铆钉； 3——锅盖； 4——手柄； 5——手柄铆钉； 6——锅身。 图1 深锅示意图 5 基本要求 5.1 设计研发 5.1.1 应具备运用多维设计软件对锅身、锅盖、手柄及整体外观设计的能力。 5.1.2 应在设计阶段对产品的结构、性能进行工艺分析。 5.2 材料 5.2.1 锅身、锅盖所用铝合金基材的力学性能应符合 GB/T 3880.2的要求。 T/ZZB 2446 —2021 3 5.2.2 锅身、锅盖所用铝合金基材的化学成分应符合 GB/T 3190 的要求。 5.2.3 锅身、锅盖所用铝合金基材的厚度偏差应符合 GB/T 3880.3的要求。 5.3 工艺装备 5.3.1 旋压成型应采用数控旋压机设备。 5.3.2 表面处理宜采用刮光工艺。 5.4 检验检测 5.4.1 应具备原材料硬度的检验设备。 5.4.2 应具备锅底平整性、手柄牢固性、手柄疲劳强度的检测能力。 6 技术要求 6.1 基本尺寸 深锅基本尺寸如表1。 表1 产品基本尺寸 规格 （㎝） 锅口直径(对边) D （㎜） 锅身高度H （㎜） 锅盖与锅身的 配合间隙 （㎜） 厚度 （㎜） 尺寸 公差 尺寸 公差 锅底 锅盖 36 360 ＋2.5 0 360≥H≥180 ＋2.0 0 ＜2.5 ≥3.0 ≥1.5 38 380 380≥H≥190 40 400 400≥H≥200 42 420 420≥H≥210 44 440 440≥H≥220 46 460 460≥H≥230 48 480 480≥H≥240 ≥3.5 50 500 500≥H≥250 52 520 520≥H≥260 54 540 540≥H≥270 56 560 560≥H≥280 58 580 580≥H≥290 60 600 600≥H≥300 6.2 外观质量 深锅外观质量要求见表2。 T/ZZB 2446 —2021 4 表2 深锅外观质量要求 序号 项 目 要求 1 表面处理 刮光表面均匀，刮光痕基本一致 2 起皮 不应有 3 气泡 ≤Φ2 mm的气泡不超过1个；深锅底部不应有气泡 4 坑 ≤Φ3 mm的坑不超过1个 5 瘪 ≤Φ6 mm不超过2个（凹陷一测） 6 皱折 边口部皱折不超过锅口周长的1/6，其他部分不应有皱折 7 划伤 长＜20 mm（或口径值的1/4）,宽＜0.5 mm,不超过2条 8 拉伸痕 拉伸面拉痕基本均匀，不应有鱼鳞状痕迹 9 旋压痕 旋压面压痕基本均匀，不应有鱼鳞状痕迹 10 毛刺 不应有 11 标志 端正、清晰、无断线 6.3 容积 深锅的实际容积应不小于额定容积的97 %。 6.4 手接触部位