ICS65.020.20 CCSB31 RG 如皋市种植业协会团体标准 T/RGSZZYXH005—2021 如皋黑塌菜 RugaoBlackpakchoi 2021-09-26发布 2021-10-01实施 如皋市种植业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/RGSZZYXH005—2021 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由如皋市种植业协会提出并归口。 本文件起草单位：如皋市种植业协会、江苏沿江地区农业科学研究所。 本文件主要起草人：李建、王禹昕、袁小华、薛永炎、钱春建、王小龙、程玉静、袁玉娟。 全国团体标准信息平台 T/RGSZZYXH005—2021 1如皋黑塌菜 1范围 本文件规定了如皋黑塌菜的术语和定义、种植环境、种植要求、质量要求、试验方法、检验规则， 以及标志、包装、运输与贮存。 本文件适用于如皋黑塌菜鲜菜的产品分级。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB5009.137食品安全国家标准食品中锑的测定 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T654-2020绿色食品白菜类蔬菜 NY/T658绿色食品包装通用准则 NY/T1278蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法 NY/T3082水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定分光光度法 食物搀杂（金属杂质含量）香港特别行政区规例（第132Ⅴ章） 食物内除害剂残余香港特别行政区规例（第132CM章） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 如皋黑塌菜RugaoBlackpakchoi 如皋地方特色品种，又名塌（棵）菜、趴趴菜等，属于十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种乌塌菜变种。 植株塌地生长；叶片卵圆形，叶色墨绿，叶态平展、叶面微皱且有光泽、肉质厚实；叶柄短而扁平、绿 白色。产于如皋市行政区域内，符合本文件规定的黑塌菜。 3.2 植株开展度Plantspreadangle 植物生长幅度。 4种植环境 4.1自然环境 全国团体标准信息平台 T/RGSZZYXH005—2021 2地处北纬32°00′～32°30′，长江三角洲北翼冲击平原，东濒黄海、南临长江，排灌便利。 4.2气候 本区域属北亚热带湿润气候区，四季分明；同时，受海洋性气候影响较大，与同纬度地区相比，湿 度相对较大、温度变化相对较小。年均气温14.6℃，年均无霜期216d，常年降水量1056.8mm。常年 初霜日出现在11月中旬，年最低气温-8℃～-6℃、冬季最冷月（1月）平均气温1.7℃。 4.3土壤 适宜沙质壤土种植，pH值7.0～7.8，有机质≥1.8%。 4.4产地环境 应符合NY/T391的规定。 5种植要求 选用如皋黑塌菜品种，9月下旬播种，10月中旬～11月上旬移栽，11月下旬～翌年2月下旬采收。农 药、化肥使用按照NY/T654-2020的规定。 6质量要求 6.1感官指标 应符合NY/T654-2020中“3.3感官要求”，同时满足表1的规定。 表1感官指标 项目 要求 特级 一级 性状 株型塌地；叶片卵圆形，叶色墨绿，叶态平展、叶面微皱且 有光泽、肉质厚实；叶柄短而扁平、绿白色。 口感 清水煮熟后味微苦、咀嚼后味略甜，质地柔嫩、鲜美，清香 爽口。 外观 植株新鲜，叶片完整。无明显机械损伤，无黄叶、病叶、老 叶，无肉眼可见的外来杂质。 鲜菜规格植株开展度（cm） 30～40 25～45 单株鲜重（g） 125～250 100～300 注：单株鲜重为地上部分鲜重（下同）。 6.2理化指标 应满足表2的规定。 表2理化指标 全国团体标准信息平台 T/RGSZZYXH005—2021 3项目 特级 一级 干物质（%） ≥ 5 粗纤维（%） ≤ 2 可溶性糖（%） ≥ 2 蛋白质（%） ≥ 2 维生素c（mg/100g）≥ 80 叶绿素（mg/g） ≥ 1.2 6.3安全指标 污染物限量应符合GB2762的相关规定、农药残留限量应符合NY/T393的相关规定，特级品还应符 合表3、表4的要求。 表3污染物限量 序号 项目特级 限量值 mg/kg来源 1 锑(Antimony) 1 第132Ⅴ章 注：此项为香港规例独有要求。 表4农药残留限量 序号 项目特级 限量值 mg/kg来源 1二甲戊灵(Pendimethalin) 0.1 第132CM章 2甲氰菊酯(Fenpropathrin) 0.5 第132CM章 3四聚乙醛(Metaldehyde) 2.5 第132CM章 4除虫菊素(Pyrethrins) 1 第132CM章 注：1、1-4项为香港规例较食品安全国家标准严格的要求。 2、国家新禁用或列入《限制使用农药名录》的农药自动从上述清单中删除。 7试验方法 7.1感官指标 通过目测、鼻嗅和品尝进行综合评定。将样品展铺在洁净的平面上目测；将样品切成2cm×4cm 左右的小段，清水煮熟后鼻嗅、品尝。 7.2理化指标 7.2.1干物质含量 按GB5009.3规定的方法测定。 全国团体标准信息平台 T/RGSZZYXH005—2021 47.2.2粗纤维 按GB/T5009.10规定的方法测定。 7.2.3可溶性糖 按NY/T1278规定的方法测定。 7.2.4蛋白质 按GB5009.5规定的方法测定。 7.2.5维生素C 按GB5009.86规定的方法测定。 7.2.6叶绿素 按NY/T3082规定的方法测定。 7.3安全指标 7.3.1污染物检验 按GB2762、GB5009.137规定的方法测定。 7.3.2农药残留检验 按NY/T654-2020规定的方法测定。 8检验规则 8.1检验批次 同一产地、同一规格、同一包装日期的产品为一个批次。 8.2抽样方法 感官指标现场随机抽取样品5kg以上，现场检验。其他指标按照NY/T654-2020中的有关规定执行。 8.3检验分类 8.3.1型式检验 型式检验按本标准第6章中规定的全部项目进行检验。有下列情况之一时应进行型式检验: a)前后两次抽样检验结果差异较大； b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； c)有关行政主管部门提出型式检验要求。 8.3.2交收检验 每批产品交收前，应进行交收检验。交收检验的项目包括感官、标志、标签和包装指标。检验合格 并附合格证后方可交收。 8.4判定规则 8.4.1每批受检样品感官不合格按其所检单位的平均值计算，其值不超过5%。其中任何一件包装的不 合格率不应超过10%，判定感官合格。 8.4.2感官要求、理化指标、安全指标合格，判定该批产品合格。 8.4.3安全指标有一项不合格，则判定该批产品不合格。感官要求或理化指标有一项不合格，则判定 该批产品为等外品。 全国团体标准信息平台 T/RGSZZYXH005—2021 58.5复检 标志、包装不合格时，允许整改后重新申请复检一次。感官指标、理化指标、安全指标检验中若有 不合格项目时，则在同批产品中随机双倍取样，对不合格项目进行复检，若仍不合格，则判该批产品不 合格。 9标志、包装、运输、贮存 9.1标志 销售定量包装的如皋黑塌菜标签应包括：产品名称、执行标准、产地、包装日期、生产单位名称、 净含量等，标签应字迹清晰、完整、准确、牢固。 9.2包装 产品外包装应按NY/T658要求，使用如皋黑塌菜产品专用包装容器（箱、筐等），包装容器应保持 干燥、清洁、无污染、无腐烂、无霉变等。 9.3运输 9.3.1收获后就地整理、分级和包装。 9.3.2装运时要做到轻装轻卸，防止机械损伤；运输工具清洁、卫生、无污染。 9.3.3在适宜的温度、湿度条件下运输，运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、散热。 9.4贮存 9.4.1临时贮藏场所应阴凉、通风、清洁、卫生，防止烈日暴晒、雨淋、冻害及有害物质和病虫的危 害。 9.4.2贮存货堆不应过大，控制适宜的温、湿度。 全国团体标准信息平台