ICS65.020.20 CCSB23 RG 如皋市种植业协会团体标准 T/RGSZZYXH007—2021 如皋香堂芋 RugaoXiangTangtaro 2021-09-26发布 2021-10-01实施 如皋市种植业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/RGSZZYXH007—2021 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由如皋市种植业协会提出并归口。 本文件起草单位：如皋市种植业协会、南通科技职业学院。 本文件主要起草人：李建、钱春建、袁小华、薛永炎、王禹昕、程玉静、袁玉娟、王小龙。 全国团体标准信息平台 T/RGSZZYXH007—2021 1如皋香堂芋 1范围 本文件规定了如皋香堂芋的术语和定义、种植环境、种植要求、质量要求、试验方法、检验规则， 以及标志、包装、运输与贮存。 本文件适用于如皋香堂芋的产品分级。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定 GB5009.137食品安全国家标准食品中锑的测定 GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T658绿色食品包装通用准则 NY/T1049-2015绿色食品薯芋类蔬菜 食物搀杂（金属杂质含量）香港特别行政区规例（第132Ⅴ章） 食物内除害剂残余香港特别行政区规例（第132CM章） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 如皋香堂芋RugaoXiangTangtaro 如皋地方特色品种，属于旱芋的多子芋类型。叶片阔卵形，叶柄外侧乌绿色、内侧紫红色。每株芋 子8～15个，长卵圆形，深褐色，顶部有紫红色斑纹、芽尖浅红色；芋子肉质乳白色、紧实度适中。产 于如皋市行政区域内，符合本文件规定的芋。 3.2 芋子YuZi 包括子芋、孙芋、曾芋等。 3.3 芋形指数Tarotypeindex 芋子纵径与横径的比值。 4种植环境 全国团体标准信息平台 T/RGSZZYXH007—2021 24.1自然环境 地处北纬32°00′～32°30′，长江三角洲北翼冲击平原，东濒黄海、南临长江，排灌便利。 4.2气候 本区域属北亚热带湿润气候区，四季分明；同时，受海洋性气候影响较大，与同纬度地区相比，湿 度相对较大、温度变化相对较小，且具有6月份前后的梅雨季节、7月～9月台风与夏秋季高温干旱等典 型气候特征。年均气温14.6℃，年均无霜期216d，常年降水量1056.8mm。常年初霜日出现在11月中 旬，年最低气温-8℃～-6℃、冬季最冷月（1月）平均气温1.7℃。 4.3土壤 适宜沙质壤土种植，pH值7.0～7.8，有机质≥1.8%。 4.4产地环境 应符合NY/T391的规定。 5种植要求 选用如皋香堂芋品种，3月中旬～5月上旬播种，9月下旬～翌年2月下旬采收。农药、化肥使用按照 NY/T1049-2015的规定。 6质量要求 6.1感官指标 应符合NY/T1049-2015中“3.3感官要求”，同时满足表1的规定。 表1感官指标 项目 要求 特级 一级 性状芋形长卵圆形，芋形指数2.0～3.0；深褐色，顶部有紫红色斑纹、芽尖浅红色； 芋子肉质乳白色。 口感芋子紧实度适中，口感粉糯、香味浓郁。口感品质评分≥40[1]。 外观无明显缺损及虫蛀洞，无杂质混入。 符合该品种典型特征，表面光滑，无 破损。符合该品种典型特征，表面较光滑，无 明显缺损及虫蛀洞。 规格大小均匀，单个芋子重量≥40g。大小均匀，单个芋子重量≥25g。 注：无破损不包括芋子与母芋连接处的脱离伤口（下同）。 6.2理化指标 应满足表2的规定。 全国团体标准信息平台 T/RGSZZYXH007—2021 3表2理化指标 项目 特级 一级 干物质（%） ≥ 24 淀粉（%） ≥ 10 蛋白质（%） ≥ 2 钙（mg/100g）≥ 20 铁（mg/100g）≥ 10 6.3安全指标 污染物限量应符合GB2762的相关规定、农药残留限量应符合NY/T393的相关规定，特级品还应符 合表3的要求。国家新禁用或列入《限制使用农药名录》的农药自动从上述清单中删除。 表3污染物限量 序号 项目特级 限量值 mg/kg来源 1铅(Lead) 0.1 第132Ⅴ章 2锑(Antimony) 1 第132Ⅴ章 注：1项为香港规例较食品安全国家标准严格的要求，2项为香港规例独有要求。 7试验方法 7.1感官指标 采用目测、清水煮熟后品尝。 7.2理化指标 7.2.1干物质含量 按GB5009.3规定的方法测定。 7.2.2淀粉 按GB/T5009.9规定的方法测定。 7.2.3蛋白质 按GB5009.5规定的方法测定。 7.2.4钙和铁 按GB5009.268规定的方法测定。 7.3安全指标 7.3.1污染物检验 按GB2762、GB5009.137规定的方法测定。 全国团体标准信息平台 T/RGSZZYXH007—2021 47.3.2农药残留检验 按NY/T1049-2015规定的方法测定。 8检验规则 8.1检验批次 同一产地、同一规格、同一包装日期的产品为一个批次。 8.2抽样方法 感官指标现场随机抽取样品5kg以上，现场检验。其他指标按照NY/T1049-2015中的有关规定执行。 8.3检验分类 8.3.1型式检验 型式检验按本标准第6章中规定的全部项目进行检验。有下列情况之一时应进行型式检验: a)前后两次抽样检验结果差异较大； b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； c)有关行政主管部门提出型式检验要求。 8.3.2交收检验 每批产品交收前，应进行交收检验。交收检验的项目包括感官、标志、标签和包装指标。检验合格 并附合格证后方可交收。 8.4判定规则 8.4.1每批受检样品感官不合格按其所检单位的平均值计算，其值不超过5%。其中任何一件包装的不 合格率不应超过10%，判定感官合格。 8.4.2感官要求、理化指标、安全指标合格，判定该批产品合格。 8.4.3安全指标有一项不合格，则判定该批产品不合格。感官要求或理化指标有一项不合格，则判定 该批产品为等外品。 8.5复检 标志、包装不合格时，允许整改后重新申请复检一次。感官指标、理化指标、安全指标检验中若有 不合格项目时，则在同批产品中随机双倍取样，对不合格项目进行复检，若仍不合格，则判该批产品不 合格。 9标志、包装、运输、贮存 9.1标志 销售定量包装的如皋香堂芋标签应包括：产品名称、执行标准、产地、包装日期、生产单位名称、 净含量等，标签应字迹清晰、完整、准确、牢固。 9.2包装 产品外包装应按NY/T658要求，使用如皋香堂芋产品专用包装容器（箱、筐等），包装容器应保持 干燥、清洁、无污染、无腐烂、无霉变等。 9.3运输 9.3.1收获后就地整理、分级和包装。 9.3.2装运时要做到轻装轻卸，防止机械损伤；运输工具清洁、卫生、无污染。 全国团体标准信息平台 T/RGSZZYXH007—2021 59.3.3在适宜的温度、湿度条件下运输，运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、散热。 9.4贮存 9.4.1临时贮藏场所应阴凉、通风、清洁、卫生，防止烈日暴晒、雨淋、冻害及有害物质和病虫害的 危害。 9.4.2贮存货堆不应过大，控制适宜的温、湿度。 全国团体标准信息平台 T/RGSZZYXH007—2021 6参考文献 [1]殷剑美等.芋头食味品质评价方法的建立与应用.长江蔬菜，2017，24：28-31. 全国团体标准信息平台